Comment amener les enfants à manger des légumes

Les repas ne devraient pas être des batailles, mais pour de nombreux parents, amener les enfants à manger leurs légumes est tout sauf facile. Les mamans et les papas frustrés ont à peu près tout essayé : la corruption, la supplication, le fait de glisser des légumes dans d’autres aliments et bien d’autres efforts créatifs.

Denon Stacy, diététicien agréé à Children’s Health℠, travaille avec les parents et les enfants pour établir des habitudes alimentaires saines – y compris la tâche souvent difficile d’aider les enfants à obtenir tous les légumes dont leur corps en pleine croissance a besoin.

« Les légumes aident à soutenir de nombreux systèmes et fonctions de notre corps », explique Stacy. « Par exemple, les carottes sont une excellente source de vitamine A, qui favorise une bonne vue, et de vitamine C, qui aide à soutenir un système immunitaire sain. Les légumes à feuilles contiennent un puissant punch de fer, qui donne à l’organisme de l’enfant le soutien et l’énergie dont il a besoin pendant les poussées de croissance. »

Comment inciter mes enfants à manger des légumes ?

Les enfants devraient manger entre 1 et 3 tasses de légumes par jour, selon leur âge (voir les portions par âge). Excitez vos enfants à manger des légumes avec quelques stratégies simples.

Soyez cohérent

Offrez des légumes à chaque déjeuner et dîner. Incluez également des fruits et des légumes dans les collations. Les légumes peuvent avoir un rôle de vedette dans un repas ou simplement être un joueur de soutien comme plat d’accompagnement.

« La responsabilité d’un parent est d’offrir une variété d’aliments sains, y compris des légumes. C’est la responsabilité de l’enfant de manger les aliments proposés « , dit-elle. « En fin de compte, nous ne pouvons contrôler que ce que nous offrons. Et c’est à nous de proposer des options saines à nos enfants et de les encourager à essayer de nouveaux aliments et légumes. »

Laissez les enfants participer au choix des légumes

La participation des enfants aux décisions concernant les repas peut les aider à avoir un sentiment de contrôle. Stacy encourage les parents à planifier les repas et à faire les courses ensemble, et à laisser les enfants choisir de nouveaux légumes à essayer.

« Donner aux enfants le choix de la façon dont ils veulent que leurs légumes soient servis peut aussi les encourager à essayer un légume », dit Stacy.  » Cela peut être aussi simple que de demander à votre enfant s’il veut des carottes cuites ou crues. « 

Les parents peuvent également enthousiasmer les enfants pour les légumes en plantant un jardin. Rendez-vous dans une pépinière locale, choisissez des graines et tracez ensemble la carte d’un jardin d’arrière-cour.

Servir des légumes que les enfants aiment

Certains légumes ont meilleur goût que d’autres pour les enfants. Les légumes qui ont souvent le meilleur goût pour les enfants sont ceux qui ont un goût légèrement sucré ou de noix, comme les carottes, le jicama ou les poivrons.

« Faire rôtir les légumes est une excellente façon de faire ressortir une saveur caramélisée, qui a parfois meilleur goût pour les enfants », suggère Stacy.

Rendre les légumes amusants

Les trempettes et les formes amusantes sont une autre excellente façon d’encourager les enfants à manger leurs légumes. Essayez de proposer un test de goût avec une variété de légumes associés à des trempettes. Servez des trempettes à base de yaourt grec, de houmous ou de ranch à faible teneur en matières grasses pour encourager votre enfant à essayer un nouveau légume.

« Des légumes trempés dans du houmous constituent une collation pleine de fibres, de protéines et de vitamines », ajoute Stacy.  » L’houmous existe dans de nombreuses saveurs différentes, donc vous êtes susceptible d’en trouver une qui plaira à votre enfant. « 

Des noms créatifs peuvent également encourager les enfants à manger des légumes. Appelez la trempette d’épinards et de houmous  » Hulk « , ou proposez un plateau de légumes frais avec les couleurs de l’arc-en-ciel. Sortez quelques emporte-pièces pour couper les légumes en formes amusantes, comme des étoiles ou des cœurs.

Tester des recettes de légumes adaptées aux enfants

Encouragez vos enfants à manger plus de légumes avec quelques recettes approuvées par les enfants. Il n’est pas nécessaire que ce soit un repas ou une collation compliquée pour inciter les enfants à essayer quelque chose de délicieux. Stacy vous suggère quelques-unes de ses recettes de légumes préférées pour les enfants :

• Les smoothies aux épinards ou aux carottes
• La sauce à spaghetti à base de tomates
• Les fourmis sur une bûche (branches de céleri avec du beurre de cacahuète et des raisins secs)
• Les pois sugar snap et le houmous
• La quesadilla au fromage et aux légumes sur une tortilla de blé entier-.blé entier (coupez en petits dés des poivrons ou des tomates pour faire fondre le fromage)
• Crites de tortilla cuites au four avec salsa (pleine de tomate, oignon et poivrons)

Gardez-le familier

Les enfants ne sont pas connus pour leur palette aventureuse. Si cela ne tenait qu’aux enfants, beaucoup d’entre eux mangeraient une des trois choses suivantes tous les jours et tous les soirs. Gardez les légumes « familiers » en associant de nouvelles options à leurs repas préférés ou en les mélangeant à des entrées, par exemple :

• Ajouter des légumes hachés aux soupes et aux ragoûts
• Purifier un légume pour une sauce ou une soupe saine
• Apparier les légumes avec les garnitures préférées, comme le fromage sur le brocoli

Servir de modèle végétal

L’une des meilleures façons d’encourager les enfants à manger des légumes est de donner l’exemple de bonnes habitudes alimentaires.

« Montrez à votre enfant l’importance d’une alimentation saine en mangeant beaucoup de légumes », dit Stacy.  » Cette exposition, ainsi que des conversations régulières sur le rôle des légumes dans la construction d’un corps solide, jette les bases d’habitudes alimentaires saines tout au long de la vie pour toute votre famille. « 

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