Ajwain, Bischofskraut oder Karomsamen sind einige der Namen, unter denen der gute alte Ajwain auf der ganzen Welt bekannt ist. Die „Samen“, die wir vor allem in indischen Haushalten verwenden, sind eigentlich die Früchte dieses Krauts. Ajwain soll vom asiatischen Kontinent stammen und wird bei uns, vor allem in Rajasthan, nach wie vor in großem Umfang angebaut. Ob Pooris, Kachoris, Rasam oder Kadhi, der Geschmack von Ajwain ist unverkennbar und findet sich in vielen regionalen indischen Gerichten wieder. Während die Zugabe von Ajowan zu unserem täglichen Essen eine Möglichkeit ist, dieses Wundergewürz zu konsumieren, kann die tägliche Zugabe in Wasser eine wirksamere Methode sein, um ein Gesundheitsproblem anzugehen.
Ajowan und AyurvedaAjowan enthält Thymol, ein ätherisches Öl, das dem Gewürz seinen besonderen Geschmack und sein Aroma verleiht. Ein anderes Gewürz, das Thymol enthält, ist Thymian, und das ist wahrscheinlich der Grund, warum sowohl Ajowain als auch Thymian ein ähnliches Aroma haben. Die meisten gesundheitlichen Vorteile von Ajwain sind auf das Vorhandensein von Thymol zurückzuführen.
Auch im Ayurveda ist Ajwain ein Gewürz, das wegen seiner vielen positiven Eigenschaften empfohlen wird. Laut dem Buch The Complete Book of Ayurvedic Home Remedies von Vasant Lad wird Menschen mit einer Vata-Disposition empfohlen, Ajowan zu essen, sowohl als Gewürz als auch als Kräutertee. Menschen mit Kapha-Veranlagung können Ajowain in ihre Ernährung aufnehmen, während Pita-Menschen Ajowain sowohl als Gewürz als auch als Tee meiden sollten. Aufgrund seiner therapeutischen Eigenschaften wird Ajowain auch in „Potlis“ oder Poltices für ayurvedische Massagen verwendet.Wie man Ajwain-Wasser herstelltNahezu alle Kräuter, die wegen ihres gesundheitlichen Nutzens und nicht nur wegen ihres Geschmacks verzehrt werden, benötigen ein „Medium“ zur besseren Aufnahme. Dieses Medium kann von Ghee über Milch und Honig bis hin zu Wasser reichen. Ajwain-Wasser (mit diesem Gewürz aufgegossenes Wasser) ist sehr einfach herzustellen und ist eine großartige Möglichkeit, die Vorteile von Ajwain zu nutzen. Weichen Sie einfach 2 Esslöffel trockener, gerösteter Ajwain-Samen über Nacht in einer Tasse Wasser ein. Sie können dieses Wasser abkochen, abseihen, abkühlen lassen und dann trinken, oder Sie können das Wasser am nächsten Morgen gut mischen, abseihen und auf nüchternen Magen trinken.5 Vorteile des Ajwain-Wassers1. Für seine karminativen EigenschaftenWenn Sie unter chronischen Blähungen leiden, dann kann das regelmäßige Trinken von Ajwain-Wasser bei diesem Zustand helfen. Die Ursachen für Blähungen können in der Ernährung oder in einem sitzenden Lebensstil liegen, so oder so ist das Trinken von Ajwain-Wasser ein großartiges Hausmittel zur Linderung von Blähungen.3.
2. Für GewichtsverlustEin sicherer Weg, um auf gesunde Weise Gewicht zu verlieren, besteht darin, dafür zu sorgen, dass das Verdauungssystem gut funktioniert. Wenn die Nahrung richtig verdaut und ausgeschieden wird, ist die Wahrscheinlichkeit einer ungerechtfertigten Gewichtszunahme geringer. Dank seiner verdauungsfördernden Eigenschaften kann Ajwain-Wasser ein hilfreicher Begleiter auf dem Weg zur Gewichtsabnahme sein.
3. für eine gesunde VerdauungAjwain ist bekannt als wirksames Verdauungshilfsmittel. Kein Wunder also, dass Ajwain in fast allen gebratenen oder schweren Speisen verwendet wird, die wir normalerweise zu uns nehmen; von Pakoras bis zu Paranthas. Das in den Ajwain-Samen enthaltene Thymol hilft, die Magensäfte im Magen freizusetzen und beschleunigt so den Verdauungsprozess.
Bei chronischen Magenbeschwerden ist es jedoch ratsam, einen Arzt aufzusuchen und eine vollständige Untersuchung durchführen zu lassen, um schwerwiegende Erkrankungen auszuschließen.4. für SchwangereDie Aufnahme von Ajwain in die Ernährung wird vielen schwangeren Frauen in Indien empfohlen. Eine Schwangerschaft bringt oft viele Magenprobleme wie Verstopfung und Blähungen mit sich. Das Trinken von Ajwain-Wasser ist dafür bekannt, dass es diese Symptome lindert. Vielen Frauen wird empfohlen, nach der Entbindung Ajowain-Wasser zu trinken, um die Verdauung und das Stillen zu unterstützen und die Gebärmutter zu entlasten. Hinweis: Es gibt nicht genügend wissenschaftliche Beweise dafür, und dies sollte nur nach einem grünen Signal von Ihrem Arzt befolgt werden.
5. Bekämpft Übersäuerung
Einfach ausgedrückt, wird Übersäuerung als ein Zustand beschrieben, bei dem es zu einer übermäßigen Produktion von Säuren durch die Magendrüsen kommt. Dies verursacht ein brennendes Gefühl im Magen und manchmal sogar im Hals. Die Ursachen für Übersäuerung können von Stress über unregelmäßige Essenszeiten bis hin zum Verzehr von zu scharfen Speisen reichen. Man hat schon oft Leute gesehen, die nach einer schweren Mahlzeit auf einer Mischung aus Fenchel- und Ajowan-Samen herumkauen. Auch das Nippen an Ajowain-Wasser kann helfen, die Symptome zu lindern.6. Bei Husten und ErkältungEines der traditionellen Hausmittel gegen Erkältung und Husten ist ein Glas Ajowan-Wasser. Aus diesem Grund ist Ajowain auch Bestandteil vieler traditioneller Kadha-Rezepte. Wenn man einige Tulsiblätter hinzufügt, wird der Absud noch wirksamer. Ein Teelöffel Ajwain und ein paar Tulsiblätter in einem Glas Wasser gekocht, kann bei Erkältungskrankheiten helfen.
Die Vorteile der alltäglichen Kräuter und Gewürze in der indischen Küche sind vielfältig. Man muss nur genau hinsehen, dann findet man eine Fülle von Hausmitteln, die in unseren Küchenregalen darauf warten, von uns entdeckt und angewendet zu werden.