Losos je neuvěřitelně všestranná ryba, a proto se s ním můžete setkat v mnoha podobách od uzeného přes grilovaného až po syrového. Podle společnosti Smart Source Seafood ano, syrového lososa můžete jíst, nicméně než se proměníte v medvěda grizzlyho a začnete se poflakovat u vodopádů, je třeba mít na paměti několik věcí, než se do něj zakousnete.
Pokud jíte divokého lososa a neulovili jste si ho sami, měli byste si být jisti, že byl bleskově zmrazen v souladu se směrnicemi FDA. To znamená, že ryba byla ihned po ulovení zmražena při „okolní teplotě -31 stupňů Fahrenheita“, aby se v rybě zničili případní parazité. Určitě nechcete, aby se vám v podezřelé misce objevili červi – fuj, červi! Kromě toho, že byste z nich měli psychické potíže, by vám paraziti v syrovém lososu mohli způsobit bolesti břicha, hubnutí nebo chudokrevnost (přes Healthline). Alespoň trochu uklidňující však je, že jen asi 20 % osob nakažených červy z konzumace syrového lososa dokonce pociťuje příznaky a riziko je poměrně nízké (via The Chicago Tribune).