9 Raisons pour lesquelles la prise de poids due au gluten peut se produire

Cet article a été écrit par ma chère amie et collègue Heidi Moretti, MS, RD. Pour en savoir plus sur elle, consultez son site web.

La prise de poids due au gluten, cela arrive-t-il vraiment ? Oui. L’excès de poids peut être lié à de nombreux aliments et habitudes alimentaires. L’un d’entre eux auquel beaucoup de gens ne pensent pas forcément est le gluten.

Les causes de la prise de poids peuvent être attribuées à des aliments qui entraînent une inflammation dans l’organisme.

Tout aliment susceptible de provoquer une inflammation dans l’organisme peut également entraîner une prise de poids.

Lorsque l’intolérance au gluten ou les allergies alimentaires au gluten se produisent, l’inflammation aussi.

Le gluten suscite de nombreuses controverses. Tout d’abord, examinons ce que les gros titres nous ont vraiment dit jusqu’à présent.

Puis, je décrirai les nombreuses façons dont le gluten peut vous faire prendre des kilos.

Qu’est-ce que le gluten ?

Le gluten est tout simplement un type de protéine présent dans les céréales : il est présent dans le blé, l’orge, le seigle et parfois l’avoine.

Pourquoi les gros titres se trompent-ils parfois sur le gluten ?

Les gros titres et les recherches peuvent faire des erreurs assez importantes quand on parle d’alimentation et de régime alimentaire.

Une étude récente sur le gluten a fait couler beaucoup d’encre. Elle affirmait que les régimes sans gluten étaient moins sains que les régimes contenant du gluten . Ils ont indiqué que les régimes sans gluten augmentaient légèrement le risque de maladies cardiaques.

Que manquait-il dans ces titres ?

Bien des choses. L’étude a débuté il y a plus de 25 ans. Elle a recueilli des informations sur ce que les gens mangent régulièrement.

Les dernières mesures de régime ont eu lieu en 2010, avant la grande poussée et les tendances des régimes sans gluten,

Les régimes sans gluten sont devenus populaires en 2009-2010. Je suis sûr que les gens n’ont pas eu le temps de développer des maladies cardiaques spécifiques au sans gluten pendant cette courte période.

Alors, comment est-il même responsable de se pencher efficacement sur ce sujet ?

Peut-être la plus grande erreur de recherche ; pas assez de temps passé pour évaluer le risque de maladie cardiaque.

Cela crée une erreur par omission ; les produits sans gluten étaient rares sur le marché à cette époque et avant.

Les nouvelles pratiques agricoles pour les cultures contenant du gluten n’étaient pas présentes lorsque l’étude a eu lieu, comme la dessiccation des cultures.

C’est la pratique qui consiste à pulvériser un désherbant sur les céréales quelques jours avant la récolte, souvent le blé, le soja et le maïs.

Qui a mangé des produits sans gluten dans l’étude ?

Les personnes qui recherchaient des produits sans gluten dans cette étude étaient très probablement atteintes d’une maladie appelée maladie cœliaque.

C’est une maladie auto-immune qui augmente la mortalité, présente beaucoup d’inflammation, et plus encore. La maladie cœliaque augmente également le risque de maladie cardiaque de façon spectaculaire .

Il semble évident qu’ils trouvent ce qu’ils ont trouvé, mais ils n’ont pas parlé du pourquoi dans les titres.

L’étude ne s’est pas non plus intéressée à l’exclusion complète du gluten. Ils examinaient les niveaux de consommation de gluten .

Simplement réduire le gluten n’aidera probablement pas une personne atteinte de la maladie cœliaque ou d’une intolérance.

Les dommages causés par l’inflammation peuvent encore se produire lorsqu’on mange du gluten en petites quantités.

Une étude ne peut être aussi bonne que sa conception, et dans ce cas, les questions n’ont pas obtenu de réponse avec la mauvaise conception.

Certaines personnes n’ont pas la maladie cœliaque, mais ont quand même une sensibilité au gluten. C’est ce qu’on appelle la sensibilité au gluten non cœliaque (SGNC).

La SNGC est réelle et jusqu’à 30 % de la population en est atteinte.

La sensibilité au gluten crée une réponse immunitaire anormale dans l’organisme, notamment une réponse anormale des lymphocytes T.

La seule façon de diagnostiquer la sensibilité au gluten est d’éliminer le gluten pour le moment.

Lorsqu’une personne élimine la sensibilité, cela peut aider à la perte de poids, parfois rapidement.

Vous trouverez ci-dessous 9 raisons pour lesquelles une prise de poids due à la consommation de gluten peut se produire chez certaines personnes.

Le gluten peut déséquilibrer votre système immunitaire

Les réponses immunitaires au gluten peuvent créer des signaux de danger dans le corps, qui dévient les nutriments de manière indésirable. Un résultat : le corps peut devenir plus affamé et plus gros.

Les cliniciens de tout le pays apprennent lentement par eux-mêmes que les gens peuvent devenir meilleurs. Ils peuvent même guérir des maladies très graves et peut-être perdre du poids, avec un régime sans gluten dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Prenez par exemple le travail du Dr Terry Wahls. Elle était atteinte d’une sclérose en plaques progressive. Tant dans sa vie que dans ses recherches, elle a trouvé un grand succès avec un régime sans gluten plus de copieuses quantités de légumes et d’autres habitudes saines.

Elle dit que sa maladie progressive et débilitante a été levée avec un régime sans gluten et sain. Ses recherches montrent des résultats similaires.

Autre constatation dans ses recherches : son plan alimentaire est très sain et bien équilibré ; elle a un rétablissement presque complet.

La sclérose en plaques est une maladie d’immunité déséquilibrée et le régime alimentaire joue un impact puissant sur l’évolution de la maladie.

Une immunité déséquilibrée peut se produire même avec une intolérance subtile au gluten.

Le gluten provoque une inflammation

Le gluten peut provoquer une inflammation. Dans les études sur les animaux, le gluten a augmenté les produits chimiques inflammatoires dans le sang. Cela a conduit à une prise de poids, à l’obésité et au diabète

Chez les personnes sensibles au gluten, elles peuvent ressentir une inflammation dans tout le corps, même dans le système nerveux et l’intestin . L’inflammation peut ralentir la perte de poids ou provoquer une prise de poids.

Le gluten augmente la zonuline

Le gluten augmente une protéine appelée zonuline dans le tube digestif. Plus les niveaux de zonuline sont élevés, plus une personne est susceptible de souffrir d’obésité, d’avoir une plus grande taille et un taux de cholestérol élevé .

Le gluten n’est pas le seul aliment qui modifie la zonuline dans le corps, mais c’est l’un des nombreux facteurs .

Le gluten peut provoquer des fuites intestinales

Le gluten peut augmenter la perméabilité de l’intestin ou les fuites intestinales, ce qui entraîne une inflammation dans le corps .

L’inflammation due au fait d’avoir des fuites intestinales peut rendre difficile la perte de poids. En effet, l’inflammation peut bloquer la perte de graisse.

Le gluten peut priver le corps de nutriments

L’inflammation peut bloquer l’utilisation et le métabolisme des nutriments dans le corps. Lorsque le corps pense qu’il manque de nutriments, il aura envie de plus de nourriture pour obtenir les nutriments dont il a besoin .

C’est pourquoi certains patients atteints de la maladie cœliaque peuvent prendre du poids bien qu’ils soient privés de nutrition.

Bien que les études humaines soient précoces sur ce sujet, les études animales indiquent que les régimes sans gluten peuvent favoriser la perte de poids .

Les aliments sans gluten peuvent être plus nutritifs

Les aliments et les collations sains sans gluten peuvent être difficiles à trouver. Beaucoup d’entre eux ont tendance à être des aliments hautement transformés.

Mais par nécessité, les gens mangent souvent plus de légumes et d’aliments complets lorsqu’ils suivent un régime sans gluten.

Avec un régime sans gluten, vous ne saisirez pas aussi souvent le gâteau de la salle de pause ou les desserts chargés de sucre.

Vous pouvez également être moins enclin à consommer ces aliments riches en calories, favorisant la prise de poids et pauvres en nutriments, en raison de la disponibilité réduite des options sans gluten :

• Beer
• Refined crackers
• Enriched Noodles
• Ramen
• Cake
• Cookies
• Donuts
• Bagels
• Fried foods

Gluten-Free Diets May Make You More Mindful

When you have to look out for gluten, you are consciously making a decision every time you eat, not just grabbing the nearest food.

This may be a big part of why gluten-free diets promote weight loss for some people.

Each bite requires thoughtful consideration.

Foods Cravings May Lead to Overconsumption

So many people struggle with the idea of giving up gluten because it is in their favorite snack at night and they simply can’t live without pasta and bread.

Pourquoi cela se produit-il ?

Lorsque nous sommes sensibles à un aliment, le corps peut envoyer des endorphines en raison de la réaction qu’il provoque dans le corps, ce qui nous fait désirer les aliments encore plus .

Le gluten peut même fabriquer des produits chimiques semblables à des opiacés dans le corps, ce qui nous fait désirer beaucoup !

Les composés du blé peuvent causer des ballonnements

Le blé contient des composés appelés lectines. Les lectines sont des substances présentes dans le blé qui agissent comme une défense naturelle contre les micro-organismes, les parasites et les insectes.

Les lectines sont considérées comme une toxine de faible niveau qui s’agglutine et peut être problématique pour certaines personnes.

Donc, même si vous n’êtes pas sensible au gluten, vous pouvez être sensible aux lectines présentes dans les céréales contenant du gluten comme le blé.

Ceci peut provoquer des douleurs, des ballonnements et ajouter à la largeur de votre tour de taille .

Préoccupations importantes

Tous les régimes sans gluten ne sont pas les mêmes et tous les régimes avec gluten ne sont pas les mêmes.

La plupart des gens se trouvent d’un côté ou de l’autre de la barrière en termes de croyances entourant ce sujet très débattu.

Un régime sans gluten est également assez radicalement différent des personnes qui limitent ou mangent « un peu de gluten. » Une élimination complète peut être nécessaire pour réduire l’inflammation.

Les régimes sans gluten peuvent être aussi pleins de cochonneries qu’un régime contenant du gluten si vous ne faites pas attention.

Il est fortement recommandé d’essayer un régime sans gluten pendant au moins 3 semaines pour savoir si cela va vous aider à vous sentir mieux.

Si vous cherchez de l’aide pour mettre en place un régime sans gluten, tendez la main pour programmer un appel de clarté.

Vous voulez savoir si vous avez une intolérance au gluten ? Un test de sensibilité permet de savoir si vous avez des problèmes avec la consommation de gluten.

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