Hogyan vegyük rá a gyerekeket a zöldségevésre

Az étkezésnek nem kellene csatározásoknak lennie, de sok szülő számára a gyerekek rávétele a zöldségevésre minden, csak nem könnyű. A frusztrált anyukák és apukák már szinte mindent kipróbáltak: vesztegetés, könyörgés, a zöldségek más ételekbe való becsempészése és sok más kreatív próbálkozás.

Denon Stacy, a Children’s Health℠ regisztrált dietetikusa szülőkkel és gyerekekkel dolgozik az egészséges étkezési szokások kialakításán – beleértve azt a gyakran nehéz feladatot is, hogy a gyerekeknek segítsen hozzájutni a növekvő szervezetüknek szükséges összes zöldséghez.

“A zöldségek számos szervezetünk rendszerét és funkcióját segítik” – magyarázza Stacy. “A sárgarépa például kiváló forrása az A-vitaminnak, amely elősegíti az egészséges látást, és a C-vitaminnak, amely támogatja az egészséges immunrendszert. A leveles zöldségek nagy mennyiségű vasat tartalmaznak, ami a gyermek szervezetének támogatást és energiát biztosít a növekedési rohamok alatt.”

Hogyan vegyem rá a gyerekeimet a zöldségfogyasztásra?

A gyerekeknek életkoruktól függően 1-3 csésze zöldséget kell enniük naponta (lásd az adagok méretét életkor szerint). Néhány egyszerű stratégiával hozza lázba gyermekeit a zöldségekért.

Legyen következetes

Minden ebédhez és vacsorához kínáljon zöldséget. Rágcsálnivalóként is tartalmazzon gyümölcsöket és zöldségeket. A zöldségeknek lehet főszerepük az étkezésben, vagy csak mellékszereplőként, köretként.

“A szülő felelőssége, hogy sokféle egészséges ételt kínáljon, beleértve a zöldségeket is. A gyermek felelőssége, hogy a felkínált ételeket megegye” – mondja. “Végső soron csak azt tudjuk ellenőrizni, hogy mit kínálunk. A mi dolgunk pedig az, hogy egészséges lehetőségeket tegyünk a gyerekeink elé, és arra bátorítsuk őket, hogy próbáljanak ki új ételeket és zöldségeket.”

Hagyjuk, hogy a gyerekek részt vegyenek a zöldségek kiválasztásában

A gyerekek bevonása az étkezéssel kapcsolatos döntésekbe segíthet abban, hogy a kontroll érzését adjuk nekik. Stacy arra bátorítja a szülőket, hogy közösen tervezzék meg az étkezéseket és vásároljanak be, és hagyják, hogy a gyerekek válasszanak ki új zöldségeket, amelyeket kipróbálhatnak.

“Ha a gyerekeknek választási lehetőséget adunk abban, hogyan szeretnék a zöldségeket tálalni, az szintén arra ösztönözheti a gyerekeket, hogy kipróbáljanak egy zöldséget” – mondja Stacy. “Ez lehet olyan egyszerű, mint megkérdezni a gyereket, hogy nyersen vagy főzve szeretné-e a sárgarépát.”

A szülők egy kert beültetésével is lelkesíthetik a gyerekeket a zöldségekért. Menjen el egy helyi faiskolába, válasszon magokat, és térképezzék fel együtt a háztáji kertet.”

Tálaljon olyan zöldségeket, amelyeket a gyerekek szeretnek

Néhány zöldség jobban ízlik a gyerekeknek, mint mások. A gyerekeknek gyakran azok a zöldségek ízlenek a legjobban, amelyek enyhén édes vagy diós ízűek, mint például a sárgarépa, a jicama vagy a paprika.

“A zöldségeket sütve remekül ki lehet hozni a karamellizált ízt, ami néha jobban ízlik a gyerekeknek” – javasolja Stacy.

Tegyük szórakoztatóvá a zöldségeket

A mártogatások és a vicces formák szintén remek módja annak, hogy a gyerekeket zöldségevésre ösztönözzük. Próbáljon meg ízpróbát kínálni különféle zöldségekkel párosított mártogatósokkal. Tálaljon alacsony zsírtartalmú görög joghurtot, humuszt vagy alacsony zsírtartalmú ranch-dippeket, hogy arra ösztönözze a gyermeket, hogy kipróbáljon egy új zöldséget.

“A humuszba mártott zöldségek rostokkal, fehérjékkel és vitaminokkal teli snackek” – teszi hozzá Stacy. “A humusz sokféle ízben kapható, így valószínűleg találsz olyat, amelyik tetszik a gyerekednek.”

A kreatív nevek is ösztönözhetik a gyerekeket a zöldségfogyasztásra. Nevezze a spenótos-hummuszos mártást “Hulk” mártásnak, vagy kínáljon friss zöldségtálcát a szivárvány színeivel. Vegyen elő néhány sütivágóformát, hogy a zöldségeket vicces formákra, például csillagokra vagy szívekre vágja.

Kipróbáljon gyerekbarát zöldségrecepteket

Bátorítsa a gyerekeket arra, hogy több zöldséget egyenek néhány gyerekbarát recepttel. Nem kell bonyolult ételnek vagy uzsonnának lennie ahhoz, hogy a gyerekek kipróbáljanak valami finomat. Stacy javasol néhányat a kedvenc gyerekeknek szánt zöldségreceptjei közül:

• Smoothie-k spenóttal vagy sárgarépával
• Paradicsomos spagettiszósz
• Ants on a log (zellerszár mogyoróvajjal és mazsolával)
• Cukorborsó és humusz
• Sajtos és zöldséges quesadilla egész-…búzából készült tortillán (apró kockára vágott paprika vagy paradicsom, hogy beleolvadjon a sajtba)
• Sütött tortilla chips salsa-val (paradicsommal töltve, hagymával és paprikával)

Maradjon ismerős

A gyerekek nem a kalandvágyó ízlésükről híresek. Ha a gyerekeken múlna, sokan minden nap és minden este három dologból egyet ennének. Tartsa a zöldségeket “ismerősnek” azáltal, hogy új lehetőségeket párosít kedvenc ételeivel, vagy keveri őket főételekbe, például:

• Adjunk apróra vágott zöldségeket levesekhez és pörköltekhez
• Pürésítsünk egy zöldséget egy egészséges szószhoz vagy leveshez
• Párosítsuk a zöldségeket kedvenc feltétekkel, például sajtot a brokkolira

Legyünk vegetáriánus példaképek

Az egyik legjobb módja annak, hogy a gyerekeket zöldségevésre ösztönözzük, ha jó étkezési szokásokat mutatunk.

“Mutassa meg gyermekének az egészséges táplálkozás fontosságát azzal, hogy sok zöldséget eszik” – mondja Stacy. “Ez a kitettség, valamint a rendszeres beszélgetések arról, hogy a zöldségeknek milyen szerepük van az erős test felépítésében, megalapozza az egész család életre szóló egészséges étkezési szokásait.”

Töltsön le egy ingyenes recept e-könyvet

Még több zöldségekkel teli receptet szeretne? Töltse le a 10 könnyű és egészséges hétköznapi vacsora című könyvet, hogy dietetikus által ajánlott recepteket kapjon, amelyeket a gyerekek is imádni fognak.

Tudjon meg többet

A célok kitűzése és egy-egy egészséges választás meghozatala segítheti családját a jó közérzet felé vezető úton. Tudjon meg többet gyermekgyógyászati testsúlykezelési szolgáltatásainkról.