El Wild Turkey Bourbon a prueba de 81 puede no ser el vertido favorito de un entusiasta del whisky, pero en tiempos como estos cualquier whisky bourbon recto de Kentucky al alcance de la mano es sin duda reconfortante. Hubo una fase, al principio de mi viaje en el mundo del whisky, en la que me burlaba de Wild Turkey 81. Bueno, tal vez no me burlé, pero ciertamente no le di el crédito que merecía.
He tenido el privilegio de probar tantos bourbons increíbles a lo largo de los años que finalmente he llegado al punto en el que el esnobismo del whisky no tiene lugar en mi vida. No estoy diciendo que renuncie a la honestidad -si algo sabe mal, te lo diré con toda seguridad-, sino que he dejado de quejarme de los bourbons básicos y/o de los bourbons buenos de los principales productores. Jim Beam White Label, Four Roses Yellow Label, Evan Williams Black Label, la lista continúa. Ninguno de ellos es «malo». Y para el 90% del mundo, sirven perfectamente.
¿Alguna vez se ha tomado un momento para examinar una etiqueta actual de ¿Bourbon Wild Turkey? ¿Te has fijado en el nombre de quién aparece en ella? Eddie Russell. ¿Por qué no Jimmy? Bueno, eso es porque el Wild Turkey Bourbon de 81 grados (también conocido como Wild Turkey 81) es el bebé de Eddie. El anterior Wild Turkey Bourbon 80-proof de Jimmy (antes de 2011) se elaboraba con whisky que rara vez tenía más de cuatro años, pero el Wild Turkey Bourbon 81-proof consiste en whisky envejecido entre cinco y ocho años. Es esencialmente Wild Turkey 101 diluido veinte puntos. Y eso no es sólo una especulación o una chorrada de contraetiqueta. Viene del propio Eddie Russell.
Aún así, ¿quién lleva la cuenta de las especificaciones de un KSBW de 20 dólares, sin indicación de edad y con 81 puntos de graduación? Seguramente no la gran mayoría de la gente que lo compra. El bourbon Wild Turkey suele estar destinado al ginger ale, a la cola o a un cóctel de temporada de Applebee’s. Y estoy dispuesto a apostar que no hay ni una queja cuando eso ocurre.
Con este espíritu, y teniendo en cuenta el sufrimiento y la pena que padece este mundo, voy a disfrutar de este vertido. Disfrutarlo de verdad. ¿Extrañaré la audacia y la complejidad que uno encuentra en el ¿Wild Turkey 101? Claro que sí. Pero esta reseña no trata de eso. Esta reseña se centrará únicamente en lo que hay en mi vaso hoy, no en lo que hubo en él tantas veces antes. Este es mi reto: desconectar completamente de la predisposición y las preferencias. Y este es mi objetivo: darles mi opinión honesta, 100% libre de esnobismo del whisky. Al menos, lo intentaré con todas mis fuerzas. Vamos a verter!
Wild Turkey Kentucky Straight Bourbon Whiskey (2019) – 81 proof – NAS (la etiqueta indica «hasta cinco a ocho años») – destilado y embotellado por Wild Turkey Distilling Co, Lawrenceburg, KY
Degustado puro en un Glencairn tras unos minutos de reposo…
Color: ámbar
Nariz: vainilla, toffee, miel, piel de mandarina/limón, nuez moscada, toques de roble & especias florales
Sabor: Vainilla, llovizna de caramelo, roble delicado, azúcar de confitería, miel, diente de león tenue
Acabado: medio-corto – vainilla, toffee, ligera especia de hierbas, nuez moscada, roble apagado
En general: Mira – no voy a girar esto como una botella que un entusiasta del whisky necesita en su estante. No lo es. Wild Turkey 101? Absolutamente. Wild Turkey Bourbon? No realmente. Pero diré esto: sinceramente, depende de la compañía que tengas. A veces, todo lo que la gente busca es una bebida refrescante, un cóctel fácil de beber o una simple bebida mezclada. No les importa la cantidad de mosto, la levadura o el número de años que ha pasado en roble nuevo carbonizado. Sólo quieren algo que sepa bien y les haga disfrutar de la vida un poco más. El bourbon Wild Turkey cumple siempre ese requisito. Es tan bueno o mejor que cualquier otro whisky bourbon recto de Kentucky de menor graduación que exista.
Considerando el estado del mundo en este momento, si este fuera el único bourbon producido por Wild Turkey lo compraría a toda costa. Desde una petaca para la cadera hasta un muy necesario Hot Toddy, el bourbon de Wild Turkey tiene tanta eficacia para combatir el desánimo del coronavirus como cualquier otro whisky. Y, francamente, todos necesitamos un poco más de whisky en este momento. Habrá mucho tiempo para el esnobismo cuando todo esto haya quedado atrás. Por ahora, disfruta del tiempo con los amigos y la familia (aunque sea a través de la tecnología). Disfrute del lujo de la salud, ya que hay muchos que no la tienen. Y lo más importante, disfruta del whisky que te apetezca. ¡Salud! dj
Valoración: 2.5/5 
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