Det här är mitt nya favoritrecept för blomkålssallad. Tack vare en lätt citronliknande dressing och massor av färska örter smakar den här enkla blomkålssalladen förvånansvärt gott och håller sig i kylskåpet i flera dagar. Hoppa till receptet på den örtiga blomkålssalladen eller titta på vår snabba receptvideo som visar hur vi gör den.
Se oss göra receptet
Min nya favoritblomkålssallad
Här är det. Jag gillar blomkål, särskilt om den är rostad, men om jag ska vara helt ärlig så ÄLSKAR jag inte rå blomkål. Det var tills vi var ute på en restaurang och beställde en charkuteritallrik. På tallriken fanns det en mängd olika kött och ostar, men det som både Adam och jag hela tiden återkom till var en rå, liksom inlagd, blomkålssallad.
Den överväldigade mig. So that’s how someone who wasn’t the biggest fan of raw cauliflower, is here trying to convince you to try this raw cauliflower salad.
Here’s another favorite cauliflower recipe for you to try: Chimichurri Cauliflower Steaks (they are so good!)
You might be sitting there saying there is no way this is going to be as good as she says, but trust me on this one. In fact, here’s a list of why I think you need to make this cauliflower salad asap.
- It’s satisfying. We add chickpeas, which adds protein and makes the salad very filling.
- It’s delicious. Massor av färsk citronsaft, citronskal och en nästan stötande mängd färska örter gör den här blomkålssalladen fullkomligt läcker.
- Blomkålen får mindre bett och blir mör. Eftersom blomkålen är kryddad med salt och ligger i en citron- och örtdressing mjuknar den lite. Så även om den är rå blir den efter lite tid i dressingen mjukare precis tillräckligt för att ta bort det råa bettet.
- Det är en utmärkt sallad att göra i förväg. Salladen håller sig i flera dagar i kylskåpet. Senast vi gjorde den höll den i ungefär en vecka, vilket gör den perfekt för att göra i förväg luncher och middagar.
Hur man gör blomkålssallad
Jag älskar hur enkel denna sallad är. Låt mig gå igenom hur vi gör den (du kan också titta på videon för att se oss göra den).
Steg 1, Skär eller dra blomkålen i små buketter eller som Heidi från 101 Cookbooks kallar dem, ”små träd”. Genom att bryta ner blomkålen i små träd blir salladen mycket mer lättillgänglig och den citroniga örtdressingen har en chans att ta sig in i varenda vrå. Detta ger visserligen en extra minut eller två av förberedelsetiden, men det är absolut värt det! Ett annat alternativ är att använda en matberedare och göra ett grovt blomkålsris. Ta en titt på vårt recept på blomkålsris för att se hur vi gör det.
Steg 2, Krydda blomkålen med salt och peppar. Du är förmodligen van att krydda kött med salt och peppar, men kryddar du dina sallader? I det här fallet är det så att om du kastar blomkålen med en generös mängd salt och peppar innan du tillsätter dressingen, säkerställer du att varje tugga av salladen är välkryddad (vilket betyder utsökt). Jag tror också att saltet hjälper till att göra blomkålen lite mjukare också.
Steg 3, Gör salladsdressingen med citron och örter. Den här dressingen är en enklare version av den dressing vi använder till vår citron- och örtcouscoussallad med citron och örter. För att göra den vispar vi ihop citronsaft, citronskal, olivolja, krossade paprikaflingor och lite salt. Vi använder en liknande dressing för att göra denna enkla bönsallad, men byter ut citronsaft mot rödvinsvinäger.
Tillfälle 4: Blanda blomkålen med kikärtorna, massor av örter och dressingen. För örterna kan du använda vilka fina örter som helst som du har tillgång till. Min favorit örttrio är persilja, mynta och dill. Jag skulle använda dem alla i den här salladen. I receptet nedan föreslår vi att man använder 1/2 kopp färska örter, men ärligt talat, när det gäller färska örter är jag oftast av den åsikten att ju mer desto bättre. Jag tror inte att man kan göra det för mycket – eller åtminstone har jag inte gjort det än?
Steg 5, tillsätt inlagd lök. Inlagd lök är något som vi har i vårt kylskåp de flesta veckor. De är enkla att göra (här är vårt recept på inlagd lök som du kan ta en titt på). Om du inte har dem kan du utelämna dem, men du ska veta att de ger en härlig knall av söt inlagd smak. Jag har inte provat andra gurkor i salladen, men jag tror att hackade pepperoncinis skulle vara en rolig och kryddig variant på blomkålssalladen.
Tillfälle 6: Låt salladen marineras innan servering. Salladen smakar gott direkt, men om du låter den stå och marinera i minst 30 minuter blir den ännu godare. Faktum är att jag faktiskt föredrar den här på dag två! Jag sa ju att det här är den perfekta salladen att göra i förväg!
Pro tips: För en rostad blomkålssallad, rosta blomkålsblommorna och blanda dem med lite olivolja, salt och peppar. Varva sedan den varma rostade blomkålen med salladsdressing, örter och kikärter. Servera varmt eller kallt. För tips om att rosta blomkål, se vårt enkla recept på rostad blomkål.
Vad du kan servera den med
Rekceptet nedan ger en stor sats, så Adam och jag har haft chansen att avnjuta den tillsammans med olika måltider. Till luncher har jag själv funnit mig i att skeda den ovanpå salladsgrönsaker. Den är också utmärkt som tillsats i risskålar och till och med utspridd på tacos. Jag älskar den särskilt till dessa tacos med strimlad kyckling. Det skulle också vara det perfekta tillbehöret till rostad lax, fläskkotletter och dessa citroniga kycklinglår.
Mer enkla salladsrecept
- Seriously Good Quinoa Salad är ultrasmakande, mättande och fullpackad med superfoods.
- Enkel kikärtsallad med citron och dill går snabbt att göra och du kan göra den i förväg.
- Quick and Easy Pasta Salad is loaded with crisp vegetables, fresh mozzarella, and tossed with a simple homemade dressing.
- Our Avocado Salad could not be simpler to make and can be enjoyed all by itself, as a side, as a chunky salsa or spooned on top of larger salads.
- Mayo-Free Cilantro Lime Coleslaw Salad is packed with flavor. We add lots of cilantro, lime, scallions, and a healthy amount of minced serrano (or jalapeño) pepper.
- Farro Salad with Apple and Arugula is made with cooked farro, sweet apples, greens, and a bright salad dressing.
Herby Cauliflower Salad with Chickpeas
- PREP 45mins
- TOTAL 45mins
Thanks to a light lemony dressing and lots of fresh herbs, this simple raw cauliflower salad recipe tastes surprisingly delicious and lasts in the fridge for days. Den inlagda löken är en valfri ingrediens, men den tar salladen till nästa nivå. Här är vårt recept på inlagd lök, så att du kan se hur enkla de är att göra.
Vi bryter ner blomkålen i små buketter, men ett annat alternativ är att använda en matberedare och göra ett grovt blomkålsris. Ta en titt på vårt recept på blomkålsris för att se hur vi gör det.
Du behöver
1 medelstort blomkålshuvud, cirka 1 3/4 till 2 pund (6 till 7 koppar små buketter)
1/2 tesked fint havssalt, plus mer efter smak
1/2 tesked nymald svartpeppar
1 tesked finrivet citronskal (från 1 citron)
1/4 kopp färskpressad citronsaft, plus mer efter smak
1/4 kopp extra jungfruolivolja
1/4 tesked krossade röda paprikaflingor, optional for some heat
1 (15-ounce) can chickpeas, drained and rinsed (or use 1 1/2 cups cooked chickpeas)
1/2 cup fine fresh herbs like parlsey, dill, or mint, chopped
1/2 cup pickled red onions, chopped, optional, see our pickled onions recipe
Directions
Cut away leaves and the core from the cauliflower. Then cut or pull the cauliflower apart into little florets and add to a large bowl. Chop longer stems into small pieces, and then add to the bowl with florets.
Season with 1/2 teaspoon of fine sea salt and 1/2 teaspoon ground black pepper, and then toss the cauliflower around the bowl until all the florets have had a chance to be seasoned.
För att göra dressingen vispar du ihop citronskal, citronsaft, olivolja, paprikaflingor och en nypa salt tills det är krämigt och emulgerat.
Sätt kikärtorna, örterna, den inlagda löken och dressingen på blomkålen. Blanda tills allt är jämnt täckt. Smaka av och smaka sedan av med ytterligare salt, peppar eller citronsaft.
Kålblomkålssalladen smakar bäst när den får lite tid att marinera. Om möjligt, låt salladen marinera, rör om då och då, i minst 30 minuter före servering. Salladen håller sig, täckt i kylskåp, upp till en vecka.
Adam och Joannes tips
- I dressingen använder vi både skal och saft från en stor citron. Med en microplane går det snabbt att skala citrusfrukter, men du kan också använda en grönsaksskalare för att skala det tunna skalet (inte det vita märket) från citronen och sedan finhacka det innan du tillsätter det i salladsdressingen.
- Picklad lök tar salladen till nästa nivå i smaken. Om du utelämnar dem kanske du tycker att salladen behöver lite extra citron. Andra inlagda grönsaker som gröna bönor eller pepperoncini-peppar, skulle vara ett annorlunda, men läckert tillägg.
- För en lågkolhydrat- eller keto blomkålssallad, utelämna kikärtorna och ersätt med tärnad skinka eller kalkon.
- Rostad blomkålssallad alternativ: Rosta blomkålen med lite olivolja, salt och peppar tills den är mjuk och ljusbrun i kanterna. Varva sedan med övriga salladsingredienser.
- Näringsfakta: Näringsfakta nedan är uppskattningar. Vi har använt oss av USDA:s databas för att beräkna ungefärliga värden.
Om du gör det här receptet, ta ett foto och hashtagga det #inspiredtaste – Vi älskar att se dina skapelser på Instagram och Facebook! Hitta till oss: @inspiredtaste