9 motivi per cui può verificarsi un aumento di peso dovuto al glutine

Questo articolo è stato scritto dalla mia cara amica e collega Heidi Moretti, MS, RD. Per saperne di più su di lei controlla il suo sito web.

L’aumento di peso da glutine, si verifica davvero? Sì. L’eccesso di peso può essere legato a molti cibi e modelli alimentari. Uno a cui molte persone potrebbero non pensare è il glutine.

Le cause dell’aumento di peso possono essere attribuite agli alimenti che portano all’infiammazione nel corpo.

Tutti gli alimenti che possono causare infiammazione nel corpo possono anche portare all’aumento di peso.

Quando si verifica l’intolleranza al glutine o le allergie alimentari al glutine, si verifica anche l’infiammazione.

Il glutine fa girare un sacco di polemiche. Per prima cosa, consideriamo ciò che i titoli dei giornali ci hanno realmente detto finora.

Poi, descriverò i molti modi in cui il glutine può farti mettere su chili.

Cos’è il glutine?

Il glutine è semplicemente un tipo di proteina presente nei cereali: si trova nel grano, nell’orzo, nella segale e talvolta nell’avena.

Perché i titoli dei giornali a volte si sbagliano sul glutine?

I titoli dei giornali e le ricerche possono fare degli errori piuttosto grossi quando si parla di cibo e dieta.

Un recente studio sul glutine ha avuto un sacco di stampa. Ha affermato che le diete senza glutine sono meno salutari delle diete contenenti glutine. Hanno indicato che le diete senza glutine aumentavano leggermente il rischio di malattie cardiache.

Cosa mancava in questi titoli?

Un sacco. Lo studio è iniziato più di 25 anni fa. Ha raccolto informazioni su ciò che le persone mangiano regolarmente.

L’ultima misurazione della dieta ha avuto luogo nel 2010, prima della grande ondata e tendenze nelle diete senza glutine,

Le diete senza glutine sono diventate popolari nel 2009-2010. Sono sicuro che le persone non hanno avuto il tempo di sviluppare malattie cardiache specifiche per il senza glutine durante questo breve periodo.

Quindi, come è anche responsabile di guardare questo argomento in modo efficace?

Forse il più grande errore di ricerca; non è passato abbastanza tempo per valutare il rischio di malattie cardiache.

Questo crea un errore per omissione; i prodotti senza glutine erano rari sul mercato in quel momento e prima.

Nuove pratiche agricole per le colture contenenti glutine non erano presenti quando lo studio ha avuto luogo, come l’essiccazione delle colture.

Questa è la pratica di spruzzare un diserbante sui cereali giorni prima del raccolto, spesso grano, soia e mais.

Chi ha mangiato prodotti senza glutine nello studio?

Le persone che hanno cercato prodotti senza glutine in questo studio molto probabilmente avevano una malattia chiamata Celiachia.

Questa è una malattia autoimmune che aumenta la mortalità, ha un sacco di infiammazione, e altro. La malattia celiaca aumenta anche il rischio di malattie cardiache in modo drammatico.

Sembra ovvio che avrebbero trovato quello che hanno fatto, ma non hanno parlato del perché nei titoli.

Lo studio inoltre non ha guardato alla completa esclusione del glutine come bene. Stavano guardando i livelli di assunzione di glutine.

Semplicemente tagliando il glutine probabilmente non aiuterà una persona con la malattia celiaca o un’intolleranza.

I danni da infiammazione possono ancora verificarsi quando si mangia glutine in piccole quantità.

Uno studio può essere buono solo come il disegno, e in questo caso, le domande non hanno avuto risposta con il disegno povero.

Alcune persone non hanno la celiachia ma hanno ancora sensibilità al glutine. Questo è noto come sensibilità al glutine non celiaca (NCGS).

NGCS è reale e fino al 30% della popolazione ce l’ha.

La sensibilità al glutine crea una risposta immunitaria anormale nel corpo, compresa una risposta anormale delle cellule T.

L’unico modo per diagnosticare la sensibilità al glutine è attraverso l’eliminazione del glutine in questo momento.

Quando qualcuno elimina la sensibilità, può aiutare a perdere peso, a volte rapidamente.

Di seguito ci sono 9 motivi per cui l’aumento di peso dovuto all’assunzione di glutine può verificarsi in alcuni individui.

Il glutine può squilibrare il tuo sistema immunitario

Le risposte immunitarie al glutine possono creare segnali di pericolo nel corpo, che spostano i nutrienti in modi indesiderati. Un risultato: il corpo può diventare più affamato e più grande.

I medici di tutto il paese stanno lentamente imparando da soli che le persone possono diventare migliori. Possono persino guarire malattie molto gravi e forse perdere peso, con una dieta senza glutine come parte di una dieta bilanciata.

Prendete il lavoro della dottoressa Terry Wahls come esempio. Aveva la sclerosi multipla progressiva. Sia nella sua vita che nella sua ricerca, ha trovato un grande successo con una dieta senza glutine più un’abbondante quantità di verdure e altre sane abitudini.

Dice che la sua malattia progressiva e debilitante si è risolta con una dieta sana e senza glutine. La sua ricerca sta mostrando risultati simili.

Un’altra scoperta nella sua ricerca: il suo piano alimentare è molto sano e completo; il suo recupero è quasi completo.

La sclerosi multipla è una malattia di immunità squilibrata e la dieta ha un forte impatto sul corso della malattia.

L’immunità squilibrata può verificarsi anche con una sottile intolleranza al glutine.

Il glutine provoca infiammazione

Il glutine può causare infiammazione. In studi sugli animali, il glutine ha aumentato le sostanze chimiche infiammatorie nel sangue. Questo ha portato ad aumento di peso, obesità e diabete

Nelle persone che sono sensibili al glutine, possono sperimentare l’infiammazione in tutto il corpo, anche nel sistema nervoso e nell’intestino. L’infiammazione può rallentare la perdita di peso o causare un aumento di peso.

Il glutine aumenta la zonulina

Il glutine aumenta una proteina chiamata zonulina nel tratto digestivo. Più alti sono i livelli di zonulina, più è probabile che una persona abbia obesità, girovita più grandi e colesterolo alto.

Il glutine non è l’unico alimento che cambia la zonulina nel corpo, ma è uno dei molti fattori.

Il glutine può causare l’intestino che perde

Il glutine può aumentare la permeabilità dell’intestino o intestino che perde, che guida l’infiammazione nel corpo.

L’infiammazione dovuta ad avere un intestino che perde può rendere difficile perdere peso. Questo perché l’infiammazione può bloccare la perdita di grasso.

Il glutine può affamare il corpo di nutrienti

L’infiammazione può bloccare l’uso e il metabolismo dei nutrienti nel corpo. Quando il corpo pensa di essere a corto di sostanze nutritive, desidera più cibo per ottenere i nutrienti di cui ha bisogno.

Questo è il motivo per cui alcuni pazienti con la malattia celiaca possono aumentare di peso pur essendo affamati di nutrizione.

Mentre gli studi umani sono in anticipo su questo argomento, gli studi sugli animali indicano che le diete senza glutine possono aiutare a promuovere la perdita di peso.

Gli alimenti senza glutine possono essere più nutrienti

Cibi e snack senza glutine sani possono essere difficili da trovare. Molti di loro tendono ad essere cibi altamente lavorati.

Ma per necessità, le persone spesso mangiano più verdure e cibi interi quando seguono una dieta senza glutine.

In una dieta senza glutine, non afferrerete la torta della sala relax o i dolci carichi di zucchero così spesso.

Si può anche essere meno propensi a mangiare questi cibi ad alto contenuto calorico, che favoriscono il peso, e a basso contenuto di nutrienti, a causa della ridotta disponibilità di opzioni senza glutine:

• Beer
• Refined crackers
• Enriched Noodles
• Ramen
• Cake
• Cookies
• Donuts
• Bagels
• Fried foods

Gluten-Free Diets May Make You More Mindful

When you have to look out for gluten, you are consciously making a decision every time you eat, not just grabbing the nearest food.

This may be a big part of why gluten-free diets promote weight loss for some people.

Each bite requires thoughtful consideration.

Foods Cravings May Lead to Overconsumption

So many people struggle with the idea of giving up gluten because it is in their favorite snack at night and they simply can’t live without pasta and bread.

Perché succede questo?

Quando siamo sensibili a un alimento, il corpo può inviare endorfine a causa della reazione che provoca nel corpo, facendoci desiderare ancora di più il cibo.

Il glutine può anche produrre sostanze chimiche simili agli oppiacei nel corpo, facendoci desiderare molto!

I composti nel grano possono causare gonfiore

Il grano contiene composti chiamati lectine. Le lectine sono sostanze presenti nel grano che agiscono come difesa naturale contro microrganismi, parassiti e insetti.

Le lectine sono considerate una tossina di basso livello che si raggruppa e può essere problematica per alcuni individui.

Quindi anche se non sei sensibile al glutine, potresti essere sensibile alle lectine presenti nei cereali contenenti glutine come il grano.

Questo può causare dolore, gonfiore e aumentare la larghezza del tuo girovita.

Considerazioni importanti

Non tutte le diete senza glutine sono uguali e non tutte le diete con glutine sono uguali.

La maggior parte delle persone si trova da una parte o dall’altra della barricata in termini di convinzioni che circondano questo argomento molto dibattuto.

Una dieta senza glutine è anche abbastanza drasticamente diversa dalle persone che limitano o mangiano “un po’ di glutine”. L’eliminazione completa può essere necessaria per ridurre l’infiammazione.

Le diete senza glutine possono essere piene di cibo spazzatura come una dieta che contiene glutine, se non si sta attenti.

Si consiglia vivamente di provare una dieta senza glutine per almeno 3 settimane per scoprire se vi aiuterà a sentirvi meglio.

Se state cercando aiuto per implementare una dieta senza glutine, contattateci per fissare una chiamata di chiarezza.

Vuoi sapere se hai un’intolleranza al glutine? Un test di sensibilità può dire se hai problemi con il consumo di glutine.

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