Un très bon lundi à vous tous ! Je blogue depuis Boston aujourd’hui, et ce sera le cas pour les trois prochaines semaines. A tous ceux qui ont voyagé ce week-end, j’espère que vous êtes rentrés sains et saufs. Et à ceux qui doivent encore voyager, bonne chance !
Je veux garder ce post court et doux, car dieu sait combien d’achats de dernière minute chacun doit encore faire. Ou combien d’emballages. Ou, dans mon cas, combien de pâtisseries.
Au centre de la scène aujourd’hui, nous avons ce glorieux chocolat chaud fait maison. Plus précisément, l’ultime chocolat chaud à la menthe poivrée. Alors que je testais la recette de ce bébé, mon objectif était de le rendre aussi épais et crémeux que possible. L’une des pires choses dans la vie est de commander un chocolat chaud et qu’il soit aqueux et sans saveur. Et le plus triste, c’est que cela arrive bien trop souvent.
Donc riche et crémeux est le nom du jeu ici. Et savoureux. Et carrément incroyable. Le chocolat noir donne une grande profondeur de saveur, tandis que le cacao et la fécule de maïs épaississent tout joliment. L’extrait de menthe poivrée fait monter les choses d’un cran supplémentaire jusqu’au paradis du chocolat chaud.
J’ai eu du mal à m’arrêter de le siroter pendant sa séance photo. Il a fallu beaucoup de retenue. Alors sachez juste que si vous faites ça, il y a de fortes chances que vous ne puissiez pas ne pas le finir. Mais bon, il n’y a rien de mal à cela.
Conseils pour préparer le meilleur chocolat chaud à la menthe poivrée
Tant que vous gardez les conseils suivants à l’esprit lorsque vous préparez cette recette de chocolat chaud, vous n’aurez pas à vous inquiéter de voir votre chocolat chaud sortir triste et aqueux !
Utiliser du lait entier-Le lait entier rend ce chocolat chaud extra crémeux et épais et est un must absolu pour cette recette de chocolat chaud à la menthe poivrée. Si vous ne pouvez pas avoir de produits laitiers, je vous recommande d’utiliser du lait de coco entier ou du lait de cajou à la place. J’ai trouvé que ce sont les options de lait non laitier les plus épaisses, mais gardez à l’esprit qu’elles pourraient affecter un peu la saveur de cette boisson.
Utiliser du chocolat et de la poudre de cacao-Trop souvent, les recettes de chocolat chaud maison demandent soit du vrai chocolat, soit de la poudre de cacao. Je préfère utiliser les deux pour vraiment amplifier la saveur du chocolat. Pour de meilleurs résultats, utilisez un chocolat noir de haute qualité !
Ajouter un peu de fécule de maïs-La fécule de maïs aide à épaissir ce chocolat chaud sans ajouter de saveur indésirable. Si vous ne pouvez pas avoir de maïs, la poudre d’arrowroot fonctionnerait probablement à la place.
Ne pas ajouter trop de menthe poivrée-Oui, je sais que c’est une recette de chocolat chaud à la menthe poivrée, mais vous ne voulez PAS avoir les yeux rivés sur la quantité d’extrait de menthe poivrée que vous versez. Trop d’extrait donnera à votre chocolat chaud maison un goût de dentifrice, alors prenez le temps de le mesurer correctement.
Un très joyeux Noël à vous tous. I hope you have wonderful, wonderful holidays with your families and friends. Be back on Friday with some more delicious treats!
- Author: Sarah Fennel
- Yield: 2 servings 1x
- Author: Sarah Fennel
- Yield: 2 servings 1x
1x2x3x
- Author: Sarah Fennel
- Yield: 2 servings 1x
Ingredients
- 2 1/2 cups whole milk
- 5 oz dark chocolate, chopped
- 1 tablespoon dutch cocoa powder
- 2 tablespoons brown sugar
- 1 tablespoon cornstarch
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1/4 teaspoon peppermint extract
- Whipped cream and crushed peppermint candies for decorating (optional)
Instructions
- Pour milk into a small pot and heat over medium-low heat for about 3 minutes. Never allow the milk to boil. You want to heat it just enough so it’s under scalding.
- After 3 minutes, pour in chocolate, cocoa powder, brown sugar, cornstarch, and both extracts. Use a spatula or whisk to stir every 10 seconds or so. At first the mixture will be grainy, but as the chocolate cools the color will deepen and everything will come together. Heat for around 5 minutes until thick and creamy.
- Pour into 2 mugs and top with whipped cream and crushed peppermint extract. Serve immediately!
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