The Peddler Steakhouse debuted its new 149 W. Main St. locale Wednesday night to a warm welcome from a crowd of longtime diners. Aunque la noche fue una apertura suave, el restaurante contó con una casa casi llena en ambos pisos. Su propietaria, Heather Mathison, estimó que a las 6 de la tarde se habían reunido unas 50 o 60 personas.
En comparación con el antiguo local, el nuevo restaurante de dos plantas presenta una planta más abierta y es un poco más formal, pero sigue siendo acogedor, con sofás y una chimenea en el bar y cabinas altas de gran tamaño en los comedores de la planta superior y de la planta baja.
«No es The Peddler sin una chimenea», dijo Mathison. «
Mathison dijo que aunque no hay tantos artefactos en la nueva ubicación – debido a que el restaurante tiene más ventanas y menos espacio en las paredes – muchos de los viejos favoritos, incluyendo la máquina de palomitas de maíz, la cabina telefónica, la «Máquina del Amor» y «El Hombre» hicieron el viaje desde la antigua ubicación. Pero aún está por determinar si la popular serie musical «Live at The Peddler Bar» llegará a la nueva ubicación.
«Todavía estamos trabajando duro para ofrecer música», dijo Mathison. «Probablemente no será hasta la primavera, si lo hacemos. Sólo estamos tratando de conseguir nuestros pies debajo de nosotros, y queremos asegurarnos de que, acústicamente, va a sonar bien y la gente lo recibirá bien.»
Mathison dijo que estaba emocionada por la nueva ubicación, tanto su hacer The Peddler una parte de la revitalización del centro de la ciudad y las oportunidades que ofrece para servir mejor a los clientes.
«Estoy emocionado de que somos capaces de sentar a más personas», dijo Mathison. «Normalmente, los fines de semana tenemos una espera muy larga, así que espero que (los asientos adicionales) alivien algo de eso».
Mathison dijo que el comedor de la primera planta, que comparte espacio con el bar y al que se accede desde Wall Street, hará que el restaurante sea más accesible para los clientes que no puedan utilizar las escaleras.
El nuevo local también cuenta con servicio de aparcacoches -instalado en Main Street junto a la antigua entrada principal del edificio- los jueves, viernes y sábados. El resto de aparcamientos están disponibles en los aparcamientos públicos de la calle Broad.
Las comidas en el patio comenzarán en primavera, si el tiempo lo permite.
Mathison dijo que lo único que no ha cambiado es el menú, que sigue sin imprimirse y que el camarero recita en la mesa. Para aquellos que prueben The Peddler por primera vez, Mathison les recomendó las mejores apuestas.
Los famosos filetes
The Peddler es conocido por sus filetes. Mathison recomienda el rib-eye, que está disponible durante toda la semana y comienza en 12 onzas.
«El cortador de carne sale y lo trincha (a) en la mesa según tus especificaciones», dijo Mathison.
Chuletas de cerdo con hueso
Estas chuletas de cerdo, dijo Mathison, son jugosas con un gran sabor porque se cocinan en la parrilla de carbón del restaurante.
«No es como las chuletas de cerdo con las que crecimos», dijo Mathison.
Mariscos
El menú del restaurante también ofrece pollo y una serie de opciones de mariscos, tanto para aperitivos como para entradas. El menú presenta salmón a la parrilla y camarones jumbo, ostras por docena o media docena y un especial de mariscos a precio de mercado.
«El salmón es excepcional – todo tiene un mejor sabor cocinado en esa parrilla de carbón», dijo Mathison. «(Y) definitivamente tienes que probar las Ostras Rockefeller. Es una de las favoritas de Peddler».
Todas las entradas vienen con una ensalada Peddler y la elección de una guarnición.
«La clásica patata al horno cargada es siempre estupenda, pero también tenemos un excelente suflé de patata dulce», dijo Mathison. Otras guarniciones incluyen batatas al horno, patatas fritas Peddler y arroz salvaje de grano largo.
No te olvides del postre
El postre en The Peddler significa Key Lime casero, Reese’s Peanut Butter, o el Peddler, que es un pastel de praliné y helado. También hay una tarta de caramelo con sal marina.
El Peddler funciona en horario normal durante su apertura suave. El bar abre a las 16:30, el servicio de cena comienza a las 17:00 de lunes a sábado, y la cocina cierra a las 21:30 de lunes a jueves y a las 22:00 los viernes y sábados.
La gran apertura del restaurante está prevista para el 25 y 26 de enero.