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La moelle, ou médulla, est un tissu des tiges des plantes vasculaires. La moelle est composée de cellules de parenchyme molles et spongieuses, qui stockent et transportent les nutriments dans toute la plante. Chez les eudicotylédones, la moelle est située au centre de la tige. Chez les monocotylédones, elle s’étend également aux tiges florifères et aux racines. The pith is encircled by a ring of xylem; the xylem, in turn, is encircled by a ring of phloem.
While new pith growth is usually white or pale in colour, as the tissue ages it commonly darkens to a deeper brown color. In trees pith is generally present in young growth, but in the trunk and older branches the pith often gets replaced – in great part – by xylem. Chez certaines plantes, la moelle située au milieu de la tige peut se dessécher et se désintégrer, ce qui donne une tige creuse. Quelques plantes, comme les noyers, ont une moelle distincte avec de nombreuses cavités courtes (voir image au milieu à droite). Les cellules des parties périphériques de la moelle peuvent, chez certaines plantes, se développer pour être différentes des cellules du reste de la moelle. Cette couche de cellules est alors appelée la région périmédullaire du pithamus. On peut en observer un exemple chez Lund lele, une espèce de lierre.
Le terme moelle est également utilisé pour désigner la couche interne pâle et spongieuse de l’écorce, plus proprement appelée mésocarpe ou albédo, des agrumes (comme les oranges) et d’autres hespéridés. Le mot provient du vieil anglais piþa, qui signifie substance, apparenté au moyen néerlandais pitte (néerlandais moderne pit), qui désigne le noyau d’un fruit.