Najlepszą rzeczą w mieszance brownie z pudełka jest wygoda i łatwość użycia. Naprawdę trudno jest spieprzyć pudełkową mieszankę do brownie. If you have a half hour, you can make the fudgy, chewy treats for a quick chocolate fix.
But those two selling points are also the pre-made mixes biggest limitations. Będziesz drapać, że swędzenie czekolady, ale naprawdę nie będzie wow nikogo z wyników. Nawet najlepsza mieszanka pudełkowa będzie nadal mieszanką pudełkową. Na szczęście jest kilka sztuczek, które możesz zrobić, aby urozmaicić tę mieszankę.
Oto moje 8 ulubionych, łatwych sposobów na ulepszenie mieszanki brownie:
Oliwa z oliwek zamiast oleju roślinnego, wilgotne
Pudełkowe mieszanki prawie zawsze wymagają użycia płynnego tłuszczu, zazwyczaj oleju roślinnego, a nie tłuszczu stałego, takiego jak masło lub skrobia. Olej sprawia, że wypieki są lżejsze i bardziej wilgotne, a także pomaga w zachowaniu tej krówkowej konsystencji.
While zdecydowanie nie chcesz pominąć oleju w mieszance brownie, jest to podstawowy tłuszcz, nie musisz trzymać się wysoko przetworzonego oleju roślinnego. Możesz równie dobrze zastąpić go oliwą z oliwek lub olejem kokosowym. Oba oleje są zdrowsze niż olej roślinny czy kukurydziany, choć będą miały subtelną zmianę smaku. Ale myślę, że oliwa z oliwek lub olej kokosowy naprawdę dobrze komponują się z czekoladą.
Brązowe masło
Jeśli jesteś ścisłym zwolennikiem masła w swoich wypiekach, możesz nadal używać masła w mieszance, ale czy mogę zasugerować brązowe masło? Brązowe masło doda karmelowych nut i zintensyfikuje smak czekolady. Nie jest to zła rzecz. https://www.thekitchn.com/how-to-brown-butter-238326
Dodaj zawirowanie
Bardzo łatwo jest dodać dramatyczną i smaczną polewę do przygotowanej mieszanki brownie, aby wynieść nijaką mieszankę pudełkową na wyższy poziom. Tahini lub masło orzechowe naprawdę dobrze współgrają z czekoladą.
Po prostu wymieszaj 3 łyżki tahini lub PB, rozcieńcz syropem klonowym w równych częściach i dodaj szczyptę soli. Następnie nałóż luźną polewę na przygotowaną masę brownie na patelni i przejedź końcówką noża dookoła, aby zawirować. Następnie upiecz brownie jak zwykle.
Dodaj sól
Nie ma w tym nic wymyślnego, ale nigdy nie znalazłam mieszanki, która miałaby wystarczającą ilość soli. Dodaj szczyptę do ciasta lub posyp na wierzch po wlaniu ciasta na patelnię. Dodatkowa sól zdecydowanie sprawi, że smaki będą bardziej wyraziste.
Parzona kawa
Innym łatwym sposobem na zwiększenie ogólnego profilu smakowego jest zastąpienie wody w przepisie taką samą ilością parzonej kawy. Pomoże to zrównoważyć słodycz mieszanki z odrobiną goryczy.
Dodaj słodko-gorzką czekoladę
Jeśli nie chcesz dodawać kofeiny, innym sposobem na zrównoważenie słodyczy jest dodanie dodatkowo posiekanej gorzkiej czekolady. Więcej czekolady rzadko jest czymś złym.
Dodaj cukier i przyprawy
Zastąpienie zwykłego, granulowanego cukru zwykłym cukrem waniliowym może dodać kilka interesujących i nieoczekiwanych smaków.
Możesz również dodać dodatkowe przyprawy, które lubisz lub dobrze komponują się z czekoladą jak cynamon, kakao w proszku, chile w proszku, curry, chipotle lub mięta. Zacznij od łyżeczki i dostosuj do smaku.
Użyj okrągłej lub innej patelni
Na koniec, jeśli lubisz swoją mieszankę pudełkową taką jaka jest, zawsze możesz zmienić sposób prezentacji i rozważyć inny rodzaj patelni niż standardowa 9×13. To działa naprawdę dobrze, jeśli nie możesz mieć dość tych chrupiących rogów.