バナナは、そのまま食べても、お菓子作りにも使える人気の果物です。 スライスバナナ、マッシュバナナ、さいの目切りバナナ、そして丸ごとバナナを使うレシピもあり、必要なバナナの本数がわかりにくいことがあります。 幸いなことに、レシピ用にバナナを購入する際に役立つ、簡単な分量があります。
レシピによっては、「小さいバナナ2本」というように、バナナの大きさが記載されているものもあるので、覚えておくとよいでしょう。 小バナナはおよそ 6 ～ 6 7/8 インチ、中バナナはおよそ 7 ～ 7/8 インチ、大バナナはおよそ 8 ～ 9 インチです。
ポンドを量に換算する
いくつかのレシピは、何ポンドのバナナが必要かを指定しますが、キッチン カウンターにあるフルーツ ボールのバナナを使っていて、食品計を持っていなければ、1ポンドにいくつバナナが入っているかわからないかもしれません。 しかし、これらの等価物を近くに置いておけば、簡単に切り替えることができます。
- 1 ポンドのバナナ = 3 本の中バナナ
- 1 ポンドのバナナ = 4 本の小バナナ
- 1 ポンドのバナナ = 2 ～ 2 1/2 カップ スライス
- 1 ポンドのバナナ = 1 1/3 cups mashed
- 1 pound dried bananas = 4 1/2 cups sliced
Converting Quantities to Cups
フルーツサラダやバナナブレッドを作っているのかどうか。 これらのレシピでは、バナナを丸ごと使うか、カップで計るかのどちらかです。 一度、換算のコツをつかめば、どんなバナナのレシピにも自信が持てるようになりますよ。
- 中バナナ 1 本 = スライスしたバナナ 2/3 カップ
- 中バナナ 2 本 = さいの目に切ったバナナ 1 カップ
- 中バナナ 3 本 = つぶしたバナナ 1 カップ
- 2 本 = バナナ抽出物小さじ 1/2 ～ 1
Substitutions
Banana pudding や Banana bread はバナナなしでは作れないのですが、バナナ・プードルはバナナで作ることができます。
- アップルソース（市販または自家製）は、焼き菓子でバナナの代わりになります。 バナナ1本を1/2カップのアップルソースで置き換えますが、1カップ以上のアップルソースを使用すると、混合物が濡れすぎてしまうため、使用しないでください。
- 缶詰のカボチャと絹ごし豆腐も、甘味料を加える必要があるかもしれませんが、いくつかのレシピでバナナの代用品として機能しますし、プレーンヨーグルトもいくつかのレシピで機能するかもしれませんが、レシピが酢やレモン汁を求める場合は、別の代用品を選びましょう。
- 調理したサツマイモをつぶしたものは、ベイクドオートミールのレシピでバナナの代用品として使えます。 特にビーガンの方は、卵の代わりにバナナを使うことに慣れ親しんでいます。 ケーキのレシピでは、熟したバナナ1本が卵1個の代わりになります。バナナはケーキに風味をつけるので、他の材料を補完する場合にのみ使用します。
バナナは、バターや油の代わりにもなります。 バナナをバターの代わりに使う場合は、同量で置き換えてください。
冷凍
バナナを冷凍庫に入れておけば、お菓子作りやソース、スムージーにちょうどよい量のバナナがいつでも手に入り、代用品が不要になります。 バナナを冷凍するのは簡単ですが、熟度が最も高い状態で冷凍する必要があります。 バナナの皮をむき、厚さ3.5センチに切ります。 クッキングシートの上にバナナを一枚ずつ広げ、バナナが触れないようにします。
1時間以上凍らせ、ラベルと日付を記入したビニール袋か容器に移し、冷凍庫に戻す。