Las pasas de uva están repletas de nutrientes esenciales, y le proporcionan un rápido impulso de energía y varios beneficios para la salud. Debido a que existen diferentes variedades de pasas, es posible que te preguntes cuáles son las más saludables para ti.
Tipos de pasas
Existen diferentes variedades de pasas. La mayoría de las pasas naturales sin semillas, que son de color marrón oscuro, se elaboran con uvas verdes Thompson sin semillas, mientras que otras se elaboran con uvas secas sin semillas de color púrpura, señala Sunmaid.com. Las grosellas de Zante son pasas muy pequeñas, de color marrón oscuro y sin pepitas, elaboradas con uvas negras de Corinto, que tienen un sabor ácido y se suelen utilizar en repostería. Sunmaid.com señala que las pasas doradas, que tienen un color dorado brillante, se elaboran a partir de las mismas uvas verdes que las pasas normales sin semillas de color marrón, pero se procesan con dióxido de azufre en un deshidratador en lugar de secarse al sol.
¿Qué pasa con el azúcar añadido?
Aunque todas las pasas suelen tener un alto contenido de azúcar natural procedente de las uvas, las pasas no aportan azúcar añadido, según Sunmaid.com. Sin embargo, otros tipos de frutas deshidratadas -como los arándanos, o las pasas de uva, y la piña deshidratada a menudo contienen azúcar añadido para mejorar la palatabilidad.
¿Qué uvas son las más saludables?
Las uvas regulares naturales sin semillas, las uvas doradas y las grosellas zante son todas similares desde el punto de vista nutricional. La principal diferencia es que las grosellas zante tienen ligeramente menos calorías que las pasas normales sin semillas y las doradas. Un cuarto de taza de pasas normales sin pepitas o doradas contiene 130 calorías, pero un cuarto de taza de grosellas zante aporta sólo 120 calorías. Estas tres variedades de uvas contienen unas 29 gramos de azúcar, y son buenas fuentes de fibra, potasio y hierro. Aunque las pasas doradas son tratadas con dióxido de azufre, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. reconoce generalmente esta sustancia como segura.
La conclusión es que todas las pasas son similares desde el punto de vista nutricional, así que elija la que se ajuste a sus preferencias de sabor. Las pasas pueden ofrecer importantes beneficios para la salud, como un menor riesgo de desarrollar diabetes y enfermedades del corazón, según una revisión publicada en 2013 en el Journal of Food Science. Sin embargo, debido a que las pasas son altas en calorías, evite comerlas en exceso si desea alcanzar o mantener un peso saludable. Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2010 sugieren tomar dos porciones del grupo de las frutas diariamente cuando se consumen 2.000 calorías al día. Media taza de frutos secos, como las pasas, cuenta como una ración de fruta.
Una experimentada escritora de salud, nutrición y fitness, Erin Coleman es una dietista registrada y licenciada y tiene un título de dietética de la Universidad de Wisconsin-Madison. También ha trabajado como dietista clínica y educadora sanitaria en entornos ambulatorios. El trabajo de Erin se publica en populares sitios web de salud, como TheNest.com y JillianMichaels.com.