Instruktioner
STEG 1
För att göra röransiktssåsen vispar du ihop ingredienserna i en liten skål.
STEG 2
Fyll en kastrull eller wok med vegetabilisk olja till ungefär ¼ av fyllningen. Värm upp på hög värme. Oljan är tillräckligt varm vid 165°C/325°F eller när en träsked doppad i oljan bildar små små små bubblor.
STEG 3
Krydda kycklingen med salt och vänd den med majsmjölet. Skaka av överflödigt mjöl och lägg försiktigt hälften av kycklingen i den heta oljan. Stek, vänd bitarna då och då, i 3-4 minuter eller tills utsidan är precis ”förseglad” men innan bitarna blir gyllene. Överför dem till en bricka klädd med papper för att låta dem rinna av. Upprepa med resten av kycklingen och mjölet.
STEG 4
Hetta upp 1 matsked olja i en ren wok eller stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök och lök och rör om i en halv minut. Tillsätt cashewnötter och torkad chili och rör om i ytterligare en halv minut eller tills cashewnötterna börjar bli gyllene. Tillsätt paprika och rör om i ytterligare en minut. Tillsätt sedan kycklingen och rörelsesåsen och rör om i 2-3 minuter eller tills såsen är tjock och glansig. Blanda i vårlöken och servera.