Łosoś jest niewiarygodnie wszechstronną rybą, dlatego też można go spotkać w wielu formach, od wędzonego i grillowanego po surowego. Według Smart Source Seafood, tak, możesz jeść surowego łososia, jednak zanim zmienisz się w niedźwiedzia grizzly i zaczniesz spędzać czas nad wodospadami, jest kilka rzeczy, o których musisz pamiętać przed zjedzeniem.
Jeśli jesz dzikiego łososia i nie złowiłeś go sam, musisz mieć pewność, że został on zamrożony zgodnie z wytycznymi FDA. Oznacza to, że natychmiast po złowieniu ryba została zamrożona w „temperaturze otoczenia -31 stopni Fahrenheita”, aby zabić wszelkie pasożyty w rybie. Zdecydowanie nie chcesz, aby podejrzana poke bowl dała ci robaki – eek, robaki! Oprócz tego, że daje ci poważny przypadek psychologicznego wola, pasożyty w surowym łososiu mogą powodować ból brzucha, utratę wagi lub anemię (przez Healthline). Przynajmniej trochę uspokajające jest to, że tylko około 20 procent osób zarażonych robakami od jedzenia surowego łososia doświadcza objawów, a ryzyko jest raczej niskie (przez The Chicago Tribune).