Hur man får barn att äta grönsaker

Måltider ska inte vara en kamp, men för många föräldrar är det allt annat än lätt att få barnen att äta sina grönsaker. Frustrerade mammor och pappor har försökt med nästan allt: muta, tigga, smyga in grönsaker i annan mat och många andra kreativa försök.

Denon Stacy, registrerad dietist på Children’s Health℠, arbetar med föräldrar och barn för att etablera hälsosamma matvanor – inklusive den ofta svåra uppgiften att hjälpa barnen att få i sig alla de grönsaker som deras växande kroppar behöver.

”Grönsaker hjälper till att stödja många av våra kroppars system och funktioner”, förklarar Stacy. ”Morötter är till exempel en utmärkt källa till A-vitamin, som främjar en sund syn, och C-vitamin, som hjälper till att stödja ett sunt immunförsvar. Bladgrönsaker innehåller mycket järn, vilket ger barnets kropp det stöd och den energi den behöver under tillväxtspurter.”

Hur får jag mina barn att äta grönsaker?

Barn bör äta mellan 1 och 3 koppar grönsaker varje dag, beroende på ålder (se portionsstorlek efter ålder). Få dina barn att bli entusiastiska över grönsaker med några enkla strategier.

Var konsekvent

Bjud på grönsaker till varje lunch och middag. Ta med frukt och grönsaker som mellanmål också. Grönsaker kan ha en huvudroll i en måltid eller bara vara en biroll som ett tillbehör.

”Föräldrarnas ansvar är att erbjuda en mängd olika hälsosamma livsmedel, inklusive grönsaker. Det är barnets ansvar att äta den mat som erbjuds”, säger hon. ”I slutändan kan vi bara kontrollera vad vi erbjuder. Det är vårt jobb att erbjuda våra barn hälsosamma alternativ och uppmuntra dem att prova nya livsmedel och grönsaker.”

Låt barnen delta i valet av grönsaker

Att involvera barnen i besluten under måltiden kan ge dem en känsla av kontroll. Stacy uppmuntrar föräldrar att planera måltider och handla tillsammans och att låta barnen välja nya grönsaker som de ska prova.

”Att ge barnen möjlighet att välja hur de vill ha sina grönsaker serverade kan också uppmuntra barnen att prova en grönsak”, säger Stacy. ”Det kan vara så enkelt som att fråga barnet om det vill ha morötter kokta eller råa.”

Föräldrar kan också få barnen att bli intresserade av grönsaker genom att plantera en trädgård. Gå till en lokal plantskola, välj frön och planera en trädgård tillsammans.

Servera grönsaker som barnen gillar

Vissa grönsaker smakar bättre för barn än andra. Grönsaker som ofta smakar bäst för barn är de som har en lätt söt eller nötaktig smak, som morötter, jicama eller paprika.

”Att rosta grönsaker är ett bra sätt att få fram en karamelliserad smak, vilket ibland smakar bättre för barn”, föreslår Stacy.

Gör grönsaker roliga

Dips och roliga former är ett annat bra sätt att uppmuntra barn att äta sina grönsaker. Prova att erbjuda ett smaktest med en mängd olika grönsaker i kombination med dip. Servera grekisk yoghurt med låg fetthalt, hummus eller ranchdips med låg fetthalt för att uppmuntra ditt barn att prova en ny grönsak.

”Grönsaker doppade i hummus är ett mellanmål fullt av fibrer, proteiner och vitaminer”, tillägger Stacy. ”Hummus finns i många olika smaker, så det är troligt att du hittar en som ditt barn kommer att gilla.”

Kreativa namn kan också uppmuntra barn att äta grönsaker. Kalla spenat- och hummusdipp ”Hulkdipp”, eller erbjud en färsk grönsaksbricka med regnbågens färger. Ta fram några kakformar för att skära grönsaker i roliga former, som stjärnor eller hjärtan.

Prova barnvänliga grönsaksrecept

Uppmuntra dina barn att äta mer grönsaker med några barngodkända recept. Det behöver inte vara en komplicerad måltid eller mellanmål för att få barnen att prova något gott. Stacy föreslår några av sina favoritvegetariska recept för barn:

• Smoothies med spenat eller morötter
• Tomatbaserad spaghettisås
• Morötter på en stock (selleristjälkar med jordnötssmör och russin)
• Sockerärtor och hummus
• Cheese and veggie quesadilla on whole-tortilla av helvete (tärna paprika eller tomater i fina tärningar så att de smälter i osten)
• Bakade tortillachips med salsa (fyllda med tomat, lök och paprika)

Håll det bekant

Barn är inte kända för sin äventyrliga smak. Om det var upp till barnen skulle många äta en av tre saker varje dag och kväll. Håll grönsakerna ”bekanta” genom att kombinera nya alternativ med favoritmåltider eller blanda dem i huvudrätter, t.ex:

• Lägg hackade grönsaker till soppor och grytor
• Purera en grönsak till en hälsosam sås eller soppa
• Förena grönsaker med favorittopping, som ost på broccoli

Var en förebild för grönsaker

Ett av de bästa sätten att uppmuntra barn att äta grönsaker är att föregå med gott exempel på goda matvanor.

”Visa ditt barn vikten av en hälsosam kost genom att äta mycket grönsaker”, säger Stacy. ”Den exponeringen, tillsammans med regelbundna samtal om grönsakernas betydelse för att bygga en stark kropp, lägger grunden för livslånga hälsosamma matvanor för hela familjen.”

Ladda ner en gratis e-bok med recept

Vill du ha fler recept fulla av grönsaker? Ladda ner 10 enkla och hälsosamma kvällsmiddagar för att få dietistrekommenderade recept som dina barn kommer att älska.

Lär dig mer

Sätta upp mål och göra ett hälsosamt val i taget kan hjälpa din familj på resan mot välbefinnande. Läs mer om våra viktkontrolltjänster för barn.