Lachs ist ein unglaublich vielseitiger Fisch, weshalb man ihn in vielen Formen serviert bekommt, von geräuchert über gegrillt bis hin zu roh. Laut Smart Source Seafood können Sie rohen Lachs essen, aber bevor Sie sich in einen Grizzlybären verwandeln und sich an Wasserfällen aufhalten, sollten Sie einige Dinge beachten, bevor Sie sich daran laben.
Wenn Sie Wildlachs essen und ihn nicht selbst gefangen haben, sollten Sie darauf achten, dass er gemäß den FDA-Richtlinien tiefgefroren wurde. Das bedeutet, dass der Fisch unmittelbar nach dem Fang bei einer Umgebungstemperatur von -31 Grad Fahrenheit“ eingefroren wurde, um alle Parasiten im Fisch abzutöten. Sie wollen auf keinen Fall, dass Sie sich in einer verdorbenen Stocherkugel Würmer einfangen – igitt, Würmer! Parasiten in rohem Lachs können nicht nur zu psychischen Problemen führen, sondern auch zu Bauchschmerzen, Gewichtsverlust oder Anämie (via Healthline). Beruhigend ist jedoch, dass nur etwa 20 Prozent derjenigen, die sich durch den Verzehr von rohem Lachs mit einem Wurm infizieren, überhaupt Symptome entwickeln und das Risiko eher gering ist (via The Chicago Tribune).