Quinoa a început doar recent să crească în popularitate în Statele Unite, dar și-a făcut deja un nume ca fiind o sursă excelentă de nutriție. În comparație cu alte cereale, quinoa are mai multe proteine, antioxidanți, minerale și fibre. Quinoa nu conține, de asemenea, gluten, ceea ce o face un aliment perfect pentru persoanele sensibile la gluten. În plus, s-a demonstrat recent că este o sursă bună de nutriție pentru diabetici și poate fi folosită ca o modalitate sănătoasă de a menține nivelul de zahăr din sânge.
Ce este quinoa?
În timp ce poate fi nouă în supermarketurile din zona dumneavoastră, quinoa a fost o componentă de bază a dietei sud-americane timp de secole, datând încă din vremea incașilor. Este originară din Munții Anzi și este capabilă să supraviețuiască în condiții dure. Quinoa este consumată ca o cereală, incașii referindu-se la ea ca fiind „mama tuturor cerealelor”, dar este de fapt o sămânță.
În prezent, există 120 de variații diferite cunoscute ale semințelor, dar cele mai populare sunt quinoa albă, roșie și neagră, ceea ce face ca aceste trei varietăți să fie tipurile pe care le veți vedea cel mai probabil în magazinul dvs. alimentar local.
Cercetarea beneficiilor quinoa este relativ cunoscută în comparație cu cercetarea altor alimente și abia în ultimii treizeci de ani cercetătorii au început să descopere beneficiile pentru sănătate ale acestei mici semințe. Deși este nevoie de mai multe cercetări, în prezent se crede că adăugarea quinoa în dieta dvs. poate reduce riscul de hipertensiune arterială și de colesterol ridicat și, de asemenea, s-a demonstrat că oferă multe beneficii și persoanelor care suferă de diabet.
Cum poate avea quinoa un impact asupra zahărului din sânge
Una dintre cheile pentru a trăi o viață sănătoasă cu diabet este gestionarea și controlul dietei. Quinoa este o alegere excelentă pentru diabet deoarece este o cereală integrală, una dintre componentele cheie ale unei diete sănătoase pentru diabetici, alături de fructe, legume, proteine slabe și grăsimi nesaturate.
Alimentele care au un indice glicemic ridicat vă vor crește glicemia și ar putea face ca aceasta să fie dificil de controlat. Cu toate acestea, quinoa are un indice glicemic foarte scăzut, ceea ce înseamnă că nu va provoca o creștere bruscă a glicemiei atunci când este consumată.
În timp ce majoritatea cerealelor nu au aminoacizii necesari pentru a forma o proteină, quinoa are destui prezenți pentru a fi considerată o proteină completă. Quinoa este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre care nu are impact asupra glicemiei, ceea ce v-ar putea ajuta să vă mențineți o greutate corporală adecvată pentru a preveni alte afecțiuni cronice asociate cu diabetul.
Modalități simple de a prepara quinoa
Quinoa se prepară în apă și se gătește într-un mod similar cu orezul. Atunci când preparați acest fel de mâncare, puneți o cană de quinoa crudă și 2 căni de apă într-o cratiță și aduceți-o la fierbere. Odată ce apa clocotește, reduceți focul și fierbeți quinoa până când cea mai mare parte a apei a fost absorbită și quinoa este fragedă. În cele mai multe cazuri, acest lucru durează de obicei între 15 și 20 de minute.
Quinoa poate fi folosită, de asemenea, ca un adaos sănătos și în alte tipuri de mâncăruri. La fel ca și în cazul orezului, o puteți adăuga la supe, tocănițe sau chili pentru a da o notă în plus mâncării dvs. care nu este doar sănătoasă, ci și destul de gustoasă.
Cu toate lucrurile bune pe care le tot auzim despre quinoa, este de mirare că cineva mai folosește orezul. Pentru diabetici, este cereala perfectă care este construită pentru o dietă sănătoasă pentru diabetici. Încorporarea acestei mici semințe în dieta dvs. vă poate ajuta să vă controlați glicemia, menținând în același timp o greutate sănătoasă pentru a preveni multe dintre problemele secundare care sunt cauzate de diabet.
Creditul fotografiei recomandate: By Vi…Cult… (Own work) , via Wikimedia Commons via upload.wikimedia.org
.