9 Reasons Why Weight Gain from Gluten May Occur

Ten artykuł został napisany przez moją drogą przyjaciółkę i koleżankę Heidi Moretti, MS, RD. Aby dowiedzieć się więcej na jej temat sprawdź jej stronę internetową.

Przyrost masy ciała spowodowany glutenem, czy to naprawdę się zdarza? Tak. Nadwaga może być związana z wieloma pokarmami i wzorcami żywieniowymi. One that many people may not think about is gluten.

Causes of weight gain may be attributed to foods that lead to inflammation in the body.

Any food that may cause inflammation in the body may also lead to weight gain.

When gluten intolerance or gluten food allergies occurs, so does inflammation.

Gluten wiruje wiele kontrowersji. Najpierw zastanówmy się, co tak naprawdę powiedziały nam dotychczas nagłówki gazet.

Potem opiszę wiele sposobów, na jakie gluten może sprawić, że przybierzesz na wadze.

Co to jest gluten?

Gluten jest po prostu rodzajem białka w zbożach: znajduje się w pszenicy, jęczmieniu, życie, a czasami owsie.

Dlaczego nagłówki gazet czasami mylą się co do glutenu?

W nagłówkach gazet i w badaniach można popełnić spore błędy, kiedy mówi się o żywności i diecie.

Ostatnie badanie na temat glutenu dostało dużo prasy. Stwierdzono w nim, że diety bezglutenowe są mniej zdrowe niż diety zawierające gluten. Wskazano, że diety bezglutenowe nieznacznie zwiększają ryzyko chorób serca.

Czego brakowało w tych nagłówkach?

Wiele. Badanie rozpoczęło się ponad 25 lat temu. Zbierano informacje o tym, co ludzie jedzą regularnie.

Ostatnie pomiary diet miały miejsce w 2010 r., przed wielką falą i trendami w dietach bezglutenowych,

Diety bezglutenowe stały się popularne w latach 2009-2010. Jestem pewien, że ludzie nie mieli czasu, aby rozwinąć choroby serca specyficzne dla diety bezglutenowej w tak krótkim okresie.

Jak więc jest to w ogóle odpowiedzialne, aby skutecznie przyjrzeć się temu tematowi?

Prawdopodobnie największy błąd w badaniach; nie minęło wystarczająco dużo czasu, aby ocenić ryzyko chorób serca.

Tworzy to błąd przez przeoczenie; produkty bezglutenowe były rzadkie na rynku w tym czasie i wcześniej.

Nowe praktyki rolnicze dotyczące upraw zawierających gluten nie były obecne w czasie, kiedy odbywały się badania, takie jak osuszanie upraw.

Jest to praktyka polegająca na rozpylaniu środków chwastobójczych na ziarnach na kilka dni przed zbiorami, często pszenicy, soi i kukurydzy.

Kto jadł produkty bezglutenowe w badaniu?

Ludzie szukający produktów bezglutenowych w tym badaniu najprawdopodobniej mieli chorobę zwaną celiakią.

Jest to choroba autoimmunologiczna, która zwiększa śmiertelność, ma wiele stanów zapalnych i nie tylko. Celiakia zwiększa również dramatycznie ryzyko chorób serca.

Wydaje się oczywiste, że znaleźliby to, co znaleźli, ale nie mówili o tym, dlaczego w nagłówkach gazet.

The badania również nie patrzeć na całkowitego wykluczenia glutenu, jak również. They were looking at levels of gluten intake .

Simply cutting back gluten likely won’t help a person with Celiac disease or an intolerance.

Uszkodzenia spowodowane stanem zapalnym mogą nadal występować podczas spożywania glutenu w małych ilościach.

Badanie może być tylko tak dobre, jak jego projekt, a w tym przypadku pytania nie uzyskały odpowiedzi przy słabym projekcie.

Niektórzy ludzie nie mają celiakii, ale nadal mają wrażliwość na gluten. Jest to znane jako nieceliakalna wrażliwość na gluten (NCGS).

NGCS jest prawdziwy i do 30% populacji go ma.

Wrażliwość na gluten tworzy nieprawidłową odpowiedź immunologiczną w organizmie, w tym nieprawidłową odpowiedź komórek T .

Jedynym sposobem zdiagnozowania wrażliwości na gluten jest eliminacja glutenu w tym czasie.

Gdy ktoś eliminuje wrażliwość, może to pomóc w utracie wagi, czasami szybko.

Poniżej podajemy 9 powodów, dla których u niektórych osób może wystąpić przyrost wagi spowodowany spożyciem glutenu.

Gluten może wytrącić Twój układ odpornościowy z równowagi

Odpowiedzi immunologiczne na gluten mogą tworzyć w organizmie sygnały zagrożenia, które kierują składniki odżywcze w niepożądane strony. Jeden z rezultatów: ciało może stać się głodniejsze i większe.

Klinicyści w całym kraju powoli uczą się na własnej skórze, że ludzie mogą stać się lepsi. Mogą nawet wyleczyć się z bardzo poważnych chorób i być może schudnąć, stosując dietę bezglutenową jako część zrównoważonej diety.

Podejmij pracę dr Terry Wahls jako przykład. Miała ona postępujące stwardnienie rozsiane. Zarówno w swoim życiu, jak i w badaniach, znalazła wielki sukces z dietą bezglutenową plus duże ilości warzyw i innych zdrowych nawyków.

Mówi, że jej postępująca, wyniszczająca choroba została podniesiona z bezglutenową, zdrową dietą. Jej badania wykazują podobne rezultaty.

Inne odkrycie w jej badaniach: jej plan żywieniowy jest bardzo zdrowy i dobrze zaokrąglony; ma prawie całkowite wyleczenie.

Stwardnienie rozsiane jest chorobą niezrównoważonej odporności, a dieta odgrywa potężny wpływ na przebieg choroby.

Zaburzona odporność może wystąpić nawet przy subtelnej nietolerancji glutenu.

Gluten powoduje stan zapalny

Gluten może powodować stan zapalny. W badaniach na zwierzętach, gluten zwiększał ilość substancji chemicznych wywołujących stan zapalny we krwi. To prowadziło do przyrostu masy ciała, otyłości i cukrzycy

W ludzi, którzy są wrażliwi na gluten, mogą doświadczać stanów zapalnych w całym organizmie, nawet w układzie nerwowym i jelitach . Zapalenie może spowolnić utratę wagi lub powoduje przyrost wagi.

Gluten zwiększa poziom zonuliny

Gluten zwiększa poziom białka zwanego zonuliną w przewodzie pokarmowym. Im wyższy poziom zonuliny, tym bardziej prawdopodobne, że dana osoba ma otyłość, większą talię i wysoki cholesterol .

Gluten nie jest jedynym pokarmem, który zmienia zonulinę w organizmie, ale jest jednym z wielu czynników .

Gluten może powodować nieszczelność jelit

Gluten może zwiększyć przepuszczalność jelit lub nieszczelność jelit, co napędza stan zapalny w organizmie .

Zapalenie spowodowane nieszczelnością jelit może utrudnić utratę wagi. Dzieje się tak, ponieważ stan zapalny może zatrzymać utratę tłuszczu.

Gluten może zagłodzić ciało składników odżywczych

Zapalenie może zablokować wykorzystanie składników odżywczych i metabolizm w organizmie. Kiedy ciało myśli, że brakuje mu składników odżywczych, będzie łaknąć więcej jedzenia, aby uzyskać składniki odżywcze, których potrzebuje.

To dlatego niektórzy pacjenci z celiakią mogą przybierać na wadze pomimo głodu żywieniowego.

Choć badania na ludziach są wczesne w tym temacie, badania na zwierzętach wskazują, że diety bezglutenowe mogą pomóc w promowaniu utraty wagi.

Żywność bezglutenowa może być bardziej pożywna

Zdrowa żywność bezglutenowa i przekąski mogą być trudne do znalezienia. Wiele z nich ma tendencję do bycia wysoko przetworzoną żywnością.

Ale z konieczności, ludzie często jedzą więcej warzyw i pełnowartościowych pokarmów, kiedy stosują dietę bezglutenową.

Na diecie bezglutenowej, nie będziesz chwytać ciasta z pokoju lub deserów naładowanych cukrem tak często.

Może również być mniej prawdopodobne, aby jeść te wysokokaloryczne, promujące wagę, o niskiej zawartości składników odżywczych pokarmy z powodu zmniejszonej dostępności opcji bezglutenowych:

• Beer
• Refined crackers
• Enriched Noodles
• Ramen
• Cake
• Cookies
• Donuts
• Bagels
• Fried foods

Gluten-Free Diets May Make You More Mindful

When you have to look out for gluten, you are consciously making a decision every time you eat, not just grabbing the nearest food.

This may be a big part of why gluten-free diets promote weight loss for some people.

Each bite requires thoughtful consideration.

Foods Cravings May Lead to Overconsumption

So many people struggle with the idea of giving up gluten because it is in their favorite snack at night and they simply can’t live without pasta and bread.

Dlaczego tak się dzieje?

Gdy jesteśmy wrażliwi na jakiś pokarm, ciało może wysyłać endorfiny z powodu reakcji, jaką on wywołuje w organizmie, co sprawia, że chcemy tego pokarmu jeszcze bardziej.

Gluten może nawet wytwarzać w ciele substancje chemiczne podobne do opiatów, sprawiając, że chcemy dużo!

Związki w pszenicy mogą powodować wzdęcia

Pszenica zawiera związki zwane lektynami. Lektyny są substancjami występującymi w pszenicy, które działają jako naturalna obrona przed mikroorganizmami, szkodnikami i owadami.

Lektyny są uważane za toksyny o niskim poziomie, które zbijają się w grudki i mogą być problematyczne dla niektórych osób.

Więc nawet jeśli nie jesteś wrażliwy na gluten, możesz być wrażliwy na lektyny w ziarnach zawierających gluten, takich jak pszenica.

Może to powodować ból, wzdęcia i zwiększać szerokość talii.

Ważne uwagi

Nie wszystkie diety bezglutenowe są takie same i nie wszystkie diety pełne glutenu są takie same.

Większość ludzi jest po jednej stronie płotu lub po drugiej, jeśli chodzi o ich przekonania otaczające ten gorąco dyskutowany temat.

Dieta bezglutenowa jest również dość drastycznie różna od ludzi, którzy ograniczają lub jedzą „trochę glutenu”. Pełna eliminacja może być potrzebna do zmniejszenia stanu zapalnego.

Dieta bezglutenowa może być tak samo pełna śmieciowego jedzenia jak dieta zawierająca gluten, jeśli nie jest się ostrożnym.

Jest wysoce zalecane, aby dać diecie bezglutenowej spróbować przez co najmniej 3 tygodnie, aby dowiedzieć się, czy pomoże Ci ona poczuć się lepiej.

Jeśli szukasz pomocy we wdrożeniu diety bezglutenowej, dotrzyj do niej, aby zaplanować rozmowę wyjaśniającą.

Chcesz wiedzieć, czy masz nietolerancję glutenu? Test wrażliwości może stwierdzić, czy masz problemy z konsumpcją glutenu.

Informacje zawarte na tej stronie internetowej nie zostały ocenione przez Food & Drug Administration ani żaden inny organ medyczny i są udostępniane wyłącznie w celach edukacyjnych. Skonsultuj się z lekarzem lub pracownikiem służby zdrowia przed wprowadzeniem zmian do swojego schematu suplementacji lub stylu życia. Dowiedz się więcej w naszym zrzeczeniu się odpowiedzialności