Wie man Kinder dazu bringt, Gemüse zu essen

Essen sollte kein Kampf sein, aber für viele Eltern ist es alles andere als einfach, Kinder dazu zu bringen, ihr Gemüse zu essen. Frustrierte Mütter und Väter haben schon so ziemlich alles versucht: Bestechen, Betteln, Gemüse in anderen Lebensmitteln verstecken und viele andere kreative Versuche.

Denon Stacy, ein registrierter Ernährungsberater bei Children’s Health℠, arbeitet mit Eltern und Kindern zusammen, um gesunde Essgewohnheiten zu etablieren – einschließlich der oft schwierigen Aufgabe, Kindern dabei zu helfen, all das Gemüse zu bekommen, das ihr wachsender Körper braucht.

„Gemüse unterstützt viele Systeme und Funktionen unseres Körpers“, erklärt Stacy. „Karotten sind zum Beispiel eine hervorragende Quelle für Vitamin A, das eine gesunde Sehkraft fördert, und für Vitamin C, das ein gesundes Immunsystem unterstützt. Blattgemüse enthält viel Eisen, das dem Körper eines Kindes die Unterstützung und Energie gibt, die er während der Wachstumsschübe braucht.“

Wie bringe ich meine Kinder dazu, Gemüse zu essen?

Kinder sollten je nach Alter 1-3 Tassen Gemüse pro Tag essen (siehe Portionsgrößen nach Alter). Mit ein paar einfachen Strategien können Sie Ihre Kinder für Gemüse begeistern.

Bleiben Sie konsequent

Bieten Sie zu jedem Mittag- und Abendessen Gemüse an. Bieten Sie Obst und Gemüse auch als Zwischenmahlzeit an. Gemüse kann die Hauptrolle in einer Mahlzeit spielen oder nur als Beilage dienen.

„Es liegt in der Verantwortung der Eltern, eine Vielfalt an gesunden Lebensmitteln anzubieten, darunter auch Gemüse. Es liegt in der Verantwortung des Kindes, das angebotene Essen zu essen“, sagt sie. „Letzten Endes können wir nur kontrollieren, was wir anbieten. Und es ist unsere Aufgabe, unseren Kindern gesunde Optionen anzubieten und sie zu ermutigen, neue Lebensmittel und Gemüse zu probieren.“

Lassen Sie die Kinder bei der Auswahl des Gemüses mitentscheiden

Die Einbeziehung der Kinder in die Entscheidungen über die Mahlzeiten kann ihnen ein Gefühl der Kontrolle vermitteln. Stacy ermutigt die Eltern, die Mahlzeiten gemeinsam zu planen und einzukaufen und die Kinder neue Gemüsesorten aussuchen zu lassen.

„Wenn man den Kindern die Wahl lässt, wie sie ihr Gemüse serviert bekommen möchten, kann man sie auch dazu ermutigen, ein Gemüse zu probieren“, sagt Stacy. „Das kann so einfach sein, dass Sie Ihr Kind fragen, ob es Karotten gekocht oder roh haben möchte.“

Eltern können Kinder auch für Gemüse begeistern, indem sie einen Garten anlegen. Gehen Sie zu einer örtlichen Gärtnerei, suchen Sie Samen aus und legen Sie gemeinsam einen Garten an.

Gemüse anbieten, das Kinder mögen

Einige Gemüsesorten schmecken Kindern besser als andere. Am besten schmecken Kindern oft Gemüsesorten mit einem leicht süßen oder nussigen Geschmack, wie Karotten, Jicama oder Paprika.

„Gemüse zu rösten ist eine gute Möglichkeit, einen karamellisierten Geschmack zu erzielen, der Kindern manchmal besser schmeckt“, schlägt Stacy vor.

Make veggies fun

Dips und lustige Formen sind eine weitere gute Möglichkeit, Kinder zum Verzehr von Gemüse anzuregen. Bieten Sie einen Geschmackstest mit verschiedenen Gemüsesorten an, die mit Dips kombiniert werden. Servieren Sie fettarmen griechischen Joghurt, Hummus oder fettarme Ranch-Dips, um Ihr Kind zu ermutigen, ein neues Gemüse zu probieren.

„Gemüse in Hummus ist ein Snack voller Ballaststoffe, Proteine und Vitamine“, fügt Stacy hinzu. „Hummus gibt es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, so dass Sie wahrscheinlich eine finden, die Ihrem Kind schmeckt.“

Kreative Namen können Kinder ebenfalls dazu anregen, Gemüse zu essen. Nennen Sie den Spinat-Hummus-Dip ‚Hulk‘-Dip oder bieten Sie ein frisches Gemüsetablett in den Farben des Regenbogens an. Legen Sie ein paar Ausstechformen bereit, mit denen Sie Gemüse in lustige Formen wie Sterne oder Herzen schneiden können.

Probieren Sie kinderfreundliche Gemüserezepte

Mit ein paar kinderfreundlichen Rezepten können Sie Ihre Kinder dazu ermutigen, mehr Gemüse zu essen. Es muss keine komplizierte Mahlzeit oder Zwischenmahlzeit sein, um Kinder dazu zu bringen, etwas Leckeres zu probieren. Stacy schlägt ein paar ihrer Lieblingsgemüserezepte für Kinder vor:

• Smoothies mit Spinat oder Karotten
• Spaghettisauce auf Tomatenbasis
• Ants on a log (Selleriestangen mit Erdnussbutter und Rosinen)
• Zuckererbsen und Hummus
• Käse- und Gemüsequesadilla auf Vollkorn-.Weizentortilla (Paprika oder Tomaten fein würfeln, damit sie im Käse schmelzen)
• Gebackene Tortilla-Chips mit Salsa (mit Tomate, Zwiebeln und Paprika)

Keep it familiar

Kinder sind nicht für ihren abenteuerlichen Geschmackssinn bekannt. Wenn es nach ihnen ginge, würden viele von ihnen jeden Tag und jede Nacht eines von drei Dingen essen. Sorgen Sie dafür, dass das Gemüse „vertraut“ bleibt, indem Sie neue Optionen mit Ihren Lieblingsspeisen kombinieren oder sie in die Hauptgerichte einbauen, z. B:

• Gemüse kleingeschnitten in Suppen und Eintöpfe geben
• Gemüse pürieren für eine gesunde Soße oder Suppe
• Gemüse mit Lieblingsbelag kombinieren, z. B. Käse auf Brokkoli

Vorbild für Gemüse sein

Eine der besten Möglichkeiten, Kinder zum Verzehr von Gemüse zu ermutigen, ist, ihnen gute Essgewohnheiten vorzuleben.

„Zeigen Sie Ihrem Kind, wie wichtig eine gesunde Ernährung ist, indem Sie viel Gemüse essen“, sagt Stacy. „Zusammen mit regelmäßigen Gesprächen über die Rolle, die Gemüse beim Aufbau eines starken Körpers spielt, legt dies den Grundstein für lebenslange gesunde Essgewohnheiten in der ganzen Familie.“

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