Salmon é um peixe incrivelmente versátil e é por isso que o vai ver servido em muitas formas, desde fumado e grelhado até cru. Segundo a Smart Source Seafood, sim, você pode comer salmão cru, no entanto, antes de se transformar em urso pardo e começar a sair por cachoeiras, há algumas coisas que você precisa ter em mente antes de comer.
Se você está comendo salmão selvagem e não o pegou você mesmo, você vai querer ter certeza de que ele foi congelado de acordo com as diretrizes da FDA. Isto significa que imediatamente após ter sido capturado o peixe foi congelado a “uma temperatura ambiente de -31 graus Fahrenheit” para matar quaisquer parasitas nos peixes. Definitivamente não queres uma tigela de pesca com um esboço a dar-te minhocas – eek, minhocas! Para além de lhe dar um caso importante de dores psicológicas, os parasitas do salmão cru podem causar-lhe dor abdominal, perda de peso ou anemia (via Healthline). No entanto, é pelo menos um pouco reconfortante que apenas cerca de 20% das pessoas infectadas com um verme por comerem salmão cru apresentem sintomas, e o risco é bastante baixo (através do The Chicago Tribune).