Ajwain, Bishop’s weed o semillas de carambola son algunos de los nombres con los que se conoce al buen ajwain en todo el mundo. Las «semillas» que utilizamos sobre todo en los hogares indios son en realidad los frutos de esta hierba. Se dice que el ajwain es originario del continente asiático y se sigue cultivando mucho en nuestro país, especialmente en Rajastán. Ya sean pooris, kachoris, rasam o kadhi, el sabor del ajwain es inconfundible y se puede encontrar en muchos platos regionales indios. Si bien añadir ajwain a nuestra comida diaria es una forma de consumir esta maravillosa especia, tomarla en infusión en el agua a diario puede ser una forma más potente de tratar un problema de salud.
Ajwain y AyurvedaAjwain contiene timol, un aceite esencial que da a la especia su sabor y aroma distintivos. Otra especia que contiene timol es el tomillo, y esta es probablemente la razón por la que tanto el ajwain como el tomillo tienen aromas similares. La mayoría de los beneficios para la salud del ajwain pueden atribuirse a la presencia de timol.
También en el Ayurveda, el ajwain es una especia recomendada por sus numerosas propiedades beneficiosas. De hecho, según The Complete Book of Ayurvedic Home Remedies (El libro completo de remedios caseros ayurvédicos) de Vasant Lad, a las personas con una disposición Vata se les recomienda comer ajwain, tanto como especia como en té de hierbas. Las personas con disposición Kapha pueden incluir el ajwain en sus dietas, mientras que las personas Pita deben evitar el ajwain tanto como especia como en té. Debido a sus propiedades terapéuticas, el ajwain también se introduce en los «potlis» o poltices para los masajes ayurvédicos.Cómo hacer agua de ajwainCasi todas las hierbas, cuando se consumen por sus beneficios para la salud, y no se consumen sólo por su sabor, necesitan un «medio» para una mejor absorción. El medio puede variar desde el ghee hasta la leche, la miel y el agua. El agua de ajwain (agua infusionada con esta especia) es muy fácil de hacer y es una forma estupenda de recibir los beneficios del ajwain. Sólo hay que poner en remojo 2 cucharaditas de semillas secas de ajwain tostadas en una taza de agua durante la noche. Puede hervir esta agua, colarla, esperar a que se enfríe y tomarla, o simplemente mezclar bien el agua a la mañana siguiente, colarla y tomarla en ayunas.Aquí están los 5 principales beneficios de beber agua de Ajwain1. Por sus propiedades carminativasSi sufre de flatulencia crónica, beber agua de ajwain con regularidad puede ayudarle con esta condición. Las causas de la flatulencia podría variar de opciones de la dieta o un estilo de vida sedantry, de cualquier manera beber agua infundida ajwain es un gran remedio casero para aliviar flatulence.3.
2. Para la pérdida de peso Para la pérdida de pesoUna forma segura de perder peso de forma saludable es asegurarse de que el sistema digestivo funciona bien. Cuando los alimentos se digieren y eliminan correctamente, las posibilidades de ganar peso de forma injustificada son menores. Gracias a sus propiedades digestivas, el agua de ajwain puede ser un compañero útil en su viaje de pérdida de peso.
3. Para una digestión saludableEl ajwain es conocido por ser una ayuda digestiva eficaz. No sorprende entonces que el ajwain se utilice en casi todas las cosas fritas o pesadas que solemos consumir; desde pakoras hasta paranthas. El timol presente en las semillas de ajwain, ayuda a liberar los jugos gástricos en el estómago, acelerando así el proceso de digestión.
Sin embargo, en el caso de un síntoma gástrico crónico, es aconsejable consultar a su médico y pasar por un chequeo completo para descartar dolencias mayores.4. Para las mujeres embarazadasIncluir el ajwain en su dieta se recomienda a muchas mujeres embarazadas en la India. El embarazo suele traer consigo muchos problemas gástricos como el estreñimiento y la hinchazón. Se sabe que beber agua de ajwain ayuda a estos síntomas. A muchas mujeres se les sugiere tomar agua de ajwain después del parto para facilitar la digestión, la lactancia y la limpieza del útero. Nota: No hay suficiente evidencia científica en torno a esto, y esto debe ser seguido sólo después de una señal verde por su médico.
5. Combate la acidez Lucha contra la acidez
En pocas palabras, la acidez se describe como una condición cuando hay un exceso de producción de ácidos por las glándulas gástricas. Esto provoca una sensación de ardor en el estómago y a veces incluso en la garganta. Las causas de la acidez pueden ir desde el estrés hasta los horarios irregulares de las comidas y el consumo de alimentos demasiado picantes. A menudo habrás visto a personas que mastican una mezcla de semillas de hinojo y ajwain después de una comida copiosa. Tomar agua de ajwain también puede ayudar a aliviar los síntomas. Para la tos y el resfriadoUno de los remedios caseros tradicionales para el resfriado y la tos es tomar un vaso de agua de ajwain. El ajwain también forma parte de muchas recetas tradicionales de kadha por esta razón. Si se le añaden unas cuantas hojas de tulsi, la decocción resulta más eficaz. Hervir una cucharadita de ajwain y unas cuantas hojas de tulsi en un vaso de agua puede ayudar cuando se sufre una congestión relacionada con el resfriado.
Las ventajas de las hierbas y especias cotidianas en la cocina india son muchas. Sólo tenemos que mirar con atención y encontraremos la plétora de remedios caseros que se encuentran en los estantes de nuestras cocinas, esperando a ser descubiertos y utilizados por nosotros.