Instructions
EPREMIÈRE 1
Pour préparer la sauce à sauter, fouettez les ingrédients ensemble dans un petit bol.
EPREMIÈRE 2
Remplir une casserole ou un wok jusqu’à environ ¼ de sa capacité avec l’huile végétale. Faites chauffer à feu vif. L’huile est suffisamment chaude à 165°C/325°F ou lorsqu’une cuillère en bois plongée dans l’huile forme des petites bulles.
Etape 3
Saler le poulet et le mélanger avec la farine de maïs. Secouez l’excès de farine et ajoutez soigneusement la moitié du poulet dans l’huile chaude. Cuire, en retournant les morceaux de temps en temps, pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que l’extérieur soit juste » scellé » mais avant que les morceaux ne deviennent dorés. Transférez-les sur un plateau recouvert de papier pour les égoutter. Répétez l’opération avec le reste du poulet et de la farine.
Etape 4
Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle propre à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail et l’oignon et faire sauter pendant une demi-minute. Ajoutez les noix de cajou et les piments séchés et faites-les sauter pendant une autre demi-minute ou jusqu’à ce que les noix de cajou commencent à être dorées. Ajoutez les poivrons et faites-les sauter pendant une autre minute. Ajouter ensuite le poulet et la sauce et faire sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et brillante. Mélangez les oignons de printemps et servez.