Última atualização em 17 de setembro, 2020
O Au Cheval de Chicago serve um hambúrguer que muitas pessoas consideram ser um dos melhores dos Estados Unidos – um cheeseburguer tão maluco que não é raro ouvir falar de uma espera de três horas neste restaurante sem reservas de luxo no West Loop.
Três horas! Por mais que eu adore um bom hambúrguer, não há como esperar mais de 30 minutos para comer um. Não importa quantas listas de “melhores” já tenha estado.
Mas um fim de semana recente em Chicago tornou possível polir aquele precioso pedaço de carne (e queijo, e molho, etc) dentro de 30 minutos após chegar ao Au Cheval. Eis como.
Como comer o Au Cheval Burger sem esperar
- Toma um voo de sábado de manhã que aterra em Midway às 7:30 da manhã, hora central.
- Chegue no Au Cheval às 9:45 da manhã, planejando esperar 15 minutos até o restaurante abrir.
- Encomenda os hambúrgueres com as tuas bebidas e tem aqueles montes enormes de patties colocados à tua frente, tout suite.
Li>Deixe as malas no seu hotel e apanhe o El para a Rua Randolph, parando para um café gelado no The Little Goat. Não pegue o biscoito de chocolate extra grande, embora você será tentado.
li>Lo! Fique agradavelmente surpreso quando um servidor abrir a porta às 9:50 da manhã, alegremente mencionando que “vamos começar um pouco mais cedo hoje”! Elogie-o no seu alfinete de lapela Porsche.li> Seja a primeira pessoa sentada porque a mulher à sua frente ainda estava à espera do marido para estacionar o carro. (É por isso que você pega o El.)
É assim tão fácil!
Agora. Sobre aquele hambúrguer.
Sim, o meu marido e eu podíamos ter vencido o sistema, por muito que involuntariamente – não foi por isso que apanhámos um voo loucamente cedo para Chicago, juro – mas o hambúrguer valeu mesmo a pena tomar medidas tão extraordinárias em primeiro lugar?
A verdade honesta é que eu definitivamente comeria o hambúrguer Au Cheval novamente se o tempo de espera estivesse dentro do meu limite de 30 minutos. Qualquer coisa acima disso, e eu estarei comendo em outro lugar em Chicago.
Não há falta de hambúrgueres realmente bons nesta terra, e embora este seja um hambúrguer realmente bom, isso não mudou a minha vida da mesma forma que, digamos, a pizza de Lou Malnati ou o rolo de lagosta do Pearl Oyster Bar fez.
O que Au Cheval se refere como um hambúrguer “simples” é na verdade um duplo, e o duplo é na verdade três patties, tudo estratificado entre fatias de queijo americano derretido.
O hambúrguer baba bastante com sucos misturados, gotejamentos de queijo, e Dijonnaise caseira, com toda aquela riqueza umami e gordura ligeiramente temperada por fatias de picles e cebolas picadas.
Adicionar uma fatia grossa de bacon, como eu fiz, ou um ovo frito, como eu não fiz, e ver se você consegue abrigar tudo.
Para que conste, eu limpei o meu prato do único cheeseburger com bacon, embora o Dan não conseguisse passar pelo seu duplo normal porque ele já se tinha empanturrado no biscoito de chocolate do The Little Goat. Veja, eu te disse – não se sinta tentado por aquele lanche de hambúrguer antes!
Para mim, o bacon realmente fez o hambúrguer sem sobrecarregar o negócio todo, então ele recebe um grito especial aqui, e eu definitivamente pediria um acompanhamento de bacon para ver como ele sabe sem adornos por todo aquele burgerness.
Eu também recomendaria trocar a vodka da casa Bloody Mary com uma das cervejas na torneira para fazer uma michelada amparada. A guarnição da pimenta do esporte na bebida é pura perfeição de Chicago, devo dizer.
A próxima vez que estivermos voando para Chicago a uma hora louca em um vôo realmente barato (obrigado, sudoeste!), eu faria essa proeza novamente para provar o quase famoso sanduíche de mortadela do Au Cheval. Fique ligado.
PS: se você não é avesso a knockoffs, você também poderia experimentar um dos quiosques Small Cheval em toda Chicago, que servem uma versão menor e mais básica do hambúrguer Au Cheval.
Or you could fly to New York for the new Au Cheval outpost in Tribeca, though I hear waits are even worse there.
Au Cheval, 800 W Randolph St., Chicago IL 60607. Opens at 10:00 am M-Sat, and 9:00 am Sun, so good luck!