Het beste aan browniemixen uit een doos zijn het gemak en het gebruiksgemak. Het is echt moeilijk om een browniemix uit een doos te verpesten. Als je een half uurtje tijd hebt, kun je de vette, kauwbare lekkernijen maken voor een snelle chocolade fix.
Maar die twee verkooppunten zijn ook de grootste beperkingen van de kant-en-klare mixen. Je zult die chocolade kriebel krabben, maar je zult echt niemand versteld doen staan van het resultaat. Zelfs de beste mix blijft een mix uit een doos. Gelukkig zijn er een paar trucs die je kunt doen om die boxmix aan te kleden.
Hier zijn mijn 8 favoriete eenvoudige manieren om een doos brownie mix te verbeteren:
Olijfolie in plaats van plantaardige olie, vochtig
Doosmixen vragen bijna altijd om een vloeibaar vet, meestal plantaardige olie, in plaats van een vast vet zoals boter of shortening. Olie maakt bakwaren lichter en vochtiger en helpt bij het behouden van die fudgy textuur.
Hoewel je de olie in een browniemix zeker niet wilt overslaan, het is het primaire vet, hoef je niet vast te houden aan de sterk bewerkte plantaardige olie. Je kunt ook olijfolie of kokosolie vervangen. Beide oliën zijn gezonder dan plantaardige of maïsolie, hoewel ze een subtiele smaakverandering zullen geven. Maar ik denk dat olijfolie of kokosolie heel goed samengaan met chocolade.
Bruine boter
Als je je strikt aan boter houdt in je baksels, kun je nog steeds boter gebruiken in een boxmix, maar mag ik je bruine boter voorstellen? De bruine boter zal karameltoetsen toevoegen en de chocoladesmaak intenser maken. Geen slechte zaak. https://www.thekitchn.com/how-to-brown-butter-238326
Voeg een swirl toe
Het is heel eenvoudig om een dramatische en smakelijke swirl van topping toe te voegen aan de bereide browniemix om de flauwe boxmix naar een hoger niveau te tillen. Tahini of pindakaas werken heel goed met chocolade.
Meng gewoon 3 eetlepels tahini of pindakaas, verdun met gelijke delen ahornsiroop en voeg een snufje zout toe. Doe de topping bovenop de browniemix in de pan en draai er met een mespunt omheen. Bak de brownies vervolgens zoals gewoonlijk.
Zout toevoegen
Niets bijzonders aan dit recept, maar ik heb nog nooit een doosmix gevonden die genoeg zout bevatte. Voeg een snufje toe aan het beslag of strooi het erover nadat je het beslag in de pan hebt gegoten.
Gebrouwen koffie
Een andere makkelijke manier om het smaakprofiel te verbeteren, is om het water in het recept te vervangen door dezelfde hoeveelheid gebrouwen koffie. Dit helpt om de zoetheid van de mix in balans te brengen met wat bitterheid.
Bitterzoete chocolade toevoegen
Als je geen cafeïne wilt toevoegen, is een andere manier om de zoetheid in balans te brengen het toevoegen van extra gehakte bitterzoete chocolade. Meer chocolade is zelden slecht.
suiker en specerijen toevoegen
Het vervangen van gewone kristalsuiker door een eenvoudige vanillesuiker kan interessante en onverwachte smaken toevoegen.
U kunt ook extra specerijen toevoegen die u lekker vindt of die goed combineren met chocolade, zoals kaneel, cacaopoeder, chilipoeder, kerrie, chipotle, of munt. Begin met een theelepel en pas aan naar smaak.
Gebruik een ronde of andere pan
Ten slotte, als je je boxmix graag zo hebt, kun je altijd overschakelen op presentatie en een ander type pan overwegen dan de standaard 9×13. Dit werkt heel goed als je niet genoeg kunt krijgen van die knapperige hoekjes.