15 Zutaten für den Bau des perfekten Food Trucks

Sie wollen also selbst Hand anlegen und einen Food Truck bauen? Die gute Nachricht ist, dass es viele Beispiele von Unternehmern gibt, die erfolgreich ihre eigenen Anhänger und Lastwagen ohne jegliche formale Erfahrung gebaut haben. Die schlechte Nachricht ist, dass Sie auf dem Weg dorthin mit Schluckauf rechnen sollten.

Foodtruckexterior
A: Klimaanlage, B: Dunstabzugshaube, C: Hecktür, D: Externer Stromanschluss, E: Generatorabdeckung, F: Stromkreisunterbrecher, G: 100-Pfund-Propantank, H: Propangehäusetür. Illustrationen von Rob Nance

Wenn Sie über mechanische Erfahrung verfügen, einen technischen Hintergrund haben und wirklich gut darin sind, Probleme zu lösen, können Sie dies sicherlich schaffen. Und wenn du das Fahrzeug selbst zusammengebaut hast, weißt du auch, wie man eventuelle Probleme löst.

Lebensmitteltruck-Innenausstattung
I: 30 Gallonen Abwassertank, J: 20 Gallonen Frischwassertank, K: Handwaschbecken, L: 3-Waschbecken, M: Thekenfläche, N: 36″ Gasgrill, O: 40lb Gasfritteuse, P: 6-Flammen-Gasherd, Q: 6200-Watt-Generator, R: Mini-Kühlschrank

LAGE UND AUSRÜSTUNG

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Bestimmen Sie die Art des Foodtrucks, den Sie haben möchten, und die Ausrüstung, die Sie für das Servieren der Speisen benötigen. Ein Kaffeewagen wird ganz andere Anforderungen an Platz und Ausrüstung haben als ein Burger-Bus. Schreiben Sie alles auf, was Sie in Ihrem zukünftigen Truck benötigen. Dazu könnten ein Kühlschrank, eine Friteuse, ein Gefrierschrank, eine Wärmelampe und Stauraum gehören.

Als Nächstes bestimmen Sie, wie viel Platz Sie benötigen. Besorgen Sie sich die Angaben zu den einzelnen Geräten und entwerfen Sie einen Plan, wo jedes Gerät platziert werden soll. Nehmen Sie sich Zeit, wenn Sie sich für das Layout entscheiden – ein Food Truck, der auf Effizienz ausgelegt ist, ist entscheidend für die Gewinnmaximierung.

The Whole Cart betreibt eine maßgeschneiderte Flotte von 25 Food Trucks, die Firmengelände in der Bay Area beliefern. Photography by Hep Svadja
The Whole Cart betreibt eine eigene Flotte von 25 Food Trucks, die Firmengelände in der Bay Area beliefern. Photography by Hep Svadja

FINDEN SIE EIN FAHRZEUG

Stellen Sie sicher, dass Sie eine Inspektion des Fahrzeugs durchführen, das Sie in Erwägung ziehen, und finden Sie vor dem Kauf so viele Informationen wie möglich über seine Geschichte heraus. Wenn Sie direkt von einem Unternehmen kaufen, können Sie sicherer sein, wie das Fahrzeug in der Vergangenheit gepflegt wurde. Wenn Sie von einem Händler kaufen, ist es schwieriger festzustellen, wie das Fahrzeug behandelt wurde.

MARK THE LAYOUT

Räumen Sie den Innenraum des Lkw aus, bis auf den Fahrersitz und das Lenkrad, bis Sie einen großen leeren Karton haben.

Markieren Sie, wo das Servierfenster im Lkw sein wird. Umreißen Sie mit einem Filzstift, wo die gesamte Ausrüstung platziert werden soll. Bestimmen Sie die Lage aller Steckdosen und Armaturen, und legen Sie fest, wo sich die Wand befindet, die die Küche vom Fahrer trennt, sowie den Propantank und den Generator.

EINRICHTEN DER ELEKTRISCHEN VERKABELUNG

Die korrekte Verkabelung Ihres Lastwagens ist äußerst wichtig, denn wenn der Strom in Ihrem Fahrzeug ausfällt, können Sie keine Kunden bedienen. Und es kann sehr schwierig sein, festzustellen, was mit der elektrischen Verkabelung nicht stimmt, nachdem das Fahrzeug fertig gebaut ist.

Bitte einen erfahrenen Elektriker um Hilfe, wenn du nicht weißt, was du tust. Der Elektriker wird Kabel zu allen Stromkreisen und zur Rückwand verlegen. Möglicherweise müssen auch Stromkästen installiert werden.

Das Innere des Rue du Falafel-Trucks verfügt über rotierende vertikale Spieße zum Kochen von Schawarma.
Das Innere des Rue du Falafel-Trucks verfügt über rotierende vertikale Spieße für die Zubereitung von Schawarma.

VERSTÄRKUNG DES INNENRAUMS

Aufgrund seines geringen Gewichts und seiner Langlebigkeit werden Aluminium-Vierkantrohre für die Umrahmung der Außenwände, des Servierfensters, des Generators, der Motorhaube, der Bereiche der Klimaanlage und der Trennwand empfohlen.

Öffnungen für Fenster und Klimaanlage ausschneiden

Schneiden Sie die Seitenwand für das Servierfenster aus. Eine typische Öffnung ist 4×3 Fuß. Sie müssen auch einen Raum für die Klimaanlage auf dem Dach ausschneiden.

FINISH THE INSIDE WALLS

Die Wand hinter der Kochlinie muss gemäß den meisten Brandschutzvorschriften aus nicht brennbaren Materialien bestehen. Das bedeutet, dass in keinem Bereich Holz verwendet werden darf.

Die Wände müssen mit Styroporplatten (oder nicht brennbarer Steinwolle hinter der Kochlinie) isoliert werden, und dann müssen die Wände und die Decke mit Innenverkleidung versehen werden. Die meisten Food Trucker empfehlen für die Wände 100 % rostfreie Stahlbleche. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie auch einen rutschfesten Bodenbelag verlegen.

GAS-/Propangastank

Prüfen Sie Ihre örtlichen Sicherheits-/Brandschutzvorschriften, um sicherzustellen, dass Sie alles richtig einrichten. Obwohl es sehr üblich ist, Propantanks auf der Rückseite eines Food Trucks zu installieren, gibt es viele Städte, in denen dies nicht erlaubt ist. Bitten Sie Ihre Feuerwehr um Hilfe bei der Positionierung der Gastanks auf Ihrem Fahrzeug.

Als Nächstes installieren Sie einen Gasverteiler für Ihre Ausrüstung, schließen den Verteiler an den Propantank an und installieren den Regler. Wahrscheinlich müssen Sie ein Tankgestell anfertigen und montieren, um all diese Ausrüstung unterzubringen.

Ein PowerTech 50kW Generator versorgt den Red Triangle Coffee + Provisions Truck mit bis zu 200 Ampere.
Ein PowerTech 50kW Generator versorgt den Red Triangle Coffee + Provisions Truck mit bis zu 200 Ampere.

INNENHAUBEN AUFSTELLEN

Innenhauben helfen bei der Belüftung Ihres Fahrzeugs. Überprüfen Sie vor der Installation die örtlichen Gesetze, um sicherzustellen, dass alles den Vorschriften entspricht.

VORAUSSTATTUNG

Installieren Sie das Fenster und die Tür der Konzession, die Klimaanlage, alle Tische für die allgemeine Ausrüstung sowie Schränke und Arbeitsflächen.

VOLLSTÄNDIGE ELEKTRISCHE ARBEITEN

Fügen Sie Beleuchtungskörper, Steckdosen, Schalter und Schalttafeln hinzu und schließen Sie sie an die Unterbrecher an. Auch hier sollten Sie sich an einen Fachmann wenden, der Erfahrung mit der Verkabelung von Lebensmitteltransportern oder Wohnmobilen hat.

Kochausrüstung verladen

Laden Sie die restliche Ausrüstung auf: Kühlschrank, Spüle, Registrierkasse und andere Geräte, die Sie benötigen, um Ihren künftigen Kunden unvergessliche kulinarische Momente zu bieten.

Klempnerarbeiten

Zu diesem Zeitpunkt kann der Klempner die Spüle an den Frischwassertank anschließen, ein Ablassventil einbauen und andere Arbeiten ausführen, die nach den örtlichen Vorschriften erforderlich sind. Es wird empfohlen, einen erfahrenen Klempner für Lebensmittelfahrzeuge zu beauftragen. Rechnen Sie damit, dass die tatsächlichen Kosten 2-3 Mal so hoch sind wie der ursprüngliche Kostenvoranschlag.

Generator aufstellen

Vergewissern Sie sich, dass Ihr Generator sicher und fest steht. Sie müssen den Generator an die Hauptschalttafel und den Umschalter anschließen. Stellen Sie außerdem sicher, dass der Generator in einem gut belüfteten Bereich des Fahrzeugs installiert ist. Die Dinger werden heiß!

FINISHING TOUCHES

Prüfen Sie die Rohrleitungen, die Gasanschlüsse und die Elektrik, und testen Sie den Generator.
Zuletzt müssen Sie jemanden finden, der die LKW-Folie außen am Fahrzeug anbringt. Das sollten Sie nicht selbst tun, denn das erste, was die Kunden sehen, ist die Außenseite Ihres Fahrzeugs. Stellen Sie sicher, dass Sie wie ein Profi aussehen.

Das letzte Wort

Es gibt einige einzigartige Probleme zu lösen, die Sie beim Bau eines Food Trucks lösen müssen. Jeder ist ein bisschen anders und braucht eine bestimmte Ausrüstung.

Sie sollten nicht zögern, sich an Experten zu wenden. Du wirst vielleicht sogar überrascht sein, dass Freunde, die Klempner, Elektriker oder Mechaniker sind, dir bei diesem interessanten Projekt gerne helfen werden. Foodtrucks machen Spaß! Andere Foodtruck-Besitzer können ebenfalls eine unglaubliche Ressource sein. Sie kennen sich mit den örtlichen Gesetzen aus und haben vielleicht auch schon einen eigenen Wagen gebaut. Viel Glück!

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