Přeji vám všem krásné pondělí! Dnes píšu blog z Bostonu a budu ho psát následující tři týdny. Všem, kteří o víkendu cestovali, přeji, abyste se v pořádku dostali domů. A těm, které cestování teprve čeká, přeji hodně štěstí!
Chci, aby byl tento příspěvek krátký a sladký, protože bůhví, kolik nákupů na poslední chvíli musí každý ještě stihnout. Nebo kolik balení. Nebo v mém případě kolik pečení.
V centru dění je dnes tato úžasná domácí horká čokoláda. Konkrétně dokonalou mátovou horkou čokoládu. Když jsem testovala recept na tohle dítko, mým cílem bylo, aby byla co nejhustší a nejkrémovější. Jedna z nejhorších věcí v životě je, když si objednáte horkou čokoládu a ona je vodová a bez chuti. A nejsmutnější na tom je, že se to stává až příliš často.
Takže hustá a krémová je zde na prvním místě. A chuťově výrazná. A vyloženě úžasná. Hořká čokoláda dodává skvělou hloubku chuti, zatímco kakao a kukuřičný škrob vše krásně zahustí. Výtažek z máty peprné vše povyšuje o další stupeň do horkého čokoládového nebe.
Během jejího focení jsem ji skoro nemohla přestat popíjet. Chtělo to hodně zdrženlivosti. Takže vězte, že pokud si ji připravíte, je pravděpodobné, že ji nedopijete. Ale hej, na tom není nic špatného.
Tipy pro přípravu té nejlepší pepermintové horké čokolády
Pokud budete mít při přípravě tohoto receptu na horkou čokoládu na paměti následující rady, nebudete se muset obávat, že vaše horká čokoláda bude smutná a vodová!
Používejte plnotučné mléko – díky plnotučnému mléku je tato horká čokoláda mimořádně krémová a hustá a pro tento recept na mátovou horkou čokoládu je naprostou nezbytností. Pokud nemůžete mléčné výrobky, doporučuji místo nich použít plnotučné kokosové mléko nebo kešu mléko. Zjistila jsem, že to jsou nejhustší varianty nemléčných mlék, ale mějte na paměti, že mohou trochu ovlivnit chuť tohoto nápoje.
Použijte čokoládu a kakaový prášek – v receptech na domácí horkou čokoládu se příliš často používá buď pravá čokoláda, nebo kakaový prášek. Já raději používám obojí, aby se čokoládová chuť opravdu zesílila. Nejlepších výsledků dosáhnete, když použijete kvalitní hořkou čokoládu!
Přidejte trochu kukuřičného škrobu-Kukřičný škrob pomáhá tuto horkou čokoládu zahustit, aniž by jí dodal nežádoucí chuť. Pokud nemůžete mít kukuřici, pravděpodobně by místo ní fungoval prášek z maranty.
Nepřidávejte příliš mnoho máty peprné – ano, vím, že se jedná o recept na mátovou horkou čokoládu, ale množství mátového extraktu, které do ní nasypete, NECHCETE odhadovat na oko. Příliš mnoho extraktu způsobí, že vaše domácí horká čokoláda bude chutnat jako zubní pasta, proto věnujte čas správnému odměření.
Přeji vám všem krásné Vánoce. I hope you have wonderful, wonderful holidays with your families and friends. Be back on Friday with some more delicious treats!
- Author: Sarah Fennel
- Yield: 2 servings 1x
- Author: Sarah Fennel
- Yield: 2 servings 1x
1x2x3x
- Author: Sarah Fennel
- Yield: 2 servings 1x
Ingredients
- 2 1/2 cups whole milk
- 5 oz dark chocolate, chopped
- 1 tablespoon dutch cocoa powder
- 2 tablespoons brown sugar
- 1 tablespoon cornstarch
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1/4 teaspoon peppermint extract
- Whipped cream and crushed peppermint candies for decorating (optional)
Instructions
- Pour milk into a small pot and heat over medium-low heat for about 3 minutes. Never allow the milk to boil. You want to heat it just enough so it’s under scalding.
- After 3 minutes, pour in chocolate, cocoa powder, brown sugar, cornstarch, and both extracts. Use a spatula or whisk to stir every 10 seconds or so. At first the mixture will be grainy, but as the chocolate cools the color will deepen and everything will come together. Heat for around 5 minutes until thick and creamy.
- Pour into 2 mugs and top with whipped cream and crushed peppermint extract. Serve immediately!
More winter drinks from Broma Bakery:
Super Simple Mulled Wine
Apple Cider Moscow Mule
Peanut Butter Vegan Hot Chocolate
Spiced Bourbon Cider
Hot Chocolate del Diablo