Ajwain, Bishop’s weed vagy carom seed – csak néhány azok közül a nevek közül, amelyekkel a jó öreg ajwain világszerte ismert. Az indiai háztartásokban leginkább használt “magok” valójában ennek a gyógynövénynek a termései. Az ajwain állítólag az ázsiai kontinensen őshonos, és hazánkban, különösen Rádzsasztánban továbbra is nagy mennyiségben termesztik. Legyen szó pooriról, kachoriról, rasamról vagy kadhiról, az ajwain íze összetéveszthetetlen, és számos indiai regionális ételben megtalálható. Kiterjedt használatának másik oka talán az a számos egészségügyi előnye, amelyet kínál: az emésztés elősegítésétől kezdve a fog- és fülfájás enyhítéséig.
Ajwain és az AyurvedaAz ajwain az egyik módja e csodafűszer fogyasztásának, de ha naponta vízbe csepegtetjük, az még hatásosabb módja lehet az egészségügyi problémák kezelésének. Ajwain és az AyurvedaAz ajwain timolt tartalmaz, egy illóolajat, amely a fűszer különleges ízét és illatát adja. Egy másik fűszer, amely timol tartalmú, a kakukkfű, és valószínűleg ez az oka annak, hogy mind az ajwain, mind a kakukkfű hasonló aromával rendelkezik. Az ajwain legtöbb egészségügyi előnye a timol jelenlétének tulajdonítható.
Az ajwain az Ayurvédában is számos jótékony tulajdonsága miatt ajánlott fűszer. Sőt, Vasant Lad The Complete Book of Ayurvedic Home Remedies című könyve szerint a Vata hajlamú embereknek ajánlott az ajwain fogyasztása, mind fűszerként, mind gyógyteaként. A Kapha hajlamú emberek beilleszthetik az ajwaint az étrendjükbe, míg a Pita emberek kerüljék az ajwaint mind fűszerként, mind teaként. Terápiás tulajdonságai miatt az ajwain az ayurvédikus masszázsokhoz használt “potlis” vagy “poltice” belsejébe is bekerül.Hogyan készítsünk ajwain vizetMajdnem minden gyógynövénynek, ha az egészségügyi előnyei miatt fogyasztják, és nem csak az ízéért fogyasztják, “közegre” van szüksége a jobb felszívódás érdekében. A közeg változhat a ghítől a tejig, a mézig és a vízig. Az Ajwain víz (ezzel a fűszerrel átitatott víz) nagyon könnyen elkészíthető, és nagyszerű módja annak, hogy az Ajwain előnyeit megkapjuk. Csak áztasson be 2 tk száraz pörkölt Ajwain magot egy csésze vízbe egy éjszakára. Ezt a vizet felforralhatja, leszűrheti, megvárhatja, amíg kihűl, majd megihatja, vagy egyszerűen másnap reggel jól összekeverheti a vizet, leszűrheti a vizet, és éhgyomorra fogyaszthatja.Íme az Ajwain víz fogyasztásának 5 legfontosabb előnye1. Karminatív tulajdonságaiértHa krónikus puffadásban szenved, akkor az Ajwain víz rendszeres fogyasztása segíthet az állapoton. A puffadás oka lehet a táplálkozás vagy az ülő életmód, akárhogy is van, az ajwainnal átitatott víz fogyasztása remek házi gyógymód a puffadás enyhítésére.3.
2. A puffadás okai. A fogyáshozAz egészséges fogyás egyik biztos módja, hogy az emésztőrendszer jól működjön. Ha az ételek megfelelően emésztődnek és távoznak, kisebb az esélye az indokolatlan súlygyarapodásnak. Emésztést segítő tulajdonságainak köszönhetően az ajwain víz hasznos társ lehet a fogyás útján.
3. Az egészséges emésztésértAz ajwain köztudottan hatékony emésztéssegítő. Nem meglepő tehát, hogy az ajwain szinte minden sült vagy nehéz ételbe belekerül, amit általában fogyasztunk; a pakorától a paranthasig. Az ajwain magokban jelen lévő timol segít felszabadítani a gyomornedveket a gyomorban, ezáltal felgyorsítva az emésztési folyamatot.
Mindenesetre krónikus gyomortünetek esetén tanácsos orvoshoz fordulni és egy teljes kivizsgáláson átesni, hogy kizárjuk a komolyabb betegségeket.4. Terhes nőknekAz ajwain beiktatása az étrendjükbe sok terhes nőnek ajánlott Indiában. A terhesség gyakran számos gyomorproblémával jár, mint például székrekedés és puffadás. Az ajwain víz fogyasztása köztudottan segít ezeken a tüneteken. Sok nőnek javasolják, hogy a szülés után is fogyasszon ajwain vizet, hogy segítse az emésztést, a szoptatást és a méh tisztulását is. Megjegyzés: Nincs elég tudományos bizonyíték ezzel kapcsolatban, és ezt csak az orvos zöld jelzése után szabad követni.
5. Az ajwain vízzel való ivás a legjobb megoldás. Harcol a savasság ellen
Egyszerűen fogalmazva, a savasságot olyan állapotnak nevezzük, amikor a gyomormirigyek túlzott savtermeléssel rendelkeznek. Ez égő érzést okoz a gyomrodban és néha még a torkodban is. A savasodás okai a stressztől kezdve a szabálytalan étkezési időzítésen át a túl fűszeres ételek fogyasztásáig terjedhetnek. Gyakran látott már embereket édeskömény és ajwain magok keverékét rágcsálni egy nehéz étkezés után. Az ajwain víz kortyolgatása is segíthet a tünetek enyhítésében.6. Köhögés és megfázásA megfázás és köhögés egyik hagyományos házi gyógymódja egy pohár ajwain víz kortyolgatása. Az ajwain emiatt számos hagyományos kadha receptnek is része. Néhány tulsi levél hozzáadásával még hatékonyabbá válik a főzet. Egy teáskanál ajwain és néhány tulsi levél felforralása egy pohár vízben segíthet, ha megfázás okozta torlódástól szenvedünk.
A mindennapi gyógynövények és fűszerek előnyei az indiai konyhában számosak. Csak alaposan körül kell néznünk, és máris megtaláljuk a konyhapolcainkon szépen sorakozó házi gyógymódok sokaságát, amelyek csak arra várnak, hogy felfedezzük és felhasználjuk őket.