¿Así que quieres ir por el camino del bricolaje y construir un food truck por ti mismo? La buena noticia es que hay muchos ejemplos de empresarios que han construido con éxito sus propios remolques y camiones sin ninguna experiencia formal. La mala noticia es que debes esperar contratiempos en el camino.
Si tienes experiencia mecánica, una formación en ingeniería, y eres realmente bueno resolviendo problemas, ciertamente puedes sacar esto adelante. Además, si montas el vehículo tú mismo, tendrás conocimientos profundos sobre cómo arreglar cualquier cosa que pueda surgir.
- Disposición y equipamiento
- ENCONTRAR UN VEHÍCULO
- MARCAR EL DISPOSITIVO
- Ajuste el cableado eléctrico
- REFORZAR EL INTERIOR
- Cortar las aberturas para las ventanas y el aire acondicionado
- Acabado de las paredes interiores
- Tanque de gas/propano
- Instalar la campana interior
- CARGA DE EQUIPO
- COMPLETE EL TRABAJO ELÉCTRICO
- Cargue el equipo de cocina
- FONTANERÍA
- Ajustar el generador
- PUNTOS FINALES
- LA PALABRA FINAL
Disposición y equipamiento
Determina el tipo de food truck que quieres, junto con el equipo necesario para servir la comida. Un camión de café tendrá requisitos de espacio y equipamiento muy diferentes a los de un autobús de hamburguesas. Anote todo lo que necesita en su futuro camión. Esto podría incluir un refrigerador, freidora, congelador, lámpara de calor y espacio de almacenamiento.
A continuación, determine cuánto espacio necesita. Obtenga los datos específicos de cada pieza del equipo y diseñe una disposición de dónde debe colocarse cada una. Tómese su tiempo a la hora de decidir la disposición – construir un camión de comida que esté diseñado para la eficiencia es fundamental para maximizar los beneficios.
ENCONTRAR UN VEHÍCULO
Asegúrese de realizar una inspección del vehículo que está considerando, y averigüe toda la información posible sobre su historial antes de la compra. Si compras directamente a una empresa, puedes estar más seguro de cómo se ha cuidado el camión en el pasado. Si compras a un concesionario, es más difícil determinar cómo ha sido tratado el vehículo.
MARCAR EL DISPOSITIVO
Despeja el interior del camión, menos el asiento del conductor y el volante, hasta conseguir una caja grande y vacía.
Marca dónde estará la ventanilla de servicio dentro del camión. Utiliza un Sharpie para delinear dónde se colocará todo el equipo. Identifique la ubicación de cualquier toma de corriente y accesorios, y determine las ubicaciones de la pared que separa la cocina del conductor, el tanque de propano y el generador.
Ajuste el cableado eléctrico
Cablear su camión correctamente es extremadamente importante porque si la energía se corta en su vehículo, no podrá servir a los clientes. Y puede ser muy difícil determinar lo que está mal con el cableado eléctrico después de que un vehículo está completamente construido.
Consiga un electricista experimentado para ayudarle con esto si no sabe lo que está haciendo. El electricista llevará el cable a todos los circuitos y al panel trasero. Es posible que también haya que instalar cajas eléctricas.
REFORZAR EL INTERIOR
Debido a su ligereza y durabilidad, se recomienda el uso de tubos cuadrados de aluminio para enmarcar las paredes exteriores, alrededor de la ventana de servicio, el generador, la campana, las zonas del aire acondicionado y la pared divisoria.
Cortar las aberturas para las ventanas y el aire acondicionado
Cortar el panel lateral para la ventana de servicio. Una apertura típica es de 4×3 pies. También querrá cortar un espacio para la unidad de A/C en el techo.
Acabado de las paredes interiores
La pared detrás de su línea de cocción debe estar hecha de materiales no inflamables según la mayoría de los requisitos del código de incendios. Eso significa que no se debe utilizar madera en ninguna zona.
Aísle las paredes utilizando paneles de espuma de poliestireno (o lana de roca no inflamable detrás de su línea de cocción), luego instale paneles interiores en las paredes y el techo. La mayoría de los food trucks recomiendan láminas de acero 100% inoxidable para las paredes. También querrá instalar un suelo antideslizante en este momento.
Tanque de gas/propano
Compruebe las regulaciones locales de seguridad/incendios para asegurarse de que está instalando todo correctamente. Aunque es muy común instalar tanques de propano en la parte trasera de un food truck, hay muchas ciudades que no lo permiten. Pida ayuda a su departamento de bomberos para colocar los tanques de gas en su vehículo.
Luego, instale un colector de gas para su equipo, conecte el colector al tanque de propano e instale el regulador. Es probable que tenga que fabricar e instalar el estante del tanque para sostener todo este equipo.
Instalar la campana interior
Las campanas de escape interiores ayudan a ventilar su vehículo. Antes de instalarla, compruebe las leyes locales para confirmar que todo está conforme al código.
CARGA DE EQUIPO
Instale la ventanilla y la puerta de la concesión, la unidad de aire acondicionado, cualquier mesa de equipo general y los armarios y encimeras.
COMPLETE EL TRABAJO ELÉCTRICO
Agregue los accesorios de iluminación, los enchufes, los interruptores, los paneles y conéctelos a los disyuntores. De nuevo, si no sabe cómo hacer esto, llame a un profesional que tenga experiencia en el cableado de camiones de comida o casas móviles.
Cargue el equipo de cocina
Cargue el resto del equipo: la nevera, el fregadero de la cocina, la caja registradora y otras herramientas necesarias para ofrecer momentos memorables de comida a sus futuros clientes. Si va en el camión, instálelo ahora.
FONTANERÍA
En este punto el fontanero puede conectar los fregaderos al tanque de agua fresca, instalar una válvula de descarga, y realizar otros trabajos que sean requeridos por sus ordenanzas locales. Se recomienda contratar a un fontanero con experiencia en camiones de alimentos. Anticipe que los costos reales serán de 2 a 3 veces más que la estimación inicial.
Ajustar el generador
Asegúrese de que su generador esté colocado de manera segura y firme. Tendrá que conectar el generador al panel principal y al interruptor de transferencia. Además, asegúrese de que el generador está instalado en una zona bien ventilada del vehículo. Estas cosas se calientan!
PUNTOS FINALES
Inspeccione la plomería, las conexiones de gas y el trabajo eléctrico, y pruebe el generador.
Por último, tendrá que encontrar a alguien que haga y aplique la envoltura del camión en el exterior del vehículo. Esto no es algo que quiera hacer usted mismo ya que lo primero que verán los clientes es el exterior de su vehículo. Asegúrese de que se vea como un profesional.
LA PALABRA FINAL
Habrá algunas cuestiones únicas de solución de problemas que tendrá que resolver al construir un camión de alimentos. Cada uno es un poco diferente y tiene necesidades de equipo particulares.
No debe dudar en acudir a expertos a lo largo del camino. Incluso podría sorprenderse de que cualquier amigo que sea fontanero, electricista o mecánico estará encantado de ayudarle con este interesante proyecto. Los camiones de comida son divertidos Los propietarios de camiones de comida también pueden ser un recurso increíble. Ellos entienden las leyes locales y pueden haber construido su propio camión también. Buena suerte!