Lo mejor de las mezclas para brownies en caja es su comodidad y facilidad de uso. Es realmente difícil estropear una mezcla de brownies en caja. Si tienes media hora, puedes hacer las delicias de chocolate para una solución rápida.
Pero esos dos puntos de venta son también las mayores limitaciones de las mezclas pre-hechas. Se rascará esa picazón de chocolate, pero realmente no sorprenderá a nadie con los resultados. Incluso la mejor mezcla de caja seguirá siendo una mezcla de caja. Afortunadamente, hay algunos trucos que puedes hacer para vestir esa mezcla de caja.
Aquí están mis 8 maneras fáciles favoritas de mejorar una mezcla de brownie de caja:
Aceite de oliva en lugar de aceite vegetal, húmedo
Las mezclas de caja casi siempre piden una grasa líquida, normalmente aceite vegetal, en lugar de una grasa sólida como la mantequilla o la manteca. El aceite hace que los productos horneados sean más ligeros y húmedos y ayuda a preservar esa textura fudgy.
Aunque definitivamente no quieres omitir el aceite en una mezcla para brownies, es la grasa principal, no necesitas quedarte con el aceite vegetal altamente procesado. Puedes sustituirlo igualmente por aceite de oliva o de coco. Ambos aceites son más saludables que el aceite vegetal o el de maíz, aunque le darán un sutil cambio de sabor. Pero creo que el aceite de oliva o el aceite de coco combinan muy bien con el chocolate.
Mantequilla marrón
Si eres un estricto adherente de la mantequilla en tus productos horneados, puedes seguir usando mantequilla en una mezcla de caja, pero ¿puedo sugerir la mantequilla marrón? La mantequilla marrón añadirá notas de caramelo e intensificará el sabor del chocolate. No es algo malo. https://www.thekitchn.com/how-to-brown-butter-238326
Añadir un remolino
Es muy fácil añadir un remolino de cobertura dramático y sabroso a la mezcla de brownie preparada para llevar la mezcla de caja sosa al siguiente nivel. El tahini o la mantequilla de cacahuete funcionan muy bien con el chocolate.
Simplemente mezcla 3 cucharadas de tahini o de mantequilla de cacahuete, diluye con partes iguales de sirope de arce y añade una pizca de sal. A continuación, pon la cobertura suelta encima de la mezcla de brownies preparada en el molde y pasa la punta de un cuchillo para hacer un remolino. A continuación, hornea los brownies de forma normal.
Añadir sal
No es nada del otro mundo, pero nunca he encontrado una mezcla de caja que tuviera suficiente sal. Añade una pizca a la masa o espolvorea por encima después de verter la masa en el molde. La sal adicional definitivamente hará que los sabores resalten más.
Café preparado
Otra forma fácil de potenciar el perfil de sabor general, es sustituir el agua de la receta por la misma cantidad de café preparado. Esto ayudará a equilibrar el dulzor de la mezcla con algo de amargor.
Añadir chocolate agridulce
Si no quieres añadir cafeína, otra forma de equilibrar el dulzor es añadir más chocolate agridulce picado. Más chocolate rara vez es algo malo.
Añadir azúcar y especias
Sustituir el azúcar simple y granulado por un simple azúcar de vainilla puede añadir algunos sabores interesantes e inesperados.
También puedes añadir especias adicionales que te gusten o combinen bien con el chocolate como canela, cacao en polvo, chile en polvo, curry, chipotle o menta. Empieza con una cucharadita y ajusta al gusto.
Usa un molde redondo o diferente
Por último, si te gusta tu mezcla de caja tal cual, siempre puedes cambiar a la presentación y considerar un tipo de molde diferente al estándar de 9×13. Esto funciona muy bien si no tienes suficiente con esas esquinas crujientes.