A Complete Guide to Vegan KFC

Fast-food gaat veganistisch, en KFC loopt voorop – wie had dat kunnen denken.

KFC – het op een na grootste ketenrestaurant in de hele wereld – heeft nu plantaardige Kentucky fried chicken geïntroduceerd in vestigingen in het Verenigd Koninkrijk en Europa, China, Hong Kong, Vietnam, en in de VS en Canada.

In de VS, werkt KFC samen met de Californische producent van veganistische eiwitten Beyond Meat. In het Verenigd Koninkrijk met Quorn, en in Canada met Lightlife. KFC werkt momenteel zelfs aan in het laboratorium gekweekte nuggets – een niet-vegetarisch, maar potentieel duurzaam alternatief voor traditionele dierlijke producten – in Rusland.

Volgens de veganistische nonprofit het Good Food Institute (GFI) zal de Amerikaanse verkoop van plantaardig vlees in 2020 voor de allereerste keer $ 1 miljard bereiken. Numerator, een marktintelligentiebedrijf, heeft gezegd dat deze stijging voornamelijk te danken is aan nieuwsgierige vleeseters en mensen die een plant-forward of flexitarisch dieet eten.

Deze flexitarische markt is de doelgroep voor het plantaardige vlees van KFC. En de populariteit van KFC’s veganistische gebakken kip bij haar gevarieerde klantenkring duidt zeker op een groeiende algemene vraag naar dierproefvrije voedingsmiddelen.

Dus waar is deze beroemde plantaardige KFC precies verkrijgbaar? En wat staat er op het menu?

Beyond Fried Chicken Sells Out

Toen KFC voor het eerst zijn Beyond Fried Chicken lanceerde in Cobb Parkway, Atlanta, waren de vlezige veganistische opties snel uitverkocht. Echt snel.

Hoewel KFC niet de enige fastfoodketen was die in 2019 veganistisch vlees aan het menu toevoegde – of de opties in 2020 uitbreidde – is het misschien wel de enige die 100 procent van zijn producten in minder dan vijf uur verkocht.

Kevin Hochman, de president en chief concept officer van KFC U.S., zei in een verklaring dat KFC’s veganistische kip “zo lekker is, dat onze klanten het moeilijk zullen vinden om te vertellen dat het plantaardig is.”

Klanten stonden in de rij, en hun reactie op Beyond Fried Chicken was overweldigend positief. De samenwerking van het bedrijf met Beyond Meat maakte van KFC het eerste fast-service restaurant in de VS dat plantaardige gebakken kip lanceerde.

Naast KFC heeft Beyond Meat samengewerkt met verschillende fast-food ketens waaronder Del Taco, Tim Horton’s, Carl’s Jr., A&W Canada, en Dunkin’.

“KFC is een iconisch onderdeel van de Amerikaanse cultuur en een merk waar ik, net als zoveel consumenten, mee ben opgegroeid,” aldus Ethan Brown, oprichter en CEO van Beyond Meat.

“Om Beyond Fried Chicken, in al zijn door KFC geïnspireerde heerlijkheid, op de markt te kunnen brengen, getuigt van ons collectief vermogen om de consument te ontmoeten waar hij is en hem te begeleiden op zijn reis,” voegde hij eraan toe.

KFC zegt dat zijn plantaardige opties mogelijk niet geschikt zijn voor strikte vegetariërs en veganisten, vanwege de kookmethodes van het bedrijf. In sommige filialen worden plantaardige menu-onderdelen, zoals friet, echter in een aparte frituur bereid. De Beyond Meat kip zelf is 100 procent plantaardig. Terwijl bepaalde bijbestellingen van KFC ook veganistisch-vriendelijk zijn, waaronder groene bonen, koolsla, aardappelpuree en maïs op de kolf.

Nieuwe en verbeterde textuur

Tijdens de eerste eendaagse proef in Atlanta vorig jaar, bood KFC Beyond Fried chicken aan als vleugeltjes zonder bot of als kipnuggets. Elke optie was beschikbaar als zes of 12-delige combo maaltijden.

Maar terwijl de initiële lancering van KFC’s Beyond Fried Chicken zeer succesvol was, streefden beide bedrijven ernaar om het product te verbeteren voor extra proeven. Volgens Ethan Brown, CEO en oprichter van Beyond Meat, bracht het creëren van “realistisch” plantaardig gevogelte zijn eigen uitdagingen met zich mee.

“Een van de belangrijkste dingen met gevogelte is dat je de spierstructuur goed moet krijgen,” vertelde Brown aan Business Insider. “Met iets dat is gemalen, hoef je niet dezelfde spierstructuur te hebben, maar met kip, de consument wil die spierstructuur.”

Het nieuwe en verbeterde recept is verkrijgbaar als vleugels of nuggets en geworpen in Honey BBQ, Buffalo, of Nashville Hot Sauce. Zowel klanten, recensenten als journalisten prezen de realistische textuur en smaak van de kip.

In plaats van een zachte, verwerkte kipnugget-achtige textuur, heeft Beyond Fried Chicken een kip-borst-achtige korrel. Veel klanten merkten op dat het de meest realistische veganistische gebakken kip was die ze ooit hadden geproefd.

Waar kan ik veganistische KFC krijgen?

Vorige maand kondigde KFC een extra proef met het nieuwe recept aan in Zuid-Californië. De test zal plaatsvinden in meer dan 50 winkels in Los Angeles, San Diego, en Orange County, voor een beperkte tijd.

“Ik heb het al eerder gezegd: ondanks vele imitaties, is de smaak van Kentucky Fried Chicken er een die nog nooit is nagemaakt, tot Beyond Fried Chicken,” zei Andrea Zahumensky, chief marketing officer bij KFC, in een verklaring.

Aan het begin van 2020, hebben KFC en Beyond het nieuwe gebakken kip recept getest op meer dan 70 locaties. Waaronder Charlotte, Nashville, en de omliggende gebieden, opnieuw een overweldigend positieve reactie van klanten ontvangen.

“We weten dat de oostkust het geweldig vond,” voegde hij eraan toe. “Dus we dachten dat we degenen aan de westkust een kans zouden geven om ons te vertellen wat ze ervan vinden in een exclusieve sneak peek.”

Vegan Kentucky Fried Chicken in Canada

De Amerikaanse restaurants van KFC zijn nog steeds aan het experimenteren met veganistische opties. Maar het merk heeft een permanent plantaardig menu toegevoegd in Canada en het Verenigd Koninkrijk. In Canada werkt KFC samen met de producent van plantaardig vlees Lightlife aan de Plant-Based Fried Chicken Sandwich en Plant-Based Popcorn Chicken.

“Toen we eind vorig jaar Plant-Based KFC van Lightlife testten, verkochten we in zes uur tijd meer dan een maand aan sandwiches,” zei Samantha Redman, Chief Marketing Officer bij KFC Canada, in een persbericht.

“Omdat we de buitengewone vraag naar KFC op Plantaardige Basis zagen, hebben we snel gewerkt om deze menu-onderdelen naar onze restaurants in heel Canada te brengen,” voegde ze eraan toe.

Het broodje KFC op Plantaardige Basis is sinds 10 augustus permanent verkrijgbaar in Canada. Terwijl de Plant-Based KFC Popcorn alleen verkrijgbaar is zolang de voorraad strekt.

“De Plant-Based KFC sandwich levert dezelfde geweldige smaak van kip,” zei Dan Curtin, President van Greenleaf Foods, SPC, de eigenaar van Lightlife. “Maar dan gemaakt met planten.”

LIVEKINDLY is er om u te helpen navigeren door de groeiende markt van duurzame producten die een vriendelijker planeet bevorderen. Al onze selecties zijn samengesteld door het redactieteam. Als u iets koopt waarnaar we op onze site linken, kan LIVEKINDLY een commissie verdienen.