A Complete Guide to Vegan KFC

Fastfood wird vegan, und KFC geht voran – wer hätte das gedacht.

KFC – die zweitgrößte Restaurantkette der Welt – hat jetzt pflanzliche Kentucky Fried Chicken in Filialen in Großbritannien und Europa, China, Hongkong, Vietnam sowie in den USA und Kanada eingeführt.

In den USA, KFC eine Partnerschaft mit dem kalifornischen Hersteller von veganen Proteinen Beyond Meat eingegangen. Im Vereinigten Königreich mit Quorn und in Kanada mit Lightlife. In Russland arbeitet KFC derzeit sogar an im Labor gezüchteten Nuggets – einer nicht-vegetarischen, aber potenziell nachhaltigen Alternative zu herkömmlichen tierischen Produkten.

Nach Angaben der veganen Non-Profit-Organisation Good Food Institute (GFI) wird der Umsatz mit pflanzlichem Fleisch in den USA im Jahr 2020 zum ersten Mal eine Milliarde US-Dollar erreichen. Numerator, ein Marktforschungsunternehmen, hat festgestellt, dass dieser Anstieg in erster Linie auf neugierige Fleischesser und Menschen zurückzuführen ist, die sich pflanzlich oder flexibel ernähren.

Dieser flexible Markt ist die Zielgruppe für das pflanzliche Fleisch von KFC. Und die Beliebtheit des veganen Brathähnchens von KFC bei seiner vielfältigen Kundschaft deutet sicherlich auf eine wachsende allgemeine Nachfrage nach tierfreien Lebensmitteln hin.

So, wo genau ist dieses berühmte pflanzliche KFC erhältlich? Und was steht auf der Speisekarte?

Beyond Fried Chicken Sells Out

Als KFC sein Beyond Fried Chicken am Cobb Parkway in Atlanta einführte, waren die fleischhaltigen veganen Optionen schnell ausverkauft. Wirklich schnell.

Während KFC nicht die einzige Fast-Food-Kette war, die 2019 veganes Fleisch auf die Speisekarte gesetzt hat – oder die Optionen 2020 erweitern wird – ist es vielleicht die einzige, die 100 Prozent ihrer Produkte in weniger als fünf Stunden verkauft.

Kevin Hochman, der Präsident und Chief Concept Officer von KFC U.S.,

Kevin Hochman, President und Chief Concept Officer von KFC U.S., sagte in einer Erklärung, dass das vegane Hähnchen von KFC „so köstlich ist, dass es unseren Kunden schwer fallen wird, zu erkennen, dass es pflanzlich ist. Die Zusammenarbeit des Unternehmens mit Beyond Meat machte KFC zum ersten Schnellrestaurant in den USA, das pflanzliche Brathähnchen auf den Markt brachte.

Neben KFC hat Beyond Meat Partnerschaften mit verschiedenen Fast-Food-Ketten geschlossen, darunter Del Taco, Tim Horton’s, Carl’s Jr, A&W Canada und Dunkin‘.

„KFC ist ein ikonischer Teil der amerikanischen Kultur und eine Marke, mit der ich, wie so viele Verbraucher, aufgewachsen bin“, sagte Ethan Brown, Gründer und CEO von Beyond Meat.

„Beyond Fried Chicken in all seiner von KFC inspirierten Köstlichkeit auf den Markt bringen zu können, spricht für unsere gemeinsame Fähigkeit, den Verbraucher dort abzuholen, wo er ist, und ihn auf seiner Reise zu begleiten“, fügte er hinzu.

KFC sagt, dass seine pflanzlichen Optionen aufgrund der Kochmethoden des Unternehmens möglicherweise nicht für strenge Vegetarier und Veganer geeignet sind. Einige Filialen bereiten jedoch pflanzliche Menüpunkte wie Pommes in einer separaten Fritteuse zu. Das Beyond Meat-Hähnchen selbst ist zu 100 Prozent pflanzlich. Bestimmte KFC-Beilagen sind ebenfalls vegan-freundlich, darunter grüne Bohnen, Krautsalat, Kartoffelpüree und Maiskolben.

Neue und verbesserte Textur

Während des ersten eintägigen Versuchs in Atlanta im vergangenen Jahr bot KFC Beyond Fried Chicken als knochenlose Flügel oder Chicken Nuggets an. Beide Optionen waren als sechs- oder 12-teilige Kombi-Mahlzeiten erhältlich.

Aber obwohl die erste Einführung des Beyond Fried Chicken von KFC äußerst erfolgreich war, wollten beide Unternehmen das Produkt vor weiteren Versuchen verbessern. Laut Ethan Brown, CEO und Gründer von Beyond Meat, brachte die Entwicklung von „realistischem“ pflanzlichem Geflügel seine eigenen Herausforderungen mit sich.

„Einer der wichtigsten Punkte bei Geflügel ist, dass man die richtige Muskelstruktur haben muss“, sagte Brown gegenüber Business Insider. „Bei etwas, das gemahlen wird, muss man nicht dieselbe Muskelstruktur haben, aber bei Hähnchen will der Verbraucher diese Muskelstruktur.“

Das neue und verbesserte Rezept ist als Wings oder Nuggets erhältlich und wird entweder in Honey BBQ, Buffalo oder Nashville Hot Sauce gewürzt. Kunden, Kritiker und Journalisten lobten gleichermaßen die realistische Textur und den Geschmack des Hähnchens.

Anstatt einer weichen, verarbeiteten Hähnchen-Nugget-ähnlichen Textur hat Beyond Fried Chicken eine hähnchenbrustähnliche Körnung. Viele Kunden kommentierten, es sei das realistischste vegane Brathähnchen, das sie je probiert hätten.

Wo kann ich veganes KFC bekommen?

Letzten Monat kündigte KFC einen weiteren Versuch mit dem neuen Rezept in Südkalifornien an. Der Test wird in mehr als 50 Filialen in Los Angeles, San Diego und Orange County für eine begrenzte Zeit stattfinden.

„Ich habe es schon oft gesagt: Trotz vieler Nachahmungen ist der Geschmack von Kentucky Fried Chicken einer, der nie nachgeahmt wurde – bis zu Beyond Fried Chicken“, sagte Andrea Zahumensky, Chief Marketing Officer bei KFC, in einer Erklärung.

Anfang 2020 haben KFC und Beyond das neue Brathähnchenrezept an mehr als 70 Standorten getestet. Darunter auch in Charlotte, Nashville und den umliegenden Gebieten, und erhielt erneut eine überwältigend positive Resonanz von den Kunden.

„Wir wissen, dass die Ostküste es geliebt hat“, fügte er hinzu. „Also dachten wir, wir geben den Menschen an der Westküste die Chance, uns in einer exklusiven Sneak Peek ihre Meinung zu sagen.“

Veganes Kentucky Fried Chicken in Kanada

Die US-Restaurants von KFC testen noch vegane Optionen. Aber die Marke hat in Kanada und Großbritannien ein dauerhaftes pflanzliches Menü eingeführt. In Kanada hat KFC eine Partnerschaft mit dem pflanzlichen Fleischproduzenten Lightlife für das Plant-Based Fried Chicken Sandwich und das Plant-Based Popcorn Chicken geschlossen.

„Als wir Plant-Based KFC by Lightlife Ende letzten Jahres getestet haben, haben wir innerhalb von sechs Stunden Sandwiches im Wert von über einem Monat verkauft“, sagte Samantha Redman, Chief Marketing Officer bei KFC Canada, in einer Pressemitteilung.

„Als wir die außerordentliche Nachfrage nach Plant-Based KFC sahen, haben wir schnell daran gearbeitet, diese Menüpunkte in unsere Restaurants in ganz Kanada zu bringen“, fügte sie hinzu.

Das Plant-Based KFC Sandwich ist seit dem 10. August dauerhaft in Kanada erhältlich. Während das pflanzliche KFC Popcorn nur erhältlich ist, solange der Vorrat reicht.

„Das pflanzliche KFC Sandwich liefert den gleichen großartigen Geschmack von Hühnchen“, sagte Dan Curtin, Präsident von Greenleaf Foods, SPC, dem Eigentümer von Lightlife. „Aber mit Pflanzen gemacht.“

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