Quinoa dopiero niedawno zaczęła zyskiwać na popularności w Stanach Zjednoczonych, ale już zasłynęła jako wspaniałe źródło pożywienia. W porównaniu z innymi ziarnami, quinoa ma więcej białka, przeciwutleniaczy, minerałów i błonnika. Quinoa jest również bezglutenowa, co czyni ją idealnym pożywieniem dla osób wrażliwych na gluten. Ponadto, ostatnio została uznana za dobre źródło pożywienia dla diabetyków i może być stosowana jako zdrowy sposób na utrzymanie poziomu cukru we krwi.
Czym jest quinoa?
Choć może być nowością w supermarketach w Twojej okolicy, quinoa jest podstawą diety w Ameryce Południowej od wieków, aż do czasów Inków. Pochodzi z gór Andów i jest w stanie przetrwać w trudnych warunkach. Quinoa jest spożywana jak ziarno z Inkami odnoszącymi się do niej jako „matki wszystkich ziaren”, ale tak naprawdę jest to ziarno.
Obecnie istnieje 120 różnych znanych odmian tego ziarna, ale najbardziej popularne są biała, czerwona i czarna quinoa, co sprawia, że te trzy odmiany są typami, które najprawdopodobniej zobaczysz w swoim lokalnym sklepie spożywczym.
Badania nad korzyściami płynącymi z quinoa są stosunkowo mało znane w porównaniu z badaniami nad innymi produktami spożywczymi i dopiero w ciągu ostatnich trzydziestu lat naukowcy zaczęli odkrywać korzyści zdrowotne tego małego ziarna. Chociaż potrzeba więcej badań, obecnie uważa się, że dodanie quinoa do diety może zmniejszyć ryzyko wysokiego ciśnienia krwi i wysokiego cholesterolu, a także wykazano, że zapewnia wiele korzyści dla osób cierpiących na cukrzycę, jak również.
Jak Quinoa może wpływać na poziom cukru we krwi
Jednym z kluczy do prowadzenia zdrowego życia z cukrzycą jest zarządzanie i kontrolowanie diety. Quinoa jest doskonałym wyborem dla diabetyków, ponieważ jest to pełne ziarno, jeden z kluczowych składników zdrowej diety cukrzycowej, wraz z owocami, warzywami, chudym białkiem i tłuszczami nienasyconymi.
Pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym podnoszą poziom cukru we krwi i mogą utrudniać jego kontrolę. Quinoa jest jednak bardzo niska na indeksie glikemicznym, co oznacza, że nie spowoduje skoku cukru we krwi, gdy zostanie zjedzona.
Choć większość ziaren nie ma aminokwasów niezbędnych do utworzenia białka, quinoa ma wystarczająco dużo obecnych, aby można ją było uznać za pełnowartościowe białko. Quinoa jest również doskonałym źródłem błonnika, który nie wpływa na poziom cukru we krwi, co może pomóc w utrzymaniu prawidłowej wagi ciała, aby zapobiec innym przewlekłym schorzeniom związanym z cukrzycą.
Easy Ways to Prepare Quinoa
Quinoa jest przygotowywana w wodzie i gotowana w podobny sposób jak ryż. Podczas przygotowywania tego dania, umieść jedną filiżankę nieugotowanej quinoa i 2 filiżanki wody w rondlu i doprowadź do wrzenia. Kiedy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj quinoa na wolnym ogniu, aż większość wody zostanie wchłonięta, a quinoa będzie miękka. W większości przypadków zajmuje to zwykle około 15 do 20 minut.
Quinoa może być również używana jako zdrowy dodatek do innych rodzajów dań, jak również. Podobnie jak ryż, możesz dodać ją do zup, gulaszu lub chili, aby nadać daniu dodatkowy akcent, który jest nie tylko zdrowy, ale również całkiem smaczny.
Z wszystkimi dobrymi rzeczami, które ciągle słyszymy o quinoa, to cud, że ktoś nadal używa już ryżu. Dla diabetyków jest to idealne ziarno, które jest stworzone dla zdrowej diety cukrzycowej. Włączenie tego małego ziarna do swojej diety może pomóc ci kontrolować poziom cukru we krwi, a także utrzymać zdrową wagę, aby zapobiec wielu problemom wtórnym, które są spowodowane cukrzycą.
Featured photo credit: By Vi…Cult… (Own work) , via Wikimedia Commons via upload.wikimedia.org