Provar du att tappa vikt? Ta bort sellerin och gå till kryddskåpet: Ny forskning visar att kumminpulver kan hjälpa till att få fart på viktminskningen, minska kroppsfettet och förbättra ohälsosamma kolesterolnivåer på ett naturligt sätt.
Forskare vid Irans Shahid Sadoughi University of Medical Sciences delade slumpmässigt in 88 överviktiga eller feta kvinnor i två grupper. Under tre månader fick båda grupperna näringsrådgivning och minskade sitt dagliga kaloriintag med 500 kalorier. Men den ena gruppen åt också 3 gram (lite mindre än en tesked) kumminpulver dagligen, som virvlades in i 5 ounces yoghurt (samma mängd yoghurt, minus kumminen, fick även kontrollgruppen).
I slutet av den tre månader långa studien hade medlemmarna i kummingruppen förlorat tre kilo mer än medlemmarna i gruppen utan kummin, för en sammanlagd viktminskning på 13 kilo. Ännu mer imponerande var att medlemmarna i kummingruppen minskade kroppsfettprocenten med 14,64 % – nästan tre gånger så mycket som kontrollgruppen förlorade 4,91 % – uppenbarligen på grund av tillsatsen av den fettförbrännande kryddan.
Mer: Det fanns också interna fördelar. Kummingruppens nivåer av skadliga blodfetter, eller triglycerider, sjönk med 23 poäng, medan kontrollgruppens bara sjönk med 5. Kumminätarna slog också ner i genomsnitt nästan 10 poäng på sitt ”dåliga” LDL-kolesterolvärde. Kontrollgruppen minskade bara med en halv poäng i den kategorin.
Hur fick kummingruppen så dramatiska förändringar bara genom att äta lite av kryddan? För det första är kummin rik på fytosteroler, växtkemikalier som är kända för att hämma absorptionen av kolesterol i kroppen. Eftersom detta är den första forskningen som visar att kryddan har fördelar för viktminskning spekulerar studieförfattarna också i att kummin, liksom andra heta kryddor, tillfälligt ökar ämnesomsättningen. (Gå med i Preventions 21-dagars utmaning för att gå ner i vikt och känna dig fantastisk till sommaren!)
Vill du prova själv? Eftersom spiskummin blandat i vanlig yoghurt inte är den mest lockande snacksidén vi någonsin stött på är här några smakligare användningsområden:
- Tillägg några teskedar malen spiskummin till ditt favoritrecept med rostade grönsaker (den passar särskilt bra till sötpotatis, pumpa, morötter, squash och blomkål, enligt Ian Hemphill, författare till The Spice & Herb Bible).
- Blanda malen spiskummin med chilipulver, vitlökspulver, lökpulver, paprikapulver och malen rödpeppar för att göra en egen tacokrydda.
- Lägg en skvätt till majonnäs eller hummus för smörgåsar och dip.
- Påfyller en mild guacamole med en skvätt eller två av spiskumminpulveret efter smak.
- Sprid ut malen spiskummin i en sats med rostade kikärtor eller nötter.
- Prova det i det läckra receptet nedan!
Kryddig hasch med ägg och grön gudinna-hollandaise
FÖRBEREDNINGSTID: 20 minuter / TOTALTID: 1 timme / SERVIERINGAR: 4
1 lb morötter, skalade och skurna i medelstora tärningar
2 msk olivolja
1 medelstor gul lök, hackad
1 jalapeño peppar eller serrano chile, skivad
8 oz grönkål, stjälkad och riven i bitstora bitar
1 tsk malen spiskummin
8 lg ägg
1 mogen avokado, tärnad
½ c vatten
¼ c färsk citronsaft
Färsk dill, för servering
1. Förvärm ugnen till 375°F. Lägg potatis och morötter i en stor stekpanna med raka sidor och täck med vatten. Koka upp på medelhög värme och koka tills de är nästan mjuka, 8-10 minuter. Låt rinna av och ställ åt sidan.
2. Hetta upp olja på medelhög värme i stekpannan. Tillsätt lök och jalapeño och stek tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt morötter och potatis och koka tills de är mjuka, cirka 2 minuter. Rör ner grönkål, spiskummin, ½ tsk kosher salt och ½ tsk peppar och koka tills grönkålen är vissen, cirka 2 minuter. Gör med en stor sked 4 fördjupningar i haschblandningen och lägg 2 ägg i varje fördjupning. Grädda tills äggen är fasta, cirka 10 till 15 minuter.
3. KOMBINERA avokado, vatten, citronsaft, ¼ tsk salt och ¼ tsk peppar i en mixer medan äggen gräddas och purera tills det är slätt. Tillsätt upp till 2 matskedar mer vatten tills blandningen har en såsliknande konsistens. Servera ägg och hasch toppade med avokadohollandaise och färsk dill.
NÄRING (per portion): 458 cal, 19 g pro, 44 g kolhydrater, 10 g fibrer, 9 g socker, 24 g fett, 5 g fett, 607 mg natrium
Mer: Det här innehållet skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användarna att ange sina e-postadresser. Du kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io
.