Pe o plită este o piesă excelentă de echipament de gătit pe care trebuie să o aveți în bucătărie. Este o suprafață plată de gătit cu o sursă de căldură dedesubt și poate fi într-unul din cele trei formate. Poate fi o piesă de veselă, cum ar fi o plită antiaderentă sau din fontă care se încălzește deasupra unui arzător, sau poate fi încorporată într-un aragaz. Există, de asemenea, plită electrică, care se conectează la priză și se sprijină pe tejghea, separat de un aragaz.
Griștile sunt ideale atunci când gătiți pentru o mulțime, deoarece au o suprafață mare. Faptul că nu există laturi (ca la o tigaie) face mai ușoară întoarcerea mâncării, iar zona deschisă nu reține umezeala, astfel încât mâncarea – de exemplu, cartofi prăjiți – devine frumoasă și crocantă.
Gătitul pe o plită
Când mulți dintre noi aud de plită ne gândim la micul dejun. Probabil pentru că majoritatea rețetelor de clătite instruiesc să „încălziți plita” în timp ce faceți aluatul, sau când stăm la tejghea la restaurant privim bucătarul cum ne sparge ouăle pe plită. Funcționează bine nu numai pentru clătite și ouă, ci și pentru bacon, pâine prăjită, cartofi prăjiți și alte produse pentru micul dejun. Grătarele sunt, de asemenea, adesea folosite pentru a găti burgeri și alte sandvișuri calde, cum ar fi brânza la grătar.
O plită electrică are câteva avantaje față de una care se află în sau pe aragaz. Deoarece nu se bazează pe arzătoarele de la aragaz ca sursă de încălzire, suprafața de gătit este încălzită uniform pe toată suprafața. O plită electrică are, de asemenea, o fântână în jurul laturilor pentru unde grăsimea se poate scurge și se poate aduna. Iar dacă gătiți o mulțime de feluri de mâncare deodată – de exemplu, pentru o sărbătoare – nu ocupați niciunul dintre arzătoarele de pe aragaz.
Grilă comercială vs. Flat Top
O grilă comercială (adică o grilă care este încorporată într-un blat de gătit) poate arăta similar cu un flat top, dar sunt diferite în anumite privințe. În primul rând, blaturile plate tind să fie fabricate din oțel mai ușor, iar sursa de căldură de dedesubt este formată din mai multe arzătoare rotunde, nu una care este dreptunghiulară și se întinde de-a lungul întregului blat, așa cum este în cazul unei plită. De asemenea, doar mâncarea este așezată direct pe plită, în timp ce un blat plat poate găzdui pe suprafața sa atât mâncarea, cât și ustensilele de gătit (cum ar fi oale și tigăi).
Siguranța la plită
Dacă gătiți pe o plită electrică autonomă sau pe o plită încorporată pe un aragaz, este important să țineți cont de câteva sfaturi cheie de siguranță. Folosiți întotdeauna o mănușă de cuptor atunci când lucrați cu o plită; pe măsură ce plita se încinge, poate fi ușor să uitați că toate elementele plitei (inclusiv mânerele și marginile) se vor încălzi.
De asemenea, ar trebui să folosiți o spatulă de dimensiuni adecvate. Dacă gătiți sandvișuri supradimensionate, clătite uriașe sau alte alimente mari, folosiți o spatulă mai mare pentru a evita să vă ardeți (și mâncarea).
Este important să urmăriți excesul de grăsime în timpul gătitului. Dacă gătiți șuncă, de exemplu, veți avea multă grăsime și va trebui să vă asigurați că grăsimea poate fi scursă și nu se va revărsa pe aragaz. Incendiile de grăsime apar atunci când grăsimea interacționează cu o flacără deschisă.
Sfaturi pentru plită
Beneficiul de a găti cu o plită este suprafața mare și netedă pe care o oferă. Dar având această suprafață mare înseamnă că trebuie să țineți cont de câteva lucruri. În primul rând, asigurați-vă că folosiți o cantitate adecvată de ulei, unt sau spray de gătit antiaderent pentru a vă asigura că mâncarea nu se lipește de plită. Dacă folosiți o plită foarte mare, poate fi util să păstrați uleiul într-o sticlă de plastic pentru stoarcere; în acest fel, puteți indica și ținti cu precizie atunci când adăugați uleiul pe plită.
Dacă folosiți o plită care se așează deasupra arzătoarelor de pe aragaz, puteți crea zone diferite cu plita dumneavoastră, de la cald la călduț. Utilizați puterea diferită a arzătorului pentru a crea zone de temperatură pe plita dvs. sau, dacă folosiți plita deasupra unui grătar, păstrați zona foarte fierbinte separată de zona mai caldă. Acest lucru vă va permite să gătiți la temperaturi mai precise și să vă păstrați mâncarea caldă în timp ce alte elemente pot fi încă în curs de gătire.
Curățarea și îngrijirea unei plăci de gătit
Ca orice alt instrument de gătit, pentru a o menține în stare bună de funcționare și pentru a-i prelungi durata de viață, trebuie să curățați placa de gătit după fiecare utilizare. Când ați terminat de gătit, răzuiți toate resturile de mâncare și bucățile gătite de pe plită. Poate fi util să ștergeți apoi plita cu o cârpă umedă. Purtați mănuși de protecție, deoarece plita va fi încă fierbinte. În cele din urmă, adăugați un strat subțire de ulei de gătit, ștergeți-o cu o cârpă și depozitați-o în siguranță, astfel încât să fie gata data viitoare când veți avea nevoie de ea.
.