Les raisins secs regorgent de nutriments essentiels et vous apportent un regain d’énergie rapide et plusieurs avantages pour la santé. Comme il existe différentes variétés de raisins secs, vous pouvez vous demander lesquelles sont les plus saines pour vous.
Types de raisins secs
Plusieurs variétés de raisins secs existent. La majorité des raisins secs naturels sans pépins, qui sont de couleur brun foncé, sont fabriqués à partir de raisins sans pépins Thompson verts, tandis que d’autres sont fabriqués à partir de raisins sans pépins séchés de couleur violette, note Sunmaid.com. Les raisins de Corinthe de Zante sont de très petits raisins secs sans pépins, de couleur brun foncé, fabriqués à partir de raisins noirs de Corinthe. Ils ont une saveur acidulée et sont souvent utilisés en pâtisserie. Sunmaid.com note que les raisins secs dorés, qui ont une couleur dorée brillante, sont fabriqués à partir des mêmes raisins verts que les raisins secs sans pépins de couleur brune ordinaire, mais sont traités avec du dioxyde de soufre dans un déshydrateur au lieu d’être séchés au soleil.
Qu’en est-il du sucre ajouté ?
Bien que tous les raisins secs soient généralement riches en sucre naturel provenant du raisin, les raisins secs n’apportent pas de sucre ajouté, selon Sunmaid.com. Cependant, d’autres types de fruits secs — comme les canneberges, ou craisins, et les ananas séchés contiennent souvent du sucre ajouté pour améliorer l’appétence.
Quels raisins sont les plus sains ?
Les raisins ordinaires naturels sans pépins, les raisins dorés et les raisins de Corinthe zante sont tous similaires sur le plan nutritionnel. La principale différence est que les groseilles zantes sont légèrement moins caloriques que les raisins ordinaires sans pépins et les raisins dorés. Un quart de tasse de raisins secs ordinaires sans pépins ou dorés contient 130 calories, mais un quart de tasse de raisins de Corinthe ne fournit que 120 calories. Ces trois variétés de raisins contiennent toutes environ 29 grammes de sucre — et sont de bonnes sources de fibres, de potassium et de fer. Bien que les raisins secs dorés soient traités au dioxyde de soufre, la Food and Drug Administration américaine reconnaît généralement cette substance comme sûre.
La ligne de fond
L’essentiel est que tous les raisins secs sont similaires sur le plan nutritionnel, alors choisissez celui qui correspond à votre préférence de goût. Les raisins secs peuvent offrir des avantages importants pour la santé, comme une réduction du risque de développer un diabète et une maladie cardiaque, selon une revue publiée en 2013 dans le Journal of Food Science. Cependant, comme les raisins secs sont riches en calories, évitez d’en manger trop si vous voulez atteindre ou maintenir un poids santé. Les Dietary Guidelines for Americans 2010 suggèrent de consommer quotidiennement deux portions du groupe des fruits lorsque l’on mange 2 000 calories par jour. Une demi-tasse de fruits secs, comme les raisins secs, compte pour une portion de fruits.
Rédactrice expérimentée en matière de santé, de nutrition et de fitness, Erin Coleman est une diététicienne agréée et diplômée en diététique de l’Université du Wisconsin-Madison. Elle a également travaillé en tant que diététicienne clinique et éducatrice sanitaire en milieu ambulatoire. Les travaux d’Erin sont publiés sur des sites Web de santé populaires, tels que TheNest.com et JillianMichaels.com.
.