La tarta sueca de chocolate pegajoso (Kladdkaka) es un postre fácil con pocos ingredientes. Es pegajoso por dentro con una parte superior delicadamente crujiente. Simplemente delicioso!
Tabla de contenidos
- Kladdkaka
- Mis hijas son las reinas de los postres fáciles de chocolate
- ¿Qué es Kladdkaka?
- El kladdkaka es una tradición del fika
- Ingredientes de la Kladdkaka
- How to Make Kladdkaka
- How to Grease and Flour a Pan with Cocoa
- How to Serve Kladdkaka
- Ingredients
- Instrucciones
- Notas
- Recommended Products
- Nutrition Information:
- Did you make this recipe?
Kladdkaka
Hace unos meses hice un viaje a IKEA, buscando un par de muebles para equipar un espacio renovado en nuestro sótano. Planeé a propósito mi parada durante la hora del almuerzo para poder disfrutar de unas albóndigas suecas en su cafetería. Pero, por supuesto, ya sabes lo que hay que hacer. Coge una bandeja y atraviesa la cola de la cafetería para recoger tu preciado plato de albóndigas suecas con puré de patatas y salsa de arándanos rojos. Pues bien, esta vez me llamó la atención el estuche de postres. Aquellos trozos de tarta de chocolate, pegajosos y con sabor a chocolate, me miraban fijamente, irresistibles. Tenía que probar uno.
Con un solo bocado de ese delicioso y denso pastel de chocolate, quedé prendada. Tenía un interior pegajoso y rico con una capa exterior fina y delicadamente crujiente.
Ya me conocéis… ¡tenía que averiguar cómo hacer este pastel sueco en casa!
Durante el último mes, más o menos, nuestra cocina se ha convertido en una especie de loco experimento sueco para hornear chocolate. Comimos pastel tras pastel tras pastel, y regalamos pastel a los vecinos. Nos salía tarta de chocolate por los poros. Pero con cada retoque, me acercaba más a mi objetivo.
Ahora estoy feliz de compartir este PERFECTO pastel sueco de chocolate pegajoso -conocido como Kladdkaka en Suecia- en honor al cumpleaños de nuestra hija menor. ¡Hoy Tessa cumple trece años! ¡Y este blog también cumple diez años hoy! ¿Te lo puedes creer? Llevo diez años compartiendo recetas aquí!
Esta receta de kladdkaka es un postre fácil con pocos ingredientes, y está cargado de alegría de chocolate. Cómelo frío para una experiencia más parecida a la del dulce de leche, o tibio o a temperatura ambiente para una diversión pegajosa y viscosa. Espero que os guste tanto como a nosotros!
foto: rana.monet
Mis hijas son las reinas de los postres fáciles de chocolate
A menudo se puede encontrar a Tessa y a su hermana mayor Hatti en la cocina, mezclando algún tipo de delicia de chocolate.
Son las reinas de los postres fáciles de chocolate.
En la rotación regular están las Barras de Galletas con Chips de Chocolate, la Tarta de Chocolate para Dos, la Tarta S’mores y la Masa de Galletas Comestible. Incluso se sabe que Tessa empaqueta esa masa de galletas con chips de chocolate y la regala a sus amigos durante el almuerzo escolar!
¡Feliz cumpleaños para nuestra dulce Tessa!
¿Qué es Kladdkaka?
Kladdkaka significa en sueco «pastel pegajoso».
En sueco, kladdig significa «pegajoso» y kaka significa «pastel». Esta receta de pastel de chocolate, uno de los muchos postres tradicionales suecos, utiliza relativamente poca harina en relación con sus cantidades de mantequilla, azúcar y huevos.
El kladdkaka es una tradición del fika
En Suecia, el fika es una pausa diaria que tradicionalmente incluye café y golosinas. Es una parte importante de la cultura sueca, un tiempo intencional reservado para relajarse y ponerse al día con amigos y colegas. Nunca he estado en Suecia, pero me han dicho que en casi todas las cafeterías se pueden encontrar cuñas de kladdkaka para este momento de fika.
Nuestra familia visitó el Instituto Sueco Americano durante las navidades de hace unos años. Si nunca has estado allí, te recomiendo encarecidamente una visita para recorrer la histórica Mansión Turnblad & Galería Osher. Planea comer en el Café FIKA, que ofrece una hermosa cocina nórdica que es definitivamente un paso adelante de la de IKEA!
Esta receta de kladdkaka no es en absoluto una receta familiar, o incluso una tradición con la que estaba familiarizado hasta mi experiencia en IKEA. Sin embargo, quiero añadir que la parte del árbol genealógico de Blake sí tiene raíces suecas. Su abuelo (el padre de su madre), Vernon Anderson, era 100% sueco. El resto de la sangre en la línea de Blake es noruega, y una receta noruega tradicional que ha sido transmitida por la madre de Blake es el Rømmegrøt. Lo hacemos durante las fiestas.
Ingredientes de la Kladdkaka
La lista de ingredientes de este postre es ultra sencilla, con elementos básicos de despensa:
- flour
- butter
- cocoa powder
- salt
- eggs
- sugar
- vanilla extract
How to Make Kladdkaka
Simply melt the butter in a saucepan and stir in the rest of the ingredients to make a thick batter. Spread the batter in a round cake pan and bake for about 25 minutes at 350° Fahrenheit. Let cool for an hour. Then turn the cake out onto a plate and dust with powdered sugar.
That’s it!
How to Grease and Flour a Pan with Cocoa
You could use a springform pan with removable sides for this recipe, but my goal was to have a simple cake that could be inverted onto a cake stand.
So I created this recipe with an 8″ round cake pan, using a simple grease-and-flour pan preparation for easy non-stick cake removal. Y como se trata de un postre de chocolate, cambié la harina habitual por cacao en polvo. Así se elimina cualquier rastro de harina blanca en el pastel y se añade más riqueza de chocolate.
Así es como preparo el molde:
Primero, corta un trozo de papel de pergamino para que quepa dentro del molde. Para ello, coloca el molde sobre el pergamino y traza su perímetro. A continuación, recorta el círculo de pergamino, aproximadamente 1/4″ hacia el interior de la línea trazada. Esto asegurará que el círculo encaje en el interior del molde.
A continuación, frota el interior del molde con una fina capa de mantequilla. Consigue la mantequilla por todas partes, incluyendo el fondo y los lados. Coloca el círculo de papel de pergamino en el fondo de la sartén y frota otra fina capa de mantequilla sobre la parte superior del pergamino.
A continuación, echa un poco de cacao con una cuchara.
Finally, tap and tilt the pan to distribute the cocoa across the bottom and sides. I recommend working over the sink to catch any spillage.
The cake bakes up perfectly with this pan method.
How to Serve Kladdkaka
After the cake cools for an hour, invert it onto a serving platter. Espolvoree con azúcar en polvo si lo desea.
Sírvalo dulce y sencillo, en toda su gloria de pastel de chocolate pegajoso y viscoso.
Ordene el postre con frambuesas frescas, mi favorito absoluto.
También siéntete libre de añadir cucharadas de nata recién montada o bolas de helado de vainilla, ¡porque nunca podrían ser malas opciones!
¿Notas cómo la parte superior de la tarta se agrieta un poco al cortarla? Eso es lo que quieres. Esto significa que el pastel tiene una parte superior fina y agrietada. Es el contraste más maravilloso con el interior pegajoso.
We baked MANY chocolate cakes to get this recipe just right. And I can say it was worth every single, delicious bite!
Like this recipe? Save it to Pinterest!
Here are a few more Swedish desserts for you:
- Prinsesstårta – Swedish Princess Cake from ScandiKitchen
- Äppelkaka – Swedish Apple Cake from Home Sweet Sweden
- Pannkakor – Swedish Pancakes from Lost in a Pot
Ingredients
- 1/2 c. unsalted butter, plus 1/2 T. for preparing the pan
- 6 T. cocoa, plus 1 to 2 T. más para preparar la sartén
- 1 c. de harina para todo uso
- 2 huevos grandes, batidos suavemente
- 1-1/2 c. de azúcar
- 1/8 de cucharadita de sal kosher
- 1 T. extracto de vainilla pura
- azúcar en polvo, opcional para espolvorear por encima
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350° F.
- En una cacerola mediana a fuego medio, derretir la mantequilla. Retirar del fuego para que se enfríe un poco.
- Mientras la mantequilla se derrite y luego se enfría: Preparar un molde redondo de 8″ para tartas, untando primero con mantequilla el fondo y los lados. Forrar el fondo del molde con papel de pergamino y, a continuación, untar con mantequilla la parte superior del papel de pergamino. Añada más cacao en polvo al molde y luego inclínelo para que el cacao se distribuya sobre la mantequilla y cubra todo el interior del molde. Invierta el molde sobre el fregadero y golpéelo suavemente con la mano para eliminar el exceso de cacao. Coloque la sartén a un lado.
- Tamice la harina, el cacao y la sal en un tazón mediano y luego bata el azúcar.
- Agregue la mezcla de cacao a la mantequilla derretida en la cacerola. Con una espátula resistente, revuelva suavemente hasta que se incorpore a medias. Añadir los huevos batidos y la vainilla. Remover suavemente para unir todos los ingredientes. Transfiera la mezcla al molde preparado.
- Hornee en la rejilla más baja del horno durante unos 25 minutos, hasta que la parte superior esté cuajada pero el centro aún esté pegajoso. La parte superior debe estar firme, pero se agrieta bajo una ligera presión de su dedo. Nosotros horneamos este pastel exactamente 24 minutos para que esté perfectamente cuajado con un interior pegajoso. Es posible que tenga que experimentar con los tiempos para conseguir esta textura perfecta, ya que las temperaturas del horno y el equipo de cocción varían. Una vez que sepa cómo reacciona su horno, sabrá la duración perfecta para hornearlo en adelante.
- Retire el molde del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla durante 1 hora. Pase un cuchillo de mantequilla entre el molde y el pastel para aflojarlo. Invertir en un plato para tartas. (Vea la nota más abajo.)
- Espolvoree la parte superior del pastel con azúcar en polvo, si lo desea. Servir frío para una textura más firme y fudgy. O sirva ligeramente caliente o a temperatura ambiente para una textura pegajosa y empalagosa. Cubra las rebanadas individuales con bayas frescas, crema batida y / o helado, si lo desea.
Notas
Qué molde utilizar: Utilizar un molde desmontable de 8″ con lados que se desprendan, y servir el pastel directamente desde el fondo del molde. O para servir en una bandeja para tartas, utilice un molde redondo de 8″ e invierta la tarta en la bandeja.
Para invertir el pastel en una bandeja de servir: El pastel será delicado. Esto es lo que yo hago. Poner guantes de cocina en ambas manos. A continuación, coloque una mano suavemente en la parte superior de la tarta – con un molde pequeño de 8″, la manopla debe cubrir la mayor parte de la superficie de la tarta. Con las dos manos, dé la vuelta a la tarta para que la parte superior descanse sobre el guante que ahora tiene las palmas hacia arriba. Con la mano superior, levante rápidamente la bandeja de la tarta y sáquela del pastel. And then quickly place the cake platter upside down on top of the cake’s bottom side. With oven mitt still holding the cake in place from the bottom, turn the cake platter to right side up. Now the top side of the cake will be facing up on the cake platter.
adapted from Scrummy Lane (originally from Izy Hossack’s recipe) and Tasty
Recommended Products
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Cocoa Powder -
8″ Round Cake Pan -
8″ Springform Pan
Nutrition Information:
Yield: 12Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 226Total Fat: 1gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 32mgSodium: 36mgCarbohydrates: 52gFiber: 0gSugar: 43gProtein: 2g
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Did you make this recipe?
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