Pedir un café en Italia no es tan sencillo como hacer cola en tu Starbucks local. En primer lugar, los italianos no están familiarizados con el concepto de cola. Y en segundo lugar, siempre es más barato (y a la manera italiana) pedir el café en la barra y tomarlo de pie. Es probable que no haya un menú de las bebidas de café disponibles en ningún sitio y, aunque Starbucks suena muy italiano (venti significa en realidad el número veinte en italiano, no el tamaño de un café), no reconocerás muchos de los nombres de los tipos de cafés italianos. Así que he bebido mucho café para elaborar esta práctica guía sobre cómo pedir café en Italia. Ahora puedes sentirte seguro a la hora de pedir un café en Italia y no parecer un idiota.
El café clásico de Italia
1. Caffè kahf|FEH
Aunque caffè se traduce literalmente como café, un caffè es también un chupito de espresso. Se sirve en una taza pequeña y se bebe durante todo el día. Al pedirlo, se pide un caffè y no un espresso.
También se puede pedir un caffè corretto (pronunciado kahf|FEH cohr|REHT|toh), que es un chupito de espresso «corregido» con un chupito de licor. Los añadidos más habituales son un chupito de grappa, sambucca o coñac, pero no dude en pedir el licor que desee. Un chupito de crema irlandesa añadido siempre es delicioso.
Un cappuccino en uno de nuestros bares favoritos al lado de casa
2. Cappuccino kahp|poo|CHEE|noh
El capuchino es probablemente el café más famoso de Italia. Al fin y al cabo, aunque no existe un grande nada cuando se trata de tipos de café italiano, un cappuccino es un cappuccino en todo el mundo. Básicamente es ⅓ espresso, ⅓ leche al vapor y ⅓ espuma.
Los italianos comen y beben todo a ciertas horas y en cierto orden por cómo afecta a la digestión. Con toda esa espuma y leche, los italianos consideran que un capuchino es una comida en sí misma y no beberán uno después de las 11 de la mañana. A pesar de las miradas juzgadoras o de que te rechacen un cappuccino de las que hayas oído hablar, no son más que rumores y puedes disfrutar de un cappuccino en Italia a cualquier hora. Es uno de mis tipos favoritos de café italiano y lo he pedido después de comer y cenar muchas veces.
Un macchiato suele venir acompañado de una pequeña galleta o dulce
3. Macchiato mah|KYAH|toh
Un macchiato es como si un espresso se casara con un capuchino y tuviera un hijo ligeramente espumoso. Es un espresso con una o dos gotas de leche caliente y se sirve en la misma taza pequeña en la que viene un espresso. Como no es tan lechoso y espumoso como un cappuccino, los italianos lo consideran perfectamente aceptable para tomar a cualquier hora del día.
El matrimonio de cacao y espresso conocido como marocchino
4. Marocchino mah|rohk|KEE|noh
¡Grazie mille al genio de Alessandria que casó el cacao y el espresso para inventar el marocchino! Se trata de un chupito de espresso, una capa de espuma y una pizca de cacao en polvo en una taza de cristal espolvoreada con cacao en polvo. Es un poco más lechoso que un macchiato. En el norte de Italia, donde vivimos, el chocolate caliente espeso se mezcla con el espresso y luego se vierte la capa de espuma por encima.
Un caffè latte tiene partes iguales de espresso y leche
5. Caffè Latte kahf|FEH LAHT|teh
Pida sólo un café con leche en Italia y se sorprenderá de que le sirvan un vaso alto de leche. Lo que en Estados Unidos llamamos latte es un caffè latte en Italia. Es ⅓ espresso, 2/3 de leche calentada y un poco de espuma. Debido a lo lechoso que es este tipo de café italiano, los italianos también sólo lo tomarían antes de las 11 de la mañana de forma muy parecida a un capuchino.
El Shakerato, un café helado italiano, es perfecto en un día caluroso
6. Shakerato shay|keh|RAH|toh
El shakerato es la respuesta italiana al café helado de Starbucks y en un día caluroso (básicamente todo julio y agosto, cuando me encierro en mi casa con aire acondicionado porque es demasiado insoportable salir con esa humedad), no hay nada tan sabroso como un shakerato. Bueno, técnicamente la bebida italiana más refrescante en un día caluroso es un spritz Aperol, pero el shakerato es perfectamente aceptable para tomar antes de las 11 de la mañana. Se trata de un espresso frío vertido sobre hielo y agitado hasta formar espuma.
El caffè al ginseng con sabor a nuez es naturalmente dulce
7. Caffè al Ginseng kahf|FEH ahl gin|SEHNG
Mi bebida caliente preferida en Estados Unidos es un chai tea latte, imposible de encontrar en Italia. Pero un caffè al ginseng se acerca con su sabor a nuez y es una alternativa maravillosa si se te antoja el chai tea latte como a mí. Es un café expreso preparado con extracto de ginseng y no necesita ningún otro edulcorante. El ginseng aumenta naturalmente la energía y se dice que te pone alerta. También ayuda a la digestión, por lo que el caffè al ginseng es otra bebida de café perfectamente aceptable para después de la comida o la cena.
El caffè d’orzo es una gran alternativa sin cafeína
8. Caffè d’Orzo kahf|FEH dee ORT|zoh
Caffè d’orzo es un café de cebada y es 100% naturalmente libre de cafeína. Es una gran alternativa a última hora de la noche o si tienes problemas con la cafeína. También es genial si tienes niños a los que les gusta formar parte del grupo de los mayores. Me gusta pedir el mío con scorza di d’arancia, que es con una rodaja de naranja. Los cítricos le añaden un sabor agradable.
Haz café italiano en casa
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