The Peddler Steakhouse debuted its new 149 W. Main St. locale Wednesday night to a warm welcome from a crowd of longtime diners. Bien qu’il s’agisse d’une ouverture en douceur, le restaurant a affiché une salle presque pleine sur les deux étages. La propriétaire Heather Mathison a estimé que le restaurant avait vu 50, voire 60 personnes à 18 heures.
Par rapport à l’ancien emplacement, le nouveau restaurant à deux étages présente un plan d’étage plus ouvert et est un peu plus formel, mais toujours accueillant, avec des canapés et une cheminée dans le bar et des cabines surdimensionnées à côtés hauts dans les salles à manger de l’étage et du rez-de-chaussée.
« Ce n’est pas The Peddler sans cheminée », a déclaré Mathison. « Vous devez être confortable. »
Mathison a déclaré que bien qu’il n’y ait pas autant d’artefacts dans le nouvel emplacement – en raison du fait que le restaurant a plus de fenêtres et moins d’espace mural – beaucoup des anciens favoris, y compris la machine à pop-corn, la cabine téléphonique, la « Love Machine » et « The Man » ont fait le voyage depuis l’ancien emplacement. Mais il reste à déterminer si la série musicale populaire « Live at The Peddler Bar » viendra au nouvel emplacement.
« Nous travaillons toujours dur pour offrir de la musique », a déclaré Mathison. « Ce ne sera probablement pas avant le printemps, si nous le faisons. Nous essayons juste de nous mettre en place, et nous voulons nous assurer que, sur le plan acoustique, cela sonnera bien et que les gens le recevront bien. «
Mathison a déclaré qu’elle était enthousiasmée par le nouvel emplacement, à la fois par le fait qu’il fasse du Peddler une partie de la revitalisation du centre-ville et par les opportunités qu’il offre pour mieux servir les clients.
« Je suis excitée à l’idée que nous puissions asseoir plus de personnes », a déclaré Mathison. « Habituellement, le week-end, nous avons une très longue attente, alors j’espère que (les places supplémentaires) atténueront une partie de cela. »
Mathison a déclaré que la salle à manger du premier étage, qui partage l’espace avec le bar et à laquelle on accède par Wall Street, rendrait le restaurant plus accessible aux clients qui ne pourraient pas utiliser les escaliers.
Le nouvel emplacement dispose également d’un service de voiturier – installé sur Main Street à côté de l’ancienne entrée principale du bâtiment – les jeudis, vendredis et samedis. Les autres parkings sont disponibles dans les lots publics sur Broad Street.
Les repas dans la cour commenceront au printemps, si le temps le permet.
Mathison a déclaré que la seule chose qui n’a pas changé est le menu – toujours non imprimé et récité par votre serveur à table. Pour ceux qui essaient The Peddler pour la première fois, Mathison a distillé les meilleurs paris.
Des steaks célèbres
Le Peddler est connu pour ses steaks. Mathison recommande le faux-filet, qui est disponible toute la semaine et commence à 12 onces.
« Le découpeur de viande sort et le découpe (sur la table) selon vos spécifications », a déclaré Mathison.
Côtes de porc désossées
Ces côtes de porc, a déclaré Mathison, sont juteuses avec une grande saveur parce qu’elles sont cuites sur le gril à charbon de bois du restaurant.
« Ce n’est pas comme les côtelettes de porc de notre enfance », a déclaré Mathison.
Les fruits de mer
Le menu du restaurant propose également du poulet et un éventail de choix de fruits de mer, à la fois pour les entrées et les plats. Le menu prévoit du saumon grillé et des crevettes géantes, des huîtres à la douzaine ou à la demi-douzaine et un plat de fruits de mer changeant au prix du marché.
« Le saumon est exceptionnel – tout a une meilleure saveur cuit sur ce gril à charbon de bois », a déclaré Mathison. « (Et) vous devez absolument essayer les huîtres Rockefeller. C’est un favori de Peddler. »
De nombreux accompagnements
Toutes les entrées sont accompagnées d’une salade Peddler et du choix d’un accompagnement.
« La pomme de terre classique au four chargée est toujours excellente, mais nous avons également un soufflé de patate douce exceptionnel », a déclaré Mathison. Les autres accompagnements comprennent des patates douces cuites au four, des frites Peddler et du riz sauvage à long grain.
Ne pas oublier le dessert
Le dessert chez The Peddler signifie du Key Lime maison, du Reese’s Peanut Butter ou le Peddler, qui est une tarte au praliné et à la crème glacée. Un cheesecake au caramel et au sel de mer est également disponible.
Le Peddler fonctionne selon des horaires réguliers pendant son ouverture douce. Le bar ouvre à 16 h 30, le service du dîner commençant à 17 h du lundi au samedi, et la cuisine ferme à 21 h 30 du lundi au jeudi et à 22 h les vendredis et samedis.
L’ouverture officielle du restaurant est prévue pour les 25 et 26 janvier.
L’ouverture officielle est prévue pour les 25 et 26 janvier.