Délicieusement douillette, cette succulente casserole de pain de maïs est remplie de maïs frais, d’une touche de cheddar et d’un soupçon de ciboulette – c’est un merveilleux plat d’accompagnement pour la table des fêtes !
Casserole de pain de maïs, un accompagnement beurré et réconfortant rempli de maïs
Lorsque je pense à la saison de l’automne, il y a quelques ingrédients spécifiques qui me viennent à l’esprit plus que tout autre : les citrouilles, les épices et le maïs !
L’automne est une période de récolte et le maïs est généralement abondant à cette époque de l’année, faisant son chemin dans de nombreux plats savoureux et réconfortants, comme il se doit.
Il semble juste être l’ingrédient parfait à incorporer dans tout, d’une chaudrée de maïs crémeuse, à un pain de maïs riche, et même à une casserole de pain de maïs au beurre !
Cette recette facile ne fait pas exception lorsqu’il s’agit d’être généreusement rempli de beaucoup de maïs frais, si doux et croustillant. C’est une merveilleuse recette pour la table d’automne, chargée de saveurs réconfortantes et apte à être servie dans le cadre de la répartition des fêtes ou à tout moment !
Comment préparer la casserole de pain de maïs
L’une des choses merveilleuses à propos de la préparation de la casserole de pain de maïs est que cela peut être un processus très rapide et facile, surtout si vous optez pour la voie de l’achat d’un pain de maïs de bonne qualité et de simplement le couper en cubes.
Plusieurs fois, je fais en fait cuire mon propre pain de maïs rapide et je l’utilise pour cette casserole ; mais quand je cherche à gagner du temps et à avoir un peu moins de travail, je prends mon pain de maïs préparé préféré sur le marché.
Et j’aime incorporer dans ma recette de casserole de pain de maïs des ingrédients qui aident à compléter la saveur du maïs. J’utilise donc du beurre fondu, une touche de miel pour un soupçon de douceur, une touche de cheddar pour une note savoureuse, et un saupoudrage de ciboulette pour un peu plus de saveur. Une fois que j’ai mélangé tous ces ingrédients avec quelques autres qui aident à lier la casserole, tout est cuit à la perfection.
Voici un petit aperçu de la façon dont je prépare ma casserole de pain de maïs :
- Dans un grand bol, je combine mon pain de maïs en cubes, les grains de maïs frais, le beurre fondu, les assaisonnements, la ciboulette et le fromage.
- Utilisant un autre bol, je fouette ensemble les œufs, les liquides et le miel, et je verse cela dans le mélange de pain de maïs, et je mélange délicatement.
- Puis, je verse ce mélange dans un plat de cuisson préparé, je le couvre d’une feuille d’aluminium, et je le fais cuire pendant environ 45 minutes ; ensuite, je découvre et je fais cuire environ 30 minutes de plus, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gonflé.
Laisser la casserole de pain de maïs reposer pendant environ 10 minutes après sa sortie du four l’aidera à se fixer juste un peu, et la rendra belle et facile à cuire à la cuillère !
(La recette complète est ci-dessous.)
Conseils & Trucs et astuces pour la casserole de pain de maïs :
- Le pain de maïs : Si vous vous sentez particulièrement d’humeur à cuisiner, n’hésitez pas à préparer votre propre pain de maïs maison ; mais pour créer un raccourci, achetez du pain de maïs de bonne qualité au marché !
- La cuisson du maïs : Comme le maïs est si frais et abondant pendant l’automne, j’opte pour des épis frais et je coupe les grains de ceux-ci pour cette recette ; cependant, vous pouvez aussi utiliser du maïs congelé (qui a été décongelé), ou du maïs de bonne qualité sorti de la boîte de conserve.
- Les choses sucrées : J’aime la saveur du miel avec le pain de maïs, et je l’utilise dans cette recette ; mais vous pouvez substituer du sirop d’érable ou un autre type d’édulcorant si vous préférez.
- Le beurre : Unsalted, melted butter is the way to go here; but you can also substitute a non-dairy spread which has been melted, if you prefer.
- Patience is a virtue: This cozy casserole will need a total of about 1 hour and 15 minutes in the oven to become set and soft-yet-spoonable. Part of that time it will be covered, and the rest of the time uncovered to create a golden-brown top.
- Reheating: Leftovers for this cornbread casserole can be gently reheated in a toaster oven at 350° for about 10 minutes, or until heated through.
Feast your eyes on these, or just jump to the recipe:
Recipe
Cornbread Casserole
by Ingrid Beer
Catégorie : Accompagnement
Cuisine : Américain
Rendement : Pour 10 personnes
Info nutritionnel : 490 calories
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Temps total : 1 heure 35 minutes
Ingrédients :
– 2 livres de pain de maïs, coupé en cubes
– 2 tasses de grains de maïs fraîchement coupés (environ 4 épis)
– 4 cuillères à soupe de beurre fondu
– ¼ tasse de ciboulette émincée
– ½ cuillère à thé de sel
– ½ cuillère à thé de poivre noir
– ½ cuillère à thé de poudre d’oignon
– ¼ cuillère à thé d’assaisonnement italien
– 8 onces de cheddar blanc du Vermont, râpé
– 1 tasse de bouillon de poulet
– 1 ½ tasse de moitié-moitié
– 2 cuillères à soupe de miel
– 4 œufs
-Préchauffer le four à 350°, et vaporiser légèrement une grande casserole/plat de cuisson avec un spray de cuisson.
-Dans un grand bol, ajoutez le pain de maïs en cubes et les grains de maïs frais ; ensuite, versez le beurre fondu, et ajoutez également la ciboulette, le sel, le poivre noir, la poudre d’oignon, l’assaisonnement italien et le cheddar râpé ; mélangez tous les ingrédients pour bien les combiner.
-Dans un autre bol, fouettez ensemble le bouillon de poulet, la moitié & de la moitié, le miel et les œufs, et versez cette » crème anglaise » dans le mélange de pain de maïs ; à l’aide de vos mains, mélangez tous ces ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés (votre pain de maïs se brisera et le mélange aura une consistance semblable à celle du » pudding « ).
-Pourvoyez le mélange dans votre plat de cuisson/casserole préparé, couvrez avec du papier d’aluminium, et faites cuire pendant 45 minutes ; puis découvrez, et faites cuire pendant environ 30 minutes de plus, jusqu’à ce que le mélange soit pris et gonflé, et doré sur le dessus.
-Laissez la casserole reposer pendant environ 10 minutes avant de servir.
Note du cuisinier : cette recette a été publiée à l’origine en 2013, et a été mise à jour avec encore plus d’amour !
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