Ajwain, Bishop’s weed of carom seeds zijn enkele van de namen waarmee de goede oude ajwain over de hele wereld bekend is. De ‘zaden’ die we meestal in Indiase huishoudens gebruiken, zijn eigenlijk de vruchten van dit kruid. Naar verluidt is ajwain afkomstig van het Aziatische continent en wordt het in ons land nog steeds op grote schaal geteeld, vooral in Rajasthan. Of het nu gaat om pooris, kachoris, rasam of kadhi, de smaak van ajwain is onmiskenbaar en is terug te vinden in zo veel Indiase regionale gerechten. Een andere reden voor het uitgebreide gebruik is misschien wel de vele gezondheidsvoordelen die het biedt; van het helpen van de spijsvertering tot het verlichten van tand- en oor gerelateerde pijn.Terwijl het toevoegen van ajwain aan ons dagelijks voedsel één manier is om deze wonderlijke specerij te consumeren, kan het dagelijks laten trekken in water een krachtigere manier zijn om een gezondheidsprobleem aan te pakken.
Ajwain en AyurvedaAjwain bevat thymol, een essentiële olie die de specerij zijn aparte smaak en aroma geeft. Een andere specerij die thymol bevat is tijm, en dit is waarschijnlijk de reden waarom zowel ajwain als tijm vergelijkbare aroma’s hebben. De meeste gezondheidsvoordelen van ajwain kunnen worden toegeschreven aan de aanwezigheid van thymol.
Ook in de Ayurveda is ajwain een specerij die wordt aanbevolen vanwege de vele heilzame eigenschappen. Volgens The Complete Book of Ayurvedic Home Remedies van Vasant Lad wordt mensen met een Vata karakter aangeraden ajwain te eten, zowel als specerij als in de vorm van kruidenthee. Mensen met een Kapha aanleg kunnen ajwain in hun dieet opnemen, terwijl Pita mensen ajwain moeten vermijden, zowel als specerij als in de thee. Vanwege de therapeutische eigenschappen wordt ajwain ook gebruikt in ‘potlis’ of poltices voor Ayurvedische massages.Hoe maak je Ajwain WaterBijna alle kruiden die voor hun gezondheid worden gegeten, en niet alleen voor hun smaak, hebben een ‘medium’ nodig voor een betere absorptie. Het medium kan variëren van ghee tot melk, honing en water. Ajwain water (water doordrenkt met deze specerij) is heel gemakkelijk te maken en is een geweldige manier om de voordelen van Ajwain te ontvangen. Laat gewoon 2 theelepels droog geroosterde Ajwain zaadjes een nacht in een kop water weken. U kunt dit water koken, zeven, wachten tot het is afgekoeld en het dan nuttigen, of gewoon de volgende ochtend het water goed mengen, het water zeven en het op een lege maag nuttigen.Hier zijn de top 5 voordelen van het drinken van Ajwain Water1. Voor zijn karmijnachtige eigenschappenAls u last heeft van chronische winderigheid, dan kan het regelmatig drinken van Ajwain water helpen bij de aandoening. De oorzaken van winderigheid kan variëren van dieet keuzes of een sedantry levensstijl, hoe dan ook het drinken van ajwain-geïnfuseerd water is een groot huis remedie voor het verlichten van flatulentie.3.
2. Voor gewichtsverliesEen goede manier om op een gezonde manier gewicht te verliezen is ervoor te zorgen dat het spijsverteringsstelsel goed werkt. Wanneer voedsel goed wordt verteerd en geëlimineerd, is de kans op ongerechtvaardigde gewichtstoename kleiner. Dankzij zijn spijsvertering bevorderende eigenschappen kan ajwain water een nuttige metgezel zijn op je reis naar gewichtsverlies.
3. Voor een gezonde spijsverteringAjwain staat bekend als een effectief hulpmiddel bij de spijsvertering. Het is dan ook geen verrassing dat ajwain wordt gebruikt in bijna alle gefrituurde of zware dingen die we gewoonlijk consumeren; van pakora’s tot paranthas. Thymol, aanwezig in ajwainzaden, helpt bij het vrijkomen van maagsappen in de maag, waardoor het verteringsproces wordt versneld.
In het geval van chronische maagklachten is het echter raadzaam uw arts te raadplegen en een volledige check-up te ondergaan om grote kwalen uit te sluiten.4. Voor zwangere vrouwenInsluiten van ajwain in hun dieet wordt aanbevolen aan veel zwangere vrouwen in India. Zwangerschap brengt vaak veel maagproblemen met zich mee, zoals constipatie en een opgeblazen gevoel. Het drinken van ajwain water staat erom bekend dat het deze symptomen helpt. Veel vrouwen wordt aangeraden na de bevalling ajwainwater te drinken om de spijsvertering te bevorderen, borstvoeding te geven en de baarmoeder schoon te maken. Let op: er is niet genoeg wetenschappelijk bewijs rond dit, en dit moet alleen worden gevolgd na een groen signaal van uw arts.
5. Bestrijdt zuren
Vereenvoudig gezegd wordt zuurgraad omschreven als een toestand waarbij er een overmatige productie van zuren is door de maagklieren. Dit veroorzaakt een branderig gevoel in de maag en soms zelfs in de keel. Oorzaken van zuurheid kunnen variëren van stress tot onregelmatige maaltijden en het eten van voedsel dat te pikant is. Je hebt vaak gezien dat mensen kauwen op een mix van venkel en ajwain zaden na een zware maaltijd. Nippen van ajwain water kan ook helpen om de symptomen te verlichten.6. Tegen hoest en verkoudheidEen van de traditionele huismiddeltjes tegen verkoudheid en hoest is nippen aan een glas aigwainwater. Ajwain maakt om deze reden ook deel uit van veel traditionele kadha-recepten. Door er een paar tulsi bladeren aan toe te voegen wordt het afkooksel nog effectiever. Het koken van een theelepel ajwain en een paar tulsibladeren in een glas water kan helpen wanneer je last hebt van verkoudheid gerelateerde congestie.
De voordelen van alledaagse kruiden en specerijen in de Indiase keuken zijn legio. We hoeven alleen maar goed te kijken en we zullen een overvloed aan huismiddeltjes vinden die keurig op onze keukenplanken staan te wachten om door ons ontdekt en gebruikt te worden.