A camarillói fehér ló tiszta fehér színéről ismert, amely a fehér szőrzet alatt rózsaszínű bőrt foglal magában. A szürke lóval ellentétben, amely sötétnek születik, és idősebb korában világosodik, a Camarillo White ló születésétől fogva fehér, és egész életében fehér marad.
A fajta nem csak színfajtának számít. Más megkülönböztető fizikai jellemzőkkel is rendelkezik, többek között kompakt és kifinomult testfelépítéssel. Közismertek az erős végtagok, a kifejező arc, a nagy szemek, a jól körülhatárolt farok, a hátradőlt vállak és a jól ívelt nyak.
A valódi fehér színt nagyon nehéz és ritka elérni, mivel statisztikailag csak 50% az esélye annak, hogy egy adott párosításból élő fehér utódok szülessenek, függetlenül a másik szülő színétől. Ennek oka a fehér “W” gén szokatlan tulajdonsága. Bár ez egy domináns gén, homozigóta (WW) esetén halálos, és az ilyen csikók már az anyaméhben elpusztulnak. Ez azt jelenti, hogy minden élő valódi fehér ló heterozigóta (Ww) a gén tekintetében. Így amikor egy fehér lovat (Ww) nem fehér (ww) lóval pároztatnak, 50% esély van arra, hogy fehér, és 50% esély van arra, hogy nem fehér ló jön létre.
Ha két fehér lovat (Ww) pároztatnak egymással, 50% esély van arra, hogy élő fehér ló (Ww), 25% esély van arra, hogy nem fehér ló (ww), de 25% esély van arra is, hogy nem jön létre csikó (WW). A W gén domináns: ha egy ló hordozza a gént, akkor fehér lesz, és fordítva, ha a ló nem fehér, akkor nem hordozza a fehér gént, és így és nem hozhat fehér utódot, ha egy másik nem fehér lóval pároztatják. A valódi fehér lovak tenyésztői általában nem fehér lovakkal keresztezik őket, mivel a fehér csikó statisztikai valószínűsége ugyanannyi, és nem áll fenn a kockázata annak, hogy WW csikó születik. Mivel azonban különböző genetikai tényezőkről van szó, a Camarillo White lovak nem hordozzák a Lethal white szindróma génjeit.