Creamy Chicken & Rice Soup

Sharing is caring!

When you are looking for an easy weekday, kid friendly meal, this delicious 30 minute Creamy Chicken and Rice Soup is it! It’s a quick, easy, healthy comfort food with a robust and savory flavor!

This Creamy Chicken and Rice Soup is truly mouthwatering. It smells heavenly while it’s cooking (free air freshener anyone?) and it is so fast and simple. What more could you ask for?!

What do I love about this chicken rice soup recipe? It is a complete meal in a bowl. You don’t need to serve anything with this deliciousness!

It comes together in 30 minutes for your busy schedule. It’s so family friendly. And it is a healthy, scrumptious choice. Score!

What Do You Need for Chicken and Rice Soup?

• Vegetable Oil: Alla typer av vegetabilisk olja fungerar här. Du letar efter något att sautera dina grönsaker i.
• Lök och vitlök: Du behöver inte mycket lök och du kan välja vilken typ av smaklök du har till hands. Gul, lila eller vit är alla bra alternativ. Jag älskar doften av lök och vitlök som fräser på min spis.
• Morot och selleri: Jag älskar att jag nästan alltid har morot och selleri till hands. Det gör detta till det perfekta receptet när man inte har planerat något till middag och behöver använda det som finns i kylskåpet. Inte för att jag någonsin gör det…
• Kycklingbuljong: Det här receptet kräver inget salt eftersom kycklingbuljongen vanligtvis har gott om salt redan. Om du använder en kycklingbuljong utan salt ska du se till att smaka av receptet för att se om du behöver tillsätta lite salt i slutet.
• Ris: Ditt ris kommer att koka i receptet så jag rekommenderar ett vitt ris som jasminris. Om du väljer brunt ris eller vildris måste du anpassa koktiden eftersom båda tar längre tid att koka.
• Basilika: Basilikan har en utsökt effekt i det här receptet. Om du inte gillar basilika kan du utelämna den eller bara lägga till en nypa. Soppan är god i alla fall.
• Peppar: Peppar är inte tillräckligt för att göra det här receptet kryddigt, men det är en perfekt mängd för att skapa en djupt robust smak.
• Mjöl: Mjöl: Mjölet gör den här krämiga kyckling- och ris-soppan tjockare så att du inte får en tunn, rinnande soppa.
• Evaporerad mjölk: Om du så småningom vill frysa in den här soppan, byt inte ut den mot någon annan sorts mjölk eftersom de flesta andra har en tendens att separera vid frysning och upptining. Om du inte är orolig för det kan du byta ut den mot gräddfil och den blir fortfarande jättegod!
• Dra upp eller skär kyckling i tärningar: Överbliven kyckling eller kalkon är min favorit för recept som detta! Eller så kan du alltid hämta en grillad kyckling och använda den istället. Så snabbt!

Pro tips:

Hur man gör kyckling- och rissoppa

Det finns bara tre steg för att göra den här kyckling- och rissoppan krämig, smakrik och läcker.

1. Skär dina grönsaker. Ingen vill ha krispiga morötter och lökar, så se till att koka ner dem.
2. Häll i dina vätskor och gör soppan tjockare.
3. Servera! Jag rekommenderar att du serverar med några fina rullar som dessa potatisrullar eller mina mammas Crescent Rolls.

Pro tips: Det här anses vara en en gryta måltid! Du behöver bara städa den ena skålen när du är klar!

Kan man frysa in kyckling och ris soppa?

Typiskt sett är grädddelen i kyckling och ris soppa en mjölkbas. När mjölken fryses tenderar den att separera och den upptinade soppan blir inte så bra.

Då det här receptet kräver kondenserad mjölk bör du kunna frysa in denna utan att få separation. Så det här receptet kan frysas i en lufttät behållare i upp till 2 månader.

Med det sagt har vi också att göra med ris som kan förvandlas till gröt i frysen. För bästa resultat, om du planerar att frysa in rekommenderar jag att du gör hela soppan i förväg men utelämnar riset.

När soppan tinats upp lägger du till samma mängd kokt ris i receptet och det kommer att smaka jättebra!

Om du istället bara vill äta den några dagar senare smakar den jättebra återuppvärmd direkt från kylskåpet.

Kan jag lägga till kokt ris i kyckling och ris soppa?

För det här receptet lägger du i riset okokat och det kokar tillsammans med resten av grönsakerna. Detta hjälper riset att absorbera all smaskig smak i soppan och smaka utsökt! Men om du har överblivet ris i kylskåpet kan du fortfarande använda det i det här receptet.

Kok hela receptet som det är, men utelämna riset. När du sedan i slutet när du lägger till kycklingen slänger du i det överblivna riset också. Koka båda tills de är genomvarma.

Är kyckling och ris soppa hälsosamt?

Vegetabilier? Ja.

Protein? Ja, ja.

Korn? Check.

Men även om allas version av vad som är hälsosamt skiljer sig åt, räknas detta i min bok som en stor hälsosam vinst.

Vad passar bra till kyckling- och risoppa?

Ovan nämnde jag några läckra rullar som du kan använda som dipp. Om du vill ha lite mer rekommenderar jag en sallad som detta recept på vinterfruktsallad, en krämig gurksallad eller en bacon-, sallads- och tomatsallad.

Genkänn dock inte att det här receptet går bra att äta på egen hand också. Låt denna krämiga soppa vara din stjärna!

Mer sopprecept som du kommer att älska:

• Cauliflower Cheese Soup
• 8 Can Taco Soup
• Black Bean Soup with Bacon
• Hamburger and Potato Soup
• Ham and Vegetable Soup
• Chicken Potato Soup
• Cheese Onion Soup
• Cowboy Soup
• Onion and Garlic Soup
• Rotisserie Chicken Chili

Creamy Chicken and Rice Soup reminds me so much of home, winter, and all things delicious. Your entire family is going to gobble it up! Let me know what you love about it.

Adapted from Taste of Home

Originally Published: June 15, 2015

Updated Photos & Republished: October 13, 2020

Sharing is caring!