Queste piccole patate a cubetti diventeranno così dorate e croccanti all’esterno, ma morbide e tenere all’interno. Un perfetto accompagnamento alle uova per iniziare bene la mattinata!
Hai mai avuto il problema dei tuoi hash browns (tagliati, a cubetti o congelati) che si attaccano alla padella? Voglio dire, quanto può essere più esasperante? Penso di aver passato più di 10 anni senza farli. A un certo punto ho praticamente avuto un PTSD per gli hash browns.
Bene, sono qui per aiutarvi, amici miei. Questo è l’intero punto del nostro sito, non solo per fornirvi alcune grandi ricette che si spera finiscano nella vostra scatola FAVORITE delle famiglie, ma anche per aiutare a insegnare un po’ lungo la strada.
Ora li faccio così tanto che mi considero un esperto, più o meno.
Come fare i CRISPY GOLDEN HASH BROWNS:
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Prima di tutto bisogna sbucciare e tagliare a cubetti delle patate, preferibilmente biologiche. Si vuole fare lo stesso con una cipolla e anche un po’ di peperone non fa male.
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Aggiungere un po’ di olio e burro in una padella e cuocere le patate. LA CHIAVE del successo a qualsiasi livello è ……
Lasciare cuocere le patate!
- Dare loro qualche minuto per diventare croccanti. Non continuare a muoverle. Lasciatele cuocere. C’è un ordine per questo. Aggiungere le patate per prime permette loro di cuocersi, dato che saranno quelle che impiegheranno più tempo a cuocersi. Cuocetele a fuoco medio/alto fino a quando non cominciano a dorare.
- Inserire le cipolle e i peperoni dopo permette loro di rilasciare l’umidità che a sua volta aiuta a non far bruciare le patate.
- Per ultimo aggiungiamo le sostanze aromatiche come l’aglio (o qualsiasi altra cosa vogliate aggiungere… rosmarino, condimento italiano, ecc) perché sono le più suscettibili di bruciare.
Il tempo totale con la preparazione e tutto dovrebbe essere di circa 25-30 minuti.
Mi piace fare questi hash browns prima la domenica mattina e lasciarli nella padella mentre friggo delle uova o faccio delle omelette ~ in questo modo le patate e le cipolle continuano a diventare croccanti senza continuare a cuocere.
Description
These diced small potatoes will get so golden and crispy on the outside, yet soft and tender on the inside. A perfect accompaniment to eggs to get your morning started right!
Ingredients
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- 3 Medium Sized Potatoes, peeled and diced
- 1 Medium Sized Onion, peeled and diced
- 1/c Cup Bell Pepper, color of choice, diced
- 3 Tablespoons Butter
- 1 Tablespoon Olive oil
- Sea salt & Black Pepper to taste
Instructions
- Heat a heavy bottom skillet over medium heat. Add the butter and oil. When the butter is melted add the potatoes and cook approximately 4-5 minutes.
- Add the onions and peppers. Give it a good stir. Season with salt and pepper. Stir occasionally for another 5 minutes until you begin to see the onions caramelize.
- Reduce the heat to low and add oil if the pan looks dry or the ingredients are sticking. Continue cooking until you can poke through the potato easily with a knife and the onions/peppers are deeply caramelized.
- Serve while hot with eggs, pancakes or whatever breakfast suits your fancy!
WHAT TO SERVE WITH THIS:
4 INGREDIENT BANANA PANCAKES
HASH BROWN WRAPPED VEGETARIAN OMELETTE
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