Il salmone è un pesce incredibilmente versatile ed è per questo che lo vedrete servito in molte forme, da affumicato e grigliato fino a crudo. Secondo Smart Source Seafood, sì, è possibile mangiare salmone crudo, tuttavia, prima di trasformarti in un orso grizzly e iniziare a frequentare le cascate, ci sono alcune cose che devi tenere a mente prima di mangiarlo.
Se stai mangiando salmone selvaggio e non l’hai pescato tu stesso, devi essere sicuro che sia stato congelato in conformità con le linee guida della FDA. Questo significa che subito dopo la cattura il pesce è stato congelato a “una temperatura ambiente di -31 gradi Fahrenheit” per uccidere eventuali parassiti nel pesce. Sicuramente non vuoi che una ciotola poke abbozzata ti dia dei vermi – eek, vermi! Oltre a darti un caso importante di vermi psicologici, i parassiti nel salmone crudo potrebbero causarti dolori addominali, perdita di peso o anemia (via Healthline). È almeno un po’ rassicurante, però, il fatto che solo il 20 per cento circa di coloro che sono stati infettati da un verme mangiando salmone crudo hanno dei sintomi, e il rischio è piuttosto basso (via The Chicago Tribune).