9 důvodů, proč může docházet k přibírání na váze kvůli lepku

Tento článek napsala moje drahá přítelkyně a kolegyně Heidi Moretti, MS, RD. Chcete-li se o ní dozvědět více, podívejte se na její webové stránky.

Přibírání na váze z lepku, opravdu k němu dochází? Ano. Nadměrná hmotnost může souviset s mnoha potravinami a stravovacími návyky. Jedním z nich, o kterém mnoho lidí nemusí přemýšlet, je lepek.

Příčiny přibývání na váze lze přičíst potravinám, které vedou k zánětům v těle.

Každá potravina, která může způsobit zánět v těle, může také vést k přibývání na váze.

Pokud se objeví nesnášenlivost lepku nebo potravinová alergie na lepek, objeví se i zánět.

Gluten vyvolává mnoho kontroverzí. Nejprve se zamysleme nad tím, co nám zatím titulky novin skutečně prozradily.

Poté popíšu mnoho způsobů, jakými vám lepek může způsobovat přibývání kil.

Co je lepek?

Gluten je jednoduše typ bílkoviny v obilovinách: je v pšenici, ječmeni, žitu a někdy i v ovsu.

Proč se titulky o lepku někdy mýlí?

Titulky a výzkumy se mohou dopouštět poměrně velkých chyb, když hovoří o potravinách a stravě.

Nedávná studie o lepku se dostala do médií. Uvádělo se v ní, že bezlepková strava je méně zdravá než strava obsahující lepek . Uváděli, že bezlepková dieta mírně zvyšuje riziko srdečních onemocnění.

Co v těchto titulcích chybělo?

Mnoho. Studie začala před více než 25 lety. Shromažďovala informace o tom, co lidé pravidelně jedí.

Poslední měření stravy proběhlo v roce 2010, tedy před velkým rozmachem a trendy bezlepkové diety,

Bezlepková dieta se stala populární v letech 2009-2010. Jsem si jistá, že během tak krátkého období neměli lidé čas vyvinout se k bezlepkové stravě specifické pro srdeční onemocnění.

Jak je tedy vůbec zodpovědné se tímto tématem efektivně zabývat?

Možná největší chyba výzkumu; neuplynulo dost času na posouzení rizika srdečních onemocnění.

Tím vzniká chyba z opomenutí; bezlepkové výrobky byly v té době a před ní na trhu vzácné.

V době, kdy studie probíhala, neexistovaly nové zemědělské postupy pro plodiny obsahující lepek, například desikace plodin.

Jedná se o praxi postřiku obilovin, často pšenice, sóji a kukuřice, přípravkem na hubení plevele několik dní před sklizní.

Kdo ve studii jedl bezlepkové výrobky?

Lidé, kteří v této studii vyhledávali bezlepkové výrobky, měli s největší pravděpodobností onemocnění zvané celiakie.

Jedná se o autoimunitní onemocnění, které zvyšuje úmrtnost, má mnoho zánětů a další. Celiakie také výrazně zvyšuje riziko srdečních onemocnění .

Zdá se být zřejmé, že zjistili to, co zjistili, ale v titulcích se nemluví o tom, proč.

Studie se také nezabývala úplným vyloučením lepku stejně. Zkoumali úroveň příjmu lepku .

Prosté omezení příjmu lepku pravděpodobně člověku s celiakií nebo intolerancí nepomůže.

K poškození v důsledku zánětu může dojít i při konzumaci lepku v malém množství.

Studie může být jen tak dobrá, jak dobrý je její design, a v tomto případě nebyly otázky zodpovězeny díky špatnému designu.

Někteří lidé nemají celiakii, ale přesto mají citlivost na lepek. Tato situace se označuje jako neceliakální citlivost na lepek (NCGS).

NGCS existuje a má ji až 30 % populace.

Celiakální citlivost na lepek vytváří v těle abnormální imunitní reakci, včetně abnormální reakce T buněk .

Jediným způsobem, jak diagnostikovat citlivost na lepek, je v současné době eliminace lepku.

Když někdo eliminuje citlivost, může to pomoci s úbytkem hmotnosti, někdy rychle.

Níže je uvedeno 9 důvodů, proč může u některých jedinců dojít ke zvýšení hmotnosti v důsledku příjmu lepku.

Lepek může vyvést váš imunitní systém z rovnováhy

Imunitní reakce na lepek mohou v těle vytvářet nebezpečné signály, které přesouvají živiny nežádoucím způsobem. Jeden z výsledků: tělo může být hladovější a větší.

Lékaři po celé zemi se pomalu sami učí, že se lidé mohou stát lepšími. Mohou dokonce vyléčit velmi závažná onemocnění a možná i zhubnout, a to díky bezlepkové dietě jako součásti vyvážené stravy .

Příklad práce doktora Terryho Wahlse. Ta trpěla progresivní roztroušenou sklerózou. Ve svém životě i výzkumu dosáhla velkých úspěchů s bezlepkovou dietou plus velkým množstvím zeleniny a dalšími zdravými návyky.

Říká, že její progresivní, vysilující onemocnění se díky zdravé bezlepkové dietě podařilo odstranit. Její výzkum ukazuje podobné výsledky.

Další zjištění jejího výzkumu: její dietní plán je velmi zdravý a vyvážený; téměř úplně se uzdravila .

Multiplexní skleróza je onemocnění s nevyrovnanou imunitou a strava má na průběh nemoci silný vliv.

Nerovnováha imunity se může objevit i při jemné nesnášenlivosti lepku.

Lepek způsobuje záněty

Lepek může způsobovat záněty. Ve studiích na zvířatech lepek zvyšoval množství zánětlivých chemických látek v krvi. To vedlo k přibývání na váze, obezitě a cukrovce

U lidí citlivých na lepek může docházet k zánětům v celém těle, a to i v nervovém systému a střevech . Zánět může zpomalovat hubnutí nebo způsobovat přibývání na váze.

Lepek zvyšuje obsah zonulinu

Gluten zvyšuje obsah bílkoviny zvané zonulin v trávicím traktu. Čím vyšší je hladina zonulinu, tím větší je pravděpodobnost, že člověk bude mít obezitu, větší pasy a vysokou hladinu cholesterolu .

Gluten není jedinou potravinou, která mění zonulin v těle, ale je jedním z mnoha faktorů .

Lepek může způsobovat děravé střevo

Gluten může zvyšovat propustnost střev neboli děravé střevo, což v těle vyvolává zánět .

Zánět způsobený děravým střevem může ztížit hubnutí. Zánět totiž může zbrzdit odbourávání tuků.

Lepek může tělo vyhladovět po živinách

Zánět může blokovat využití živin a metabolismus v těle. Když si tělo myslí, že má nedostatek živin, bude se dožadovat dalšího jídla, aby získalo potřebné živiny .

To je důvod, proč někteří pacienti s celiakií mohou přibírat na váze, přestože trpí nedostatkem živin.

Ačkoli studie na lidech jsou na toto téma teprve v počátcích, studie na zvířatech naznačují, že bezlepková dieta může pomoci podpořit hubnutí .

Bezlepkové potraviny mohou být výživnější

Zdravé bezlepkové potraviny a svačiny může být těžké najít. Mnoho z nich bývá vysoce zpracovaných.

Při dodržování bezlepkové diety však lidé z nutnosti často jedí více zeleniny a celozrnných potravin.

Při bezlepkové dietě nebudete tak často sahat po dortu v odpočívárně nebo dezertech plných cukru.

Možná také budete méně často jíst tyto vysoce kalorické potraviny s nízkým obsahem živin, které zvyšují hmotnost, a to z důvodu snížené dostupnosti bezlepkových variant:

• Beer
• Refined crackers
• Enriched Noodles
• Ramen
• Cake
• Cookies
• Donuts
• Bagels
• Fried foods

Gluten-Free Diets May Make You More Mindful

When you have to look out for gluten, you are consciously making a decision every time you eat, not just grabbing the nearest food.

This may be a big part of why gluten-free diets promote weight loss for some people.

Each bite requires thoughtful consideration.

Foods Cravings May Lead to Overconsumption

So many people struggle with the idea of giving up gluten because it is in their favorite snack at night and they simply can’t live without pasta and bread.

Proč se to děje?

Když jsme na nějakou potravinu citliví, tělo může v důsledku reakce, kterou v těle vyvolává, vysílat endorfiny, takže na potraviny máme ještě větší chuť .

Gluten může dokonce v těle vytvářet chemické látky podobné opiátům, takže máme na něj velkou chuť!

Sloučeniny v pšenici mohou způsobovat nadýmání

Pšenice obsahuje sloučeniny zvané lektiny. Lektiny jsou látky obsažené v pšenici, které fungují jako přirozená obrana proti mikroorganismům, škůdcům a hmyzu.

Lektiny jsou považovány za nízkostupňový toxin, který se shlukuje a může být pro některé jedince problematický.

Takže i když nejste citliví na lepek, můžete být citliví na lektiny v obilovinách obsahujících lepek, jako je pšenice.

To může způsobovat bolesti, nadýmání a zvětšovat šířku vašeho pasu .

Důležité úvahy

Ne všechny bezlepkové diety jsou stejné a ne všechny diety plné lepku jsou stejné.

Většina lidí se z hlediska svého přesvědčení kolem tohoto vášnivě diskutovaného tématu nachází na té či oné straně plotu.

Bezlepková dieta se také poměrně drasticky liší od diety lidí, kteří omezují nebo jedí „trochu lepku“. Ke snížení zánětu může být zapotřebí úplné eliminace.

Bezlepková dieta může být stejně plná nezdravých potravin jako strava, která lepek obsahuje, pokud si nedáte pozor.

Důrazně doporučujeme vyzkoušet bezlepkovou dietu alespoň na 3 týdny, abyste zjistili, zda vám pomůže cítit se lépe.

Pokud hledáte pomoc se zavedením bezlepkové diety, ozvěte se a domluvte si jasný telefonát.

Chcete zjistit, zda trpíte nesnášenlivostí lepku? Test citlivosti může zjistit, zda máte problémy s konzumací lepku.

Informace na těchto webových stránkách nebyly vyhodnoceny Úřadem pro potraviny & ani žádným jiným lékařským orgánem a jsou sdíleny pouze pro vzdělávací účely. Před provedením změn ve svém doplňkovém režimu nebo životním stylu se poraďte se svým lékařem nebo poskytovatelem zdravotní péče. Více informací se dozvíte v našem prohlášení o vyloučení odpovědnosti