1960sEditar
O primeiro restaurante Del Taco foi aberto por Ed Hackbarth e David Jameson em Yermo, Califórnia, em 16 de setembro de 1964, sob o nome de “Casa Del Taco”. No primeiro dia de negócios, Del Taco ganhou $169. O sucesso do primeiro restaurante levou a dois em Barstow, um em Needles, e um quinto restaurante em Corona (o primeiro Del Taco com uma janela de drive-through). Dick Naugle, que instalou o equipamento de cozinha na loja da Corona, ficou impressionado com o design e juntou-se a Hackbarth e Jameson no negócio dos calouros. Em 1966, o trio fundou a Red-E-Food Systems, Inc., com a ideia de franchising da marca Del Taco. Nesse mesmo ano, foi criado o logotipo original do sol Del Taco. Em 1967, Del Taco introduziu o seu burrito de feijão e queijo com molho verde ou vermelho.
1970sEdit
Naugle deixou a empresa no início da década para iniciar a Naugles. Em 1973, a empresa largou a “Casa” do seu nome e a Red-E-Food Systems tornou-se Del Taco, Inc. Por essa altura, a empresa abriu um novo restaurante todos os meses. Em 1976, Hackbarth e Jameson venderam a Del Taco a um grupo de investidores. Os novos proprietários venderam os direitos exclusivos para usar e desenvolver o nome Del Taco em todos os EUA (excluindo a Califórnia; Eugene, Oregon; e Yuma, Arizona) a W. R. Grace and Company. Grace, principalmente uma empresa química, fundou uma nova empresa, a Del Taco Restaurants Inc. de Dallas, Texas, e uma nova subsidiária, a DTG Inc., para supervisionar as cadeias de fast food que estava adquirindo. A franquia continuou a expandir-se. Em 1977 existiam 50 restaurantes Del Taco. Em 1978 havia 100.
1980sEdit
Em 1981, Del Taco tinha aproximadamente 350 restaurantes (localizados quase exclusivamente na Califórnia).
Em fevereiro de 1989, Del Taco fundiu seus restaurantes com os 171 pontos de fast-food mexicanos de Naugles. Anwar Soliman foi fundamental para a mudança. Ele foi o mentor por trás da compra dos direitos de expansão da Del Taco pelos EUA em 1977. Com a fusão, Del Taco aumentou em tamanho, e se expandiu para o leste até Hickory, na Carolina do Norte. Nos anos 80, Del Taco começou a ficar aberta toda a noite. Em Lake Forest, Califórnia, há duas Del Tacos diretamente do outro lado da rua na Trabuco Road. O que tinha o endereço da Trabuco Road era anteriormente um Naugles. Em Orange, dois Del Tacos estão do outro lado da rua na Tustin Avenue. O que tinha o endereço da Lincoln Avenue era anteriormente Naugles.
1990sEdit
Em 1990, Kevin K. Moriarty juntou-se à Del Taco como CEO, tornando-se em breve o proprietário da marca em conjunto com a sua equipa de gestão. Sua equipe lançou esforços para crescer a imagem da marca enquanto melhorava a experiência total do cliente.
Em 1992, Del Taco recuperou os direitos exclusivos do seu nome de W. R. Grace and Company, e foi capaz de se expandir fora da Califórnia. Del Taco lançou um programa de 14 milhões de dólares para redesenhar os seus restaurantes exteriores, cozinhas e logótipos corporativos. A empresa apresentou seu projeto de restaurante Concept 2000 e em agosto de 1992 introduziu seu novo logotipo. No lugar do pôr-do-sol laranja e azul, havia um sol amarelo que se elevava sobre montanhas verdes contra um fundo vermelho. Estas cores representavam os ingredientes principais da comida Del Taco: queijo, alface e tomate. Mais tarde naquele ano, executivos anunciaram planos de expandir a rede para 500 lojas até 1995, e acrescentar outras 225 até 2000. Os primeiros novos mercados procurados foram Las Vegas, Nevada; St. Louis, Missouri; e o Corredor Nordeste.
Del Taco entrou com pedido de proteção em 1993 sob o Capítulo 11 no Tribunal de Falências dos Estados Unidos. Embora as reformas tenham sido feitas para manter a Del Taco lucrativa, a empresa continuou a pagar aluguel em vários pontos de venda não lucrativos que haviam sido fechados. Eles também tentaram negociar reduções de aluguel em outros locais de alto custo. Além disso, a Del Taco tinha sido processada por 3 milhões de dólares por um antigo fornecedor. Isto foi resolvido fora do tribunal.
De 1994 a 1998, a Del Taco encolheu e depois cresceu. Embora a empresa tenha assinado um acordo para abrir 15 lojas franqueadas no Nordeste com muitas mais no Sudeste, a rede não estava perto das metas divulgadas anteriormente. Em 1995, a Del Taco tinha 300 lojas, ao invés de crescer para 500 lojas. A rede começou a prosperar em 1997, quando as vendas totais atingiram cerca de 250 milhões de dólares. Em dezembro de 1998, a Del Taco tinha 325 lojas em 12 estados.
2000sEditar
Até 2000, a Del Taco tinha 372 lojas localizadas em dez estados americanos. Nesse ano foi assinado um acordo com o Compass Group PLC que permitiu a abertura de lojas Del Taco em bases militares americanas. A primeira a fazer negócio foi na Estação Aérea Naval de Patuxent River no condado de St. Mary, Maryland, no início de 2001. Outras Del Tacos foram planejadas para bases americanas em Porto Rico e Nápoles, Itália.
No início de 2001, um grupo de ex-funcionários da Del Taco, todos eles negros, interpôs um processo de discriminação contra a cadeia. O grupo alegou que enquanto trabalhava na Del Taco na área de Los Angeles, eles tinham sofrido abusos verbais, tinham sido transferidos para promoções em favor dos trabalhadores hispânicos e estavam sendo demitidos e substituídos por imigrantes ilegais. O caso não havia sido resolvido.
Em um esforço para melhorar sua reputação, Del Taco lançou um programa de patrocínio esportivo com equipes em oito estados americanos, incluindo os Mighty Ducks of Anaheim e as equipes de hóquei do Arizona Coyotes, os Los Angeles Clippers e Utah Jazz do basquetebol, a Universidade de Nevada, as equipes de futebol e basquetebol de Las Vegas e várias equipes de hóquei e beisebol de ligas menores. O acordo colocou o logotipo da Del Taco em placas, copos de bebidas e itens promocionais especiais nos estádios das equipes parceiras. O negócio valeu a pena, pois, em 2003, Del Taco anunciou que seus restaurantes haviam superado US$ 1 milhão por loja em vendas médias anuais, o que foi notável considerando que outras lojas americanas, notadamente McDonald’s e Carl’s Jr., apresentaram uma queda nas vendas anuais.
Em 2004, o private Nashville, Sagittarius Brands, LLC (a empresa matriz do Capitão D’s Seafood) comprou Del Taco.
Em janeiro de 2008 Del Taco anunciou a abertura de seu 500º restaurante em Burbank, Califórnia. Em 27 de Abril de 2009, um novo Del Taco abriu em Oviedo, Florida, marcando a primeira vez desde os anos 80 que o Del Taco estava disponível na área de Orlando. Desde então, este local está fechado. Existem duas outras localizações em Orlando ainda abertas.
2010sEdit
Del Taco voltou ao Texas com uma nova localização em Denton, Texas. W. R. Grace and Company já havia possuído e operado locais no Texas com um acordo de licenciamento em 1978, mas vendeu os restaurantes para a Taco Bell em 1992.
Guillermo Perales, um dos maiores restauradores hispânicos do país, assinou um acordo de franquia em 2011 para abrir locais adicionais na área de Dallas-Fort Worth no Texas.
Em março de 2012, um local aberto em Houston com planos de expansão adicional na área de Houston (esse local foi extinto em maio de 2015), incluindo tanto Harris County como Montgomery County.
Em dezembro de 2012, uma Del Taco abriu em Cedar Park, Texas.Em 2013, outra abriu em Round Rock, Texas.
Em dezembro de 2013, Del Taco entrou em Oklahoma, abrindo sua primeira loja em Moore. No verão de 2014 abriram uma segunda loja em Edmond.
Del Taco foi comprada pela Levy Acquisition Corporation e tornou-se uma empresa pública em 30 de junho de 2015.
2020sEdit
Em outubro de 2020, Del Taco anunciou uma expansão no mercado de Columbus, Ohio.