Acest articol a fost scris de prietena și colega mea dragă Heidi Moretti, MS, RD. Pentru a afla mai multe despre ea, verificați site-ul ei.
Creșterea în greutate din cauza glutenului, se produce cu adevărat? Da. Excesul de greutate poate fi legat de multe alimente și modele alimentare. Unul la care mulți oameni s-ar putea să nu se gândească este glutenul.
Cauzele creșterii în greutate pot fi atribuite alimentelor care duc la inflamații în organism.
Care aliment care poate provoca inflamații în organism poate duce, de asemenea, la creșterea în greutate.
Când apare intoleranța la gluten sau alergiile alimentare la gluten, apare și inflamația.
Glutenul stârnește o mulțime de controverse. Mai întâi, să luăm în considerare ceea ce ne-au spus cu adevărat titlurile de ziar până acum.
Apoi, voi descrie numeroasele moduri în care glutenul vă poate face să puneți kilograme în plus.
Tabloul de materii
- Ce este glutenul?
- De ce se înșeală uneori titlurile de ziare în legătură cu glutenul?
- Ce a lipsit din aceste titluri?
- Cine a mâncat produse fără gluten în cadrul studiului?
- Glutenul vă poate dezechilibra sistemul imunitar
- Glutenul provoacă inflamații
- Glutenul crește Zonulina
- Glutenul poate provoca intestin permeabil
- Glutenul poate înfometa organismul de nutrienți
- Alimentele fără gluten pot fi mai nutritive
- Gluten-Free Diets May Make You More Mindful
- Foods Cravings May Lead to Overconsumption
- Compușii din grâu pot provoca balonare
- Considerații importante
Ce este glutenul?
Glutenul este pur și simplu un tip de proteină din cereale: se găsește în grâu, orz, secară și, uneori, în ovăz.
De ce se înșeală uneori titlurile de ziare în legătură cu glutenul?
Principalele titluri și cercetări pot face unele erori destul de mari atunci când vorbesc despre alimente și dietă.
Un studiu recent despre gluten a avut parte de multă presă. Acesta a afirmat că dietele fără gluten sunt mai puțin sănătoase decât dietele care conțin gluten . Ei au indicat că dietele fără gluten au crescut ușor riscul de boli de inimă.
Ce a lipsit din aceste titluri?
Multe lucruri. Studiul a început cu peste 25 de ani în urmă. Acesta a colectat informații despre ceea ce mănâncă oamenii în mod regulat.
Ultimele măsurători ale dietelor au avut loc în 2010, înainte de marele val și tendințe ale dietelor fără gluten,
Dietele fără gluten au devenit populare în 2009-2010. Sunt sigur că oamenii nu au avut timp să dezvolte boli de inimă specifice bolilor de inimă fără gluten în timpul acestei perioade atât de scurte.
Atunci, cum este chiar responsabil să se uite la acest subiect în mod eficient?
Poate cea mai mare eroare de cercetare; nu a trecut suficient timp pentru a evalua riscul de boli de inimă.
Aceasta creează o eroare prin omisiune; produsele fără gluten erau rare pe piață la acea vreme și înainte de aceasta.
Practici agricole noi pentru culturile care conțin gluten nu erau prezente atunci când a avut loc studiul, cum ar fi desecarea culturilor.
Aceasta este practica de a pulveriza un erbicid pe cereale cu câteva zile înainte de recoltare, adesea grâu, soia și porumb.
Cine a mâncat produse fără gluten în cadrul studiului?
Persoanele care au căutat produse fără gluten în acest studiu au avut cel mai probabil o boală numită boala celiacă.
Aceasta este o boală autoimună care crește mortalitatea, are o mulțime de inflamații și multe altele. Boala celiacă crește, de asemenea, riscul de boli de inimă în mod dramatic.
Pare evident că ar fi descoperit ceea ce au descoperit, dar nu au vorbit de ce în titluri.
Studiul, de asemenea, nu a analizat și excluderea completă a glutenului. Ei se uitau la nivelurile de aport de gluten .
Simpla reducere a glutenului probabil că nu va ajuta o persoană cu boala celiacă sau cu o intoleranță.
Dăunele provocate de inflamație pot apărea în continuare atunci când se consumă gluten în cantități mici.
Un studiu poate fi la fel de bun ca și designul, iar în acest caz, întrebările nu au primit răspuns cu designul slab.
Câteva persoane nu sunt celiace, dar au totuși sensibilitate la gluten. Acest lucru este cunoscut sub numele de sensibilitate la gluten non-celiacă (NCGS).
NGCS este reală și până la 30% din populație o are.
Sensibilitatea la gluten creează un răspuns imunitar anormal în organism, inclusiv un răspuns anormal al celulelor T .
Singura modalitate de a diagnostica sensibilitatea la gluten este prin eliminarea glutenului în acest moment.
Când cineva elimină sensibilitatea, aceasta poate ajuta la pierderea în greutate, uneori rapid.
Mai jos sunt 9 motive pentru care creșterea în greutate din cauza consumului de gluten poate apărea la unele persoane.
Glutenul vă poate dezechilibra sistemul imunitar
Răspunsurile imunitare la gluten pot crea semnale de pericol în organism, care deviază nutrienții în moduri nedorite. Unul dintre rezultate: organismul poate deveni mai înfometat și mai mare.
Clinicienii din toată țara învață încet-încet de unii singuri că oamenii pot deveni mai buni. Ei pot chiar să vindece boli foarte grave și poate să slăbească, cu o dietă fără gluten, ca parte a unei diete echilibrate .
Luați ca exemplu activitatea doctorului Terry Wahls. Ea suferea de scleroză multiplă progresivă. Atât în viața ei, cât și în cercetările sale, ea a găsit un mare succes cu o dietă fără gluten, plus cantități abundente de legume și alte obiceiuri sănătoase.
Ea spune că boala ei progresivă și debilitantă a fost ridicată cu o dietă sănătoasă, fără gluten. Cercetările ei arată rezultate similare.
O altă constatare din cercetările ei: planul ei de dietă este foarte sănătos și bine rotunjit; ea are o recuperare aproape completă.
Scleroza multiplă este o boală a imunității dezechilibrate, iar dieta are un impact puternic asupra evoluției bolii.
Imunitatea dezechilibrată poate apărea chiar și în cazul unei intoleranțe subtile la gluten.
Glutenul provoacă inflamații
Glutenul poate provoca inflamații. În studiile pe animale, glutenul a crescut substanțele chimice inflamatorii din sânge. Acest lucru a dus la creșterea în greutate, obezitate și diabet
La persoanele care sunt sensibile la gluten, acestea pot prezenta inflamații în tot corpul, chiar și în sistemul nervos și în intestin . Inflamația poate încetini pierderea în greutate sau provoacă creșterea în greutate.
Glutenul crește Zonulina
Glutenul crește o proteină numită zonulină în tractul digestiv. Cu cât nivelurile de zonulină sunt mai ridicate, cu atât este mai probabil ca o persoană să aibă obezitate, talie mai mare și colesterol ridicat .
Glutenul nu este singurul aliment care modifică zonulina în organism, dar este unul dintre mulții factori .
Glutenul poate provoca intestin permeabil
Glutenul poate crește permeabilitatea intestinală sau intestinul permeabil, care conduce la inflamație în organism .
Inflamația datorată faptului că are un intestin permeabil poate face dificilă pierderea în greutate. Acest lucru se datorează faptului că inflamația poate bloca pierderea de grăsime.
Glutenul poate înfometa organismul de nutrienți
Inflamația poate bloca utilizarea nutrienților și metabolismul în organism. Atunci când organismul crede că duce lipsă de nutrienți, va pofti la mai multă mâncare pentru a obține nutrienții de care are nevoie .
Acesta este motivul pentru care unii pacienți cu boala celiacă pot lua în greutate în ciuda faptului că sunt lipsiți de nutriție.
În timp ce studiile la om sunt timpurii pe acest subiect, studiile pe animale indică faptul că dietele fără gluten pot ajuta la promovarea pierderii în greutate .
Alimentele fără gluten pot fi mai nutritive
Alimentele și gustările sănătoase fără gluten pot fi greu de găsit. Multe dintre ele tind să fie alimente foarte procesate.
Dar, din necesitate, oamenii mănâncă adesea mai multe legume și alimente integrale atunci când urmează o dietă fără gluten.
Într-o dietă fără gluten, nu veți apuca la fel de des prăjitura din sala de pauză sau deserturile încărcate cu zahăr.
De asemenea, este posibil să fiți mai puțin predispus să consumați aceste alimente bogate în calorii, care favorizează greutatea și sunt sărace în nutrienți, din cauza disponibilității reduse a opțiunilor fără gluten:
- Beer
- Refined crackers
- Enriched Noodles
- Ramen
- Cake
- Cookies
- Donuts
- Bagels
- Fried foods
Gluten-Free Diets May Make You More Mindful
When you have to look out for gluten, you are consciously making a decision every time you eat, not just grabbing the nearest food.
This may be a big part of why gluten-free diets promote weight loss for some people.
Each bite requires thoughtful consideration.
Foods Cravings May Lead to Overconsumption
So many people struggle with the idea of giving up gluten because it is in their favorite snack at night and they simply can’t live without pasta and bread.
De ce se întâmplă acest lucru?
Când suntem sensibili la un aliment, corpul poate trimite endorfine datorită reacției pe care o provoacă în organism, făcându-ne să ne dorim și mai mult alimentele respective.
Glutenul poate produce chiar și substanțe chimice asemănătoare opiaceelor în organism, făcându-ne să ne dorim foarte mult!
Compușii din grâu pot provoca balonare
Grâu conține compuși numiți lectine. Lectinele sunt substanțe care se găsesc în grâu și care acționează ca o apărare naturală împotriva microorganismelor, a dăunătorilor și a insectelor.
Lectinele sunt considerate o toxină de nivel scăzut care se aglomerează și pot fi problematice pentru unele persoane.
Așa că, chiar dacă nu sunteți sensibil la gluten, puteți fi sensibil la lectinele din cerealele care conțin gluten, cum ar fi grâul.
Acest lucru poate provoca durere, balonare și se poate adăuga la lățimea taliei dvs.
Considerații importante
Nu toate dietele fără gluten sunt la fel și nu toate dietele cu gluten sunt la fel.
Majoritatea oamenilor se află de o parte sau de alta a baricadei în ceea ce privește convingerile lor în jurul acestui subiect foarte dezbătut.
O dietă fără gluten este, de asemenea, destul de drastic diferită de persoanele care limitează sau mănâncă „un pic de gluten”. Eliminarea completă poate fi necesară pentru a reduce inflamația.
Dietele fără gluten pot fi la fel de pline de junk food ca și o dietă care conține gluten dacă nu sunteți atenți.
Este foarte recomandat să încercați o dietă fără gluten timp de cel puțin 3 săptămâni pentru a afla dacă vă va ajuta să vă simțiți mai bine.
Dacă sunteți în căutarea de ajutor pentru a implementa o dietă fără gluten, contactați-ne pentru a programa un apel de claritate.
Vrei să știi dacă ai o intoleranță la gluten? Un test de sensibilitate vă poate spune dacă aveți probleme cu consumul de gluten.
Informațiile de pe acest site nu au fost evaluate de Food & Drug Administration sau de orice alt organism medical și sunt împărtășite doar în scopuri educaționale. Consultați-vă medicul sau furnizorul de servicii medicale înainte de a face schimbări în regimul dumneavoastră de suplimente sau în stilul de viață. Aflați mai multe în declarația noastră de declinare a responsabilității