Creamy Chicken & Rice Soup

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When you are looking for an easy weekday, kid friendly meal, this delicious 30 minute Creamy Chicken and Rice Soup is it! It’s a quick, easy, healthy comfort food with a robust and savory flavor!

This Creamy Chicken and Rice Soup is truly mouthwatering. It smells heavenly while it’s cooking (free air freshener anyone?) and it is so fast and simple. What more could you ask for?!

What do I love about this chicken rice soup recipe? It is a complete meal in a bowl. You don’t need to serve anything with this deliciousness!

It comes together in 30 minutes for your busy schedule. It’s so family friendly. And it is a healthy, scrumptious choice. Score!

What Do You Need for Chicken and Rice Soup?

• Vegetable Oil: Tout type d’huile végétale fonctionnera ici. Vous cherchez quelque chose pour faire sauter vos légumes.
• Oignon et ail : Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’oignon et vous pouvez choisir n’importe quel type d’oignon de saveur que vous avez sous la main. Jaune, violet ou blanc sont tous de bonnes options. J’adore l’odeur de l’oignon et de l’ail qui sautent sur ma cuisinière.
• Carotte et céleri : J’adore le fait que j’ai presque toujours des carottes et du céleri à portée de main. Cela en fait la recette parfaite pour quand vous n’avez rien prévu pour le dîner et que vous avez besoin d’utiliser ce qui est dans votre réfrigérateur. Non pas que je fasse jamais ça…
• Bouillon de poulet : Cette recette ne demande pas de sel car généralement le bouillon de poulet en contient déjà beaucoup. Si vous utilisez un bouillon de poulet sans sel, assurez-vous de goûter votre recette pour voir si vous devez ajouter un peu de sel à la fin.
• Riz : Votre riz va cuire dans la recette donc je recommande un riz blanc comme le Jasmin. Si vous optez pour du riz brun ou sauvage, vous allez devoir adapter le temps de cuisson car ces deux types de riz prennent plus de temps à cuire.
• Bililic : Le basilic apporte un punch délicieux dans cette recette. Si vous n’aimez pas le basilic, alors omettez-le ou ajoutez juste une pincée. La soupe est délicieuse de toute façon.
• Poivre : Le poivre n’est pas suffisant pour rendre cette recette épicée mais c’est une quantité parfaite pour créer une saveur profondément robuste.
• Farine : La farine épaissit cette soupe crémeuse au poulet et au riz afin que vous ne vous retrouviez pas avec une soupe fine et liquide.
• Lait évaporé : Si vous voulez éventuellement congeler cette soupe, ne l’échangez pas contre une autre sorte de lait car la plupart des autres ont tendance à se séparer lors de la congélation et de la décongélation. Si vous n’êtes pas inquiet à ce sujet, vous pouvez échanger pour de la crème épaisse et ça donnera quand même d’excellents résultats !
• Poulet effiloché ou en dés : Les restes de poulet ou de dinde sont mes préférés pour des recettes comme celle-ci ! Ou vous pourriez toujours ramasser un poulet rôti et l’utiliser à la place. C’est si rapide !

Conseil de pro : Rendez ce plat encore plus facile en coupant vos légumes à l’avance et en les conservant dans des sacs dans votre réfrigérateur.

Comment préparer la soupe au poulet et au riz

Il n’y a que trois étapes pour rendre cette soupe au poulet et au riz crémeuse, savoureuse et délicieuse.

1. Sautez vos légumes. Personne ne veut de carottes et d’oignons croquants, alors assurez-vous de bien les faire cuire.
2. Ajouter vos liquides et épaissir votre soupe.
3. Servir ! Je recommande de servir avec de beaux petits pains comme ces petits pains aux pommes de terre ou mes mères Crescent Rolls.

Conseil de pro : Ceci est considéré comme un repas en un seul pot ! Vous n’aurez qu’à nettoyer ce seul plat lorsque vous aurez terminé!

Peut-on congeler la soupe au poulet et au riz ?

Typiquement, la partie crème de la soupe au poulet et au riz est une base de lait. Lorsque le lait est congelé, il a tendance à se séparer et la soupe décongelée qui en résulte n’est pas si bonne.

Comme cette recette fait appel à du lait évaporé, vous devriez pouvoir le congeler et ne pas obtenir la séparation. Donc, cette recette peut être congelée dans un récipient hermétique jusqu’à 2 mois.

Avec cela dit, nous avons également affaire à du riz qui peut se transformer en bouillie dans votre congélateur. Pour de meilleurs résultats, si vous prévoyez de congeler, je recommande de faire toute la soupe à l’avance, mais d’omettre le riz.

Une fois que la soupe est décongelée, ajoutez la même quantité de riz cuit à votre recette et elle aura bon goût !

Si au contraire vous voulez juste la manger quelques jours plus tard, elle aura bon goût réchauffée directement de votre réfrigérateur.

Puis-je ajouter du riz cuit à la soupe au poulet et au riz ?

Pour cette recette, vous ajoutez le riz non cuit et il cuit avec le reste des légumes. Cela aide le riz à absorber toute la saveur mielleuse de la soupe et à avoir un goût délicieux ! Cependant, si vous avez des restes de riz dans votre réfrigérateur, vous pouvez toujours l’utiliser dans cette recette.

Cuisez toute la recette telle quelle, en omettant le riz. Puis à la fin, lorsque vous ajoutez votre poulet, jetez-y également vos restes de riz. Faites cuire les deux jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

La soupe au poulet et au riz est-elle saine ?

Les légumes ? Cochez.

Des protéines ? Cochez.

Des céréales ? Cochez.

Bien que la version de chacun de ce qui est sain diffère, cela compte dans mon livre comme une grande victoire saine.

Qu’est-ce qui va bien avec la soupe au poulet et au riz?

Plus haut, j’ai mentionné quelques délicieux rouleaux que vous pourriez utiliser pour la trempette. Si vous en voulez un peu plus, je vous recommande une salade comme cette recette de salade de fruits d’hiver, une salade de concombre crémeuse ou une salade de bacon, laitue et tomate.

N’oubliez pas cependant que cette recette sera très bien seule aussi. Laissez cette soupe crémeuse être votre star !

D’autres recettes de soupe que vous allez adorer :

• Cauliflower Cheese Soup
• 8 Can Taco Soup
• Black Bean Soup with Bacon
• Hamburger and Potato Soup
• Ham and Vegetable Soup
• Chicken Potato Soup
• Cheese Onion Soup
• Cowboy Soup
• Onion and Garlic Soup
• Rotisserie Chicken Chili

Creamy Chicken and Rice Soup reminds me so much of home, winter, and all things delicious. Your entire family is going to gobble it up! Let me know what you love about it.

Adapted from Taste of Home

Originally Published: June 15, 2015

Updated Photos & Republished: October 13, 2020

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